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江湖菜是重慶市特色的飲食，具有濃厚的鄉(xiāng)土氣息。所謂江湖菜，用烹飪專家的話來(lái)說(shuō)，是指相對(duì)于正宗菜而言的菜式。江湖菜是發(fā)跡于大排檔、小酒家，因其有特色、有風(fēng)味、有新意，不墨守成規(guī)，迎合

重慶雞公煲；燒雞公是重慶及四川一帶的特色菜，之所以叫燒雞公而不叫燒公雞是因?yàn)槟抢锏姆窖怨芄u叫雞公。雞公煲是“重慶燒雞公”和“重慶干鍋雞”在外地的混合菜名。實(shí)際上重慶雞公煲跟地名重

1.師傅都在其從事行業(yè)中有十多年的經(jīng)驗(yàn)以及開(kāi)店運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，每位師傅都是經(jīng)過(guò)董事會(huì)嚴(yán)格選拔的,都有實(shí)體店面經(jīng)驗(yàn)，不僅懂廚藝，還懂經(jīng)營(yíng)之道；2.師傅們都是從特色小吃發(fā)源地請(qǐng)過(guò)來(lái)的，比較了

廣式燒臘是一道廣東省的名菜，它包括燒鵝、乳鴿、乳豬、叉燒以及一些鹵水菜式。燒臘其實(shí)分為"燒"和"臘"兩種，但是現(xiàn)在人們總是將"燒臘

桂林米粉張迪主編的《桂林米粉》是本反映桂林米粉歷史文化的書(shū)籍。桂林市市長(zhǎng)李志剛為該書(shū)作序，作家白先勇題寫(xiě)書(shū)名?！豆鹆置追邸啡珪?shū)分為六輯，主要是由"名士食經(jīng)"、&

歷史起源黃燜雞米飯是歷史傳統(tǒng)名吃，起源于濟(jì)南。早時(shí)期，濟(jì)南府魯菜名店"吉玲園"由于名廚云集，佳肴迭出而紅極一時(shí)。名商富賈、達(dá)官顯貴紛至沓來(lái)，與當(dāng)時(shí)的"

品牌故事十年歷程融入百姓生活2002年前，做花椒生意的蔣春蘭夫婦抱著發(fā)揚(yáng)中華傳統(tǒng)美食的理想，開(kāi)始了創(chuàng)業(yè)的歷程。這一年老麻抄手在重慶的回興開(kāi)出了家分店，這對(duì)夫婦為了制作出美味的抄手，

簡(jiǎn)述隆江豬腳飯是廣東省的特色傳統(tǒng)小吃，得名于原產(chǎn)地--揭陽(yáng)市惠來(lái)縣隆江鎮(zhèn)。其鮮美的味道和彈嫩糯香的口感加以本鎮(zhèn)特色米飯組合成了隆江豬腳飯，肥而不膩，入口香爽，深受廣東人民的喜愛(ài)。其

廣西柳州特產(chǎn)所屬類別:食譜螺螄粉是廣西壯族自治區(qū)柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨(dú)特風(fēng)味。是柳州地方特色的名小吃。螺螄粉的味美還因?yàn)樗兄?dú)特的湯料。湯料由螺螄、、八角、

木桶飯 木桶飯是是一種美味可口的特色小吃。初是木桶飯集團(tuán)推出的一種很東方化的美食烹調(diào)方法，并逐漸流行。一般會(huì)在木桶中加入其它美食，不僅外觀好看，而且味道也非常鮮美，現(xiàn)在已

沙縣小吃  沙縣小吃源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，歷史悠久，起源于夏商周、晉、宋中原黃河流域中華飲食文化，在民間具有濃厚的歷史文化基礎(chǔ)，尤以品種繁多風(fēng)味獨(dú)特和經(jīng)濟(jì)實(shí)惠著稱。中原的飲

石鍋魚(yú)  石鍋魚(yú)也叫金福魚(yú)，是湘菜中的一道名菜，制作方法獨(dú)特，用一塊大的花崗巖巖石鑿成有雙耳的石鍋，將魚(yú)放在石鍋內(nèi)烹煎，然后，再加上以辣椒為主的各式佐料，又再加

石鍋魚(yú)  石鍋魚(yú)也叫金福魚(yú)，是湘菜中的一道名菜，制作方法獨(dú)特，用一塊大的花崗巖巖石鑿成有雙耳的石鍋，將魚(yú)放在石鍋內(nèi)烹煎，然后，再加上以辣椒為主的各式佐料，又再加

重慶渝菜的一種新派菜式所屬水煮魚(yú)又稱江水煮江魚(yú)，是一道重慶市的漢族創(chuàng)新名菜，屬于重慶渝北風(fēng)味。早流行于重慶、四川等地?？此圃嫉淖龇?，實(shí)際做工考究--選新鮮生猛活魚(yú)，又充分發(fā)揮辣椒

重慶渝菜的一種新派菜式所屬水煮魚(yú)又稱江水煮江魚(yú)，是一道重慶市的漢族創(chuàng)新名菜，屬于重慶渝北風(fēng)味。早流行于重慶、四川等地?？此圃嫉淖龇ǎ瑢?shí)際做工考究--選新鮮生猛活魚(yú)，又充分發(fā)揮辣椒

內(nèi)容簡(jiǎn)介本書(shū)以拌味汁、淋味汁和蘸味汁分類，分別介紹了畜肉類、禽肉類、水產(chǎn)類和素菜類四川涼拌菜340余例。每種涼拌菜除介紹原料、操作步驟、制作關(guān)鍵外，還對(duì)工藝流程作了圖示。在本書(shū)的基

鐵板燒 -就餐形式 鐵板燒，是一種烹調(diào)方式。先將鐵板燒熱，旋即在上面放置鮮肉和蔬菜，蓋一下就食用。鐵板燒是在十五、六世紀(jì)時(shí)西班牙所發(fā)明，當(dāng)時(shí)因?yàn)槲靼嘌篮竭\(yùn)發(fā)達(dá)，

瓦罐煨湯  瓦罐煨湯，又名民間瓦罐煨，1994年名稱由民間飯莊所取，江西省民間傳統(tǒng)煨湯方法，以瓦罐為器，精配食物加以天然礦泉水為原料，以硬質(zhì)木炭火恒溫傳統(tǒng)式六面

菜品特色萬(wàn)州烤魚(yú)將腌，烤，燉三種烹飪方法有機(jī)集合，采用獨(dú)特配方又集合了重慶火鍋得用料精華，調(diào)制出麻辣，醬香，泡椒，椒香，尖椒味，耗油味，香辣味，等十余種口味，深得食客的喜愛(ài)。烤魚(yú)大

食材準(zhǔn)備：鴨子、紹興酒、姜、甜面醬、蔥、八角、花椒、醬油、花生油、精鹽步：需要將鴨子身上的毛都清理干凈，記住一定要清晰干凈呀，其次就是講鴨子內(nèi)臟什么都去出來(lái)。第二步：將所有的材料放

紙包魚(yú)，是2006年前后流行在川渝大地的一種健康美食，已經(jīng)拓展到國(guó)內(nèi)多數(shù)縣城，結(jié)合了韓國(guó)紙上烤肉和傳統(tǒng)萬(wàn)州烤魚(yú)的特色，研制出的新一代健康烤魚(yú)，一經(jīng)推向市場(chǎng)便被廣大消費(fèi)者所追捧。據(jù)不

重慶雞公煲，相信有不少同學(xué)吃過(guò)吧，即使沒(méi)吃過(guò)，也應(yīng)該聽(tīng)說(shuō)過(guò)吧，一道非常的重慶特色小吃。雞公煲是重口味的川菜，有人說(shuō)它其實(shí)是干鍋雞的變種，又結(jié)合了火鍋的特點(diǎn)，看起來(lái)通紅油亮的，吃起來(lái)

從化區(qū)茶歇冷餐公司提供的服務(wù)項(xiàng)目主要有：從化區(qū)冷餐會(huì)，從化區(qū)冷餐會(huì)外賣，從化區(qū)冷餐會(huì)策劃，從化區(qū)茶歇，從化區(qū)西式茶歇，從化區(qū)車展茶歇，從化區(qū)會(huì)議茶歇，從化區(qū)展會(huì)茶歇，從化區(qū)自助餐外

　　廣州飄味香餐飲培訓(xùn)學(xué)校專業(yè)的技能專業(yè)的廚師師傅傳授于您正宗的口味注重學(xué)員的實(shí)踐操作能力教學(xué)中80%是讓學(xué)員自己操作20%穿插理論學(xué)員動(dòng)手操作過(guò)印象才會(huì)深會(huì)記得住努力讓每個(gè)學(xué)員都

1.師傅都在其從事行業(yè)中有十多年的經(jīng)驗(yàn)以及開(kāi)店運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，每位師傅都是經(jīng)過(guò)董事會(huì)嚴(yán)格選拔的,都有實(shí)體店面經(jīng)驗(yàn)，不僅懂廚藝，還懂經(jīng)營(yíng)之道；2.師傅們都是從特色小吃發(fā)源地請(qǐng)過(guò)來(lái)的，比較了

師傅都在其從事行業(yè)中有十多年的經(jīng)驗(yàn)以及開(kāi)店運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，每位師傅都是經(jīng)過(guò)董事會(huì)嚴(yán)格選拔的,都有實(shí)體店面經(jīng)驗(yàn)，不僅懂廚藝，還懂經(jīng)營(yíng)之道；2.師傅們都是從特色小吃發(fā)源地請(qǐng)過(guò)來(lái)的，比較了解地

　　做一次性餐具好做嗎，哪個(gè)廠家好？來(lái)源：發(fā)布時(shí)間：2019-07-296452次瀏覽　　大家好，我是欣阜盈水晶餐具的經(jīng)銷商，當(dāng)時(shí)選這個(gè)項(xiàng)目也是看中了這個(gè)項(xiàng)目的產(chǎn)品賣點(diǎn)，干凈衛(wèi)生，

　　傳統(tǒng)麻辣燙市場(chǎng)的發(fā)展，經(jīng)歷了地?cái)偸浇?jīng)營(yíng)、排擋式經(jīng)營(yíng)、店面式經(jīng)營(yíng);口味式經(jīng)營(yíng)、服務(wù)式經(jīng)營(yíng)、服務(wù)與菜肴并重的階段之后，自2008年開(kāi)始，市場(chǎng)進(jìn)入了更激烈的品牌競(jìng)爭(zhēng)階段。縱觀整個(gè)行業(yè)

1.師傅都在其從事行業(yè)中有十多年的經(jīng)驗(yàn)以及開(kāi)店運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，每位師傅都是經(jīng)過(guò)董事會(huì)嚴(yán)格選拔的,都有實(shí)體店面經(jīng)驗(yàn)，不僅懂廚藝，還懂經(jīng)營(yíng)之道；2.師傅們都是從特色小吃發(fā)源地請(qǐng)過(guò)來(lái)的，比較了

1.師傅都在其從事行業(yè)中有十多年的經(jīng)驗(yàn)以及開(kāi)店運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，每位師傅都是經(jīng)過(guò)董事會(huì)嚴(yán)格選拔的,都有實(shí)體店面經(jīng)驗(yàn)，不僅懂廚藝，還懂經(jīng)營(yíng)之道；2.師傅們都是從特色小吃發(fā)源地請(qǐng)過(guò)來(lái)的，比較了

1.師傅都在其從事行業(yè)中有十多年的經(jīng)驗(yàn)以及開(kāi)店運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，每位師傅都是經(jīng)過(guò)董事會(huì)嚴(yán)格選拔的,都有實(shí)體店面經(jīng)驗(yàn)，不僅懂廚藝，還懂經(jīng)營(yíng)之道；2.師傅們都是從特色小吃發(fā)源地請(qǐng)過(guò)來(lái)的，比較了

本公司專業(yè)承辦：花都冷餐會(huì)、花都餐飲外賣、花都自助餐、花都茶歇、花都雞尾酒會(huì)、花都團(tuán)隊(duì)餐、花都會(huì)議餐、花都展會(huì)餐、花都年會(huì)餐、花都公司聚餐、生日派對(duì)、花都戶外宴會(huì)、花都燒烤、花都樓

　　黃金脆皮烤肉我們的產(chǎn)品老師經(jīng)過(guò)一年的市場(chǎng)調(diào)研并研發(fā)成功上市的產(chǎn)品，一經(jīng)推出，便占領(lǐng)并引爆了市場(chǎng)，完全是實(shí)力作戰(zhàn)，色澤　　金黃，香味誘人，讓人吃起來(lái)外酥里嫩，料入肉內(nèi)，香入肺腑，

　　萬(wàn)州烤魚(yú)制作方法：　　1、魚(yú)殺后去鱗從背部開(kāi)刀去內(nèi)臟洗干凈，打一字花刀，加料酒鹽味精各5克淹10分鐘?！　?、魚(yú)上烤架烤10分鐘到九成熟，刷一層老油（可根據(jù)實(shí)際操作情況改變刷油

　　口味蝦制作流程　　1.將龍蝦先放在清水里養(yǎng)至少一到兩天，讓蝦把身體里的淤泥吐盡。用廢棄的牙刷將龍蝦洗刷干凈，尤其是頭部與身體連接處，很臟；　　根據(jù)需要可以考慮去除龍蝦的頭并在蝦

　　生蠔學(xué)名牡蠣，貝類軟體生物，其肉營(yíng)養(yǎng)豐富，鮮味可口，是宴席上乘菜肴，制成干貨蠔豉，是送禮佳品，提制成蠔油，是調(diào)味極料。殼、肉、油皆可入藥，明李時(shí)珍《本草綱目》有載：“牡蠣肉甘溫

　　家常菜的美味做法，簡(jiǎn)單易做，味道獨(dú)特，一上桌家人搶著吃　　愛(ài)美食、愛(ài)分享。這里是食材好搭配美食小站，每天為你精心整理分享幾道家常小菜，做飯做菜無(wú)非就是鍋碗瓢盆、柴米油鹽醬醋和多

　　重慶雞公煲不是重慶的，而是一個(gè)叫張重慶的人發(fā)明的　　雞公煲的步驟　　1、1個(gè)紅洋蔥、5個(gè)綠尖椒切塊，20朵鮮香菇切片，1棵芹菜、16個(gè)干紅辣椒、1根大蔥切段，1塊姜切絲，5瓣大

　　潮汕鹵味是一道色香味俱全的地方傳統(tǒng)名肴，屬于閩南菜系潮州菜。其制法，是以紅糖、水、鹽、豆醬(或醬油)、蔥頭、南姜、桂皮、八角、茴香等十幾種天然香料進(jìn)行"打鹵"

　　潮汕鹵味是一道色香味俱全的地方傳統(tǒng)名肴，屬于閩南菜系潮州菜。其制法，是以紅糖、水、鹽、豆醬(或醬油)、蔥頭、南姜、桂皮、八角、茴香等十幾種天然香料進(jìn)行"打鹵"

　　粵菜培訓(xùn)品種：　　三杯鴨、白果豬肚、酥鹽雞塊、菠蘿雞丁、沙茶炒牛肉、豉油皇雞、茄汁豬肝、五彩牛肉絲、油泡爽肚、耗油草菇、干煸田雞腿、耗油芥蘭牛肉、四寶豆腐、絲瓜木耳炒鮮尤、耗油

　　灌湯包的“湯”到底從哪來(lái)？　　灌湯包是一種傳統(tǒng)的特色小吃，在店里點(diǎn)上一籠，看著一個(gè)個(gè)外形玲瓏剔透的湯包乖巧地坐在里面，別提多歡喜。　　夾一個(gè)咬上一口，熱乎乎的湯汁直流，趕緊小心

　　干鍋狗肉制作方法：　?。ǎ保す啡庥脽裏岬睦予F烙去表面的毛，刮洗干凈后入鍋內(nèi)加清水2500克、鹽10克、料酒、姜片、蔥、八角、白豆蔻、花椒籽、小茴香、草果、香葉上火大火煮40

　　豐都麻辣雞塊原本為鬼城豐都著的漢族傳統(tǒng)小吃，類似白砍雞，后經(jīng)加工改造現(xiàn)為重慶喻戶曉的名菜之　　一。受江湖菜“水八塊”的影響。豐都民間習(xí)俗是每逢臘月必殺“年豬”，有人在無(wú)意之間，

 鵝肉是一道藥膳美食。原料有鵝肉、花生油、蔥、姜、蒜、醬油、紅糖、食鹽、水淀粉。做法1.將熟鵝肉切成1厘米見(jiàn)方的虛，用花生油炸一下?lián)瞥鰜?lái)，待用。2.把醬油、紅糖、濕淀粉、

川菜作為中國(guó)漢族傳統(tǒng)的四大菜系之一、中國(guó)八大菜系之一，取材廣泛，調(diào)味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃并重，以善用麻辣調(diào)味著稱，并以其別具一格的烹調(diào)方法和濃郁的地方風(fēng)味，融會(huì)了東南西北各

　　黃金脆皮烤肉我們的產(chǎn)品老師經(jīng)過(guò)一年的市場(chǎng)調(diào)研并研發(fā)成功上市的產(chǎn)品，一經(jīng)推出，便占領(lǐng)并引爆了市場(chǎng)，完全是實(shí)力作戰(zhàn)，色澤　　金黃，香味誘人，讓人吃起來(lái)外酥里嫩，料入肉內(nèi)，香入肺腑，

　　脆皮燒肉做法　　1、將五花肉上的豬毛剔除干凈，洗凈后冷水入鍋，放入姜蔥、五花肉和適量的料酒，煮至斷生即可?！　?、將料酒、鹽、糖、五香粉、白胡椒混合成醬汁，涂抹在五花肉上（注意

　　粵式燒臘美食的品種，很多人會(huì)想到廣東脆皮燒鴨，廣東燒鵝，叉燒，燒肉等等，在平常的廣東家庭里，幾乎人人都知道這些燒臘的味道，也是從小吃到大的，特別是對(duì)于廣東脆皮燒鴨，燒鵝，無(wú)論男

川菜作為中國(guó)八大菜系之首，同事也是味型多、有特色、民間的菜系，川菜以調(diào)味與菜式復(fù)雜多樣且富有特色，五味俱全而突出麻辣，口味清鮮與醇濃并重而著稱。川菜素有“七滋八味”直說(shuō)，享有“一菜

　　川菜主要是麻辣，香辣，以刀工為主讓食材更入味，食…　　查看更多材主要是發(fā)酵、鹵制。川菜的火鍋是重麻，重慶火鍋是重辣。川菜之魂------郫縣豆瓣，所以我那不會(huì)做飯的男朋友炒菜都

　　湘菜制作精細(xì)，用料上比較廣泛，口味多變，品種繁多;色澤上油重色濃，講求實(shí)惠;品味上注重酸辣、香鮮、軟嫩;制法上以煨、燉、臘、蒸、炒諸法見(jiàn)稱菜有麻、辣、甜、咸、酸、苦六種。在六種

　　湘菜酸辣咸香，演繹內(nèi)斂辣味　　 川湘各具性格，卻有共同靈魂　　湘菜在發(fā)源之初就是為了抵御氣候的陰郁與潮濕?！妒酚洝酚涊d：“楚地饒食，無(wú)饑饉之患“，因此人們有更多的閑暇

　　泡菜的特點(diǎn)：　　1、泡菜營(yíng)養(yǎng)豐富，色香味美，風(fēng)味獨(dú)特，深受廣大食客喜愛(ài)?！　?、四川泡菜成品制作講究技巧、環(huán)境等，味道咸酸，口感脆生，色澤鮮亮，香味撲鼻，開(kāi)胃提神，醒酒去膩，老

　　叉燒包的面皮是用北方常用的發(fā)酵面團(tuán)經(jīng)過(guò)改進(jìn)而成的。包制時(shí)要捏制成雀籠形，因?yàn)榘l(fā)酵適當(dāng)，蒸熟后包子頂部自然開(kāi)裂，實(shí)際上是一種帶有叉燒肉餡的開(kāi)花饅頭。叉燒包一般大小約為直徑五公分左

　　北京烤鴨早在明朝時(shí)就已成為北京官府人家中的席上珍品。朱元璋建都南京后，明宮御廚便取用南京肥厚多肉的湖鴨制作菜肴。為了增加鴨菜的風(fēng)味，廚師采用炭火烘烤，成菜后鴨子吃口酥香，肥而不

　　木桶魚(yú)有很多種口味，藤椒的，番茄的，火鍋味的，酸菜味的等等　　木桶魚(yú)”顧名思義就是木桶里面的魚(yú)，木桶底部鋪滿一層鵝卵石，鵝卵石油鍋里炸的滾燙，再依次放入事先腌制好的魚(yú)片，然后經(jīng)

課程培訓(xùn)：　　1.麻辣干鍋經(jīng)營(yíng)器具、設(shè)備的配制及使用。　　2.講解香辛料的作用及分類、選料及加工?！　?.各種調(diào)味醬制作?！　?.素菜的選擇，處理方法?！　?.主料的腌制及處理方法

　　串串香火鍋制作　　熬制出清澈紅亮，香味醇厚，奇香久遠(yuǎn)的老湯底料，采用現(xiàn)代技配方在短短幾分鐘就能直接兌制高湯，不需長(zhǎng)時(shí)間高成本地去熬制，調(diào)制的串串香，色澤天然、肉感強(qiáng)、口感好、收

　　潮汕鹵味是一道色香味俱全的地方傳統(tǒng)名肴，屬于閩南菜系潮州菜。其制法，是以紅糖、水、鹽、豆醬(或醬油)、蔥頭、南姜、桂皮、八角、茴香等十幾種天然香料進(jìn)行"打鹵"

　　湘菜酸辣咸香，演繹內(nèi)斂辣味　　 川湘各具性格，卻有共同靈魂　　　　　　湘菜在發(fā)源之初就是為了抵御氣候的陰郁與潮濕?！妒酚洝酚涊d：“楚地饒食，無(wú)饑饉之患“，因此人們有更

　江湖菜的特點(diǎn)是"土"，"粗"，"雜"?！　?quot;土"是指江湖菜具有極其濃厚的鄉(xiāng)土氣息。有的江湖菜始起于

　　粵式燒臘美食的品種，很多人會(huì)想到廣東脆皮燒鴨，廣東燒鵝，叉燒，燒肉等等，在平常的廣東家庭里，幾乎人人都知道這些燒臘的味道，也是從小吃到大的，特別是對(duì)于廣東脆皮燒鴨，燒鵝，無(wú)論男

　　脆皮燒肉做法　　1、將五花肉上的豬毛剔除干凈，洗凈后冷水入鍋，放入姜蔥、五花肉和適量的料酒，煮至斷生即可?！　?、將料酒、鹽、糖、五香粉、白胡椒混合成醬汁，涂抹在五花肉上（注意

　　十三香小龍蝦作為一種大眾化、平民化的食品，熱氣騰騰、色澤鮮紅、香氣撲鼻、味道獨(dú)特，色香味俱全，具有麻、辣、鮮、香、甜、嫩、酥的特點(diǎn)。　　此菜之所以有名，是與它的烹制方法有很大的

燒鴨是南寧人自古喜歡吃的一道菜，這和南寧的氣候有極大關(guān)系。南寧天氣炎熱，居住于此的南寧先民認(rèn)為鴨肉清熱祛火。據(jù)說(shuō)，南寧早出現(xiàn)燒鴨是在清初康熙年間。南寧燒鴨的原料多選用南寧本地的芝麻

潮汕鹵味是一道色香味俱全的地方傳統(tǒng)名肴，屬于閩南菜系潮州菜。其制法，是以紅糖、水、鹽、豆醬(或醬油)、蔥頭、南姜、桂皮、八角、茴香等十幾種天然香料進(jìn)行"打鹵"。

到哪個(gè)地方可以學(xué)煲仔飯學(xué)習(xí)地址在哪里？學(xué)專業(yè)的廣??式煲仔飯技術(shù)到廣州飄味香餐飲培訓(xùn)中心有著極為豐富的培訓(xùn)教學(xué)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，自從2006年起，先后培訓(xùn)成就了不計(jì)其數(shù)的學(xué)員成功開(kāi)創(chuàng)小吃事

荷葉也是常用的一種食材，清熱去火通便，常用于泡茶，可以解暑熱，所以非常利于。如果你帶孩子去荷塘玩，或者街邊有新鮮的荷葉賣，別總想著把荷葉當(dāng)帽子，它可是非常好的食材，千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)做時(shí)

重慶燒雞公是重慶特別出名的一道菜，主要材料是大公雞、豆瓣醬蜂蜜。輔料有干辣椒、花椒、丁香、肉桂、生芝麻、姜絲若干；香油、蒸醬。有溫中，補(bǔ)精添髓，補(bǔ)虛益智的功效。原自出自于重慶的璧山

手工酸辣粉，是指將紅薯粉通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)和面、揉捏、拍打做出的新鮮濕粉，再加以酸辣粉的佐料，及時(shí)燙煮食用，這方現(xiàn)做現(xiàn)賣的方式稱之為”手工酸辣粉“。飄味香小吃培訓(xùn)怎么樣——好技術(shù)真本領(lǐng)開(kāi)小吃

重慶小面作為重慶的美食，成為了重慶人不可或缺的早餐，重慶小面在以前叫做切面，也被稱為“杠子面”，它是根據(jù)中國(guó)手工面條三大傳統(tǒng)技法“壓”“拉”“切”中研究出的“壓面”和“切面”，綜合

準(zhǔn)備階段1用一塊較好的扒肉或其他肉類，如雞鴨腎,鮮魷魚(yú)等;；2、適量的姜，青椒；3、油鹽醬油適量。鐵板燒通常選用高級(jí)、新鮮的食材,主要分為海鮮如龍蝦、大蝦、帶子、鮑魚(yú)等，肉類如日本

萬(wàn)州烤魚(yú)將腌，烤，燉三種烹飪方法有機(jī)集合，采用獨(dú)特配方又集合了重慶火鍋的用料精華，調(diào)制出麻辣，醬香，泡椒，椒香，尖椒味，耗油味，香辣味，等十余種口味，深得食客的喜愛(ài)。烤魚(yú)大家聽(tīng)過(guò)多

粵菜即廣東菜，是中國(guó)傳統(tǒng)四大菜系、八大菜系之一，發(fā)源于嶺南?；洸擞蓮V州菜（也稱廣府菜）、潮州菜（也稱潮汕菜）、東江菜（也稱客家菜）三種地方風(fēng)味組成，三種風(fēng)味各具特色 [1

冷鍋串串，又名它是由各種蔬菜、肉食切成方便串起來(lái)的形狀，用做好的竹簽把這些菜品穿成一串一串，然后放入特制配方的鍋里加工煮熟即可食用。食用時(shí)，可按自己的喜好添加油碟，醋碟等等。冷鍋串

桂林米粉是廣西桂林地區(qū)歷史悠久的特色傳統(tǒng)名小吃。以其獨(dú)特的風(fēng)味遠(yuǎn)近聞名。其做工考究，先將上好的早秈米磨成漿，裝袋濾干，揣成粉團(tuán)煮熟后壓榨成圓根或片狀即成。圓的稱米粉，片狀的稱切粉，

羊肉粉是貴州地區(qū)一種小吃。羊肉粉是“中華名小吃”，是貴州省的民間小吃，是當(dāng)今大多數(shù)貴州人早午餐的。羊肉粉已有300余年制作歷史。西南各地均有產(chǎn)羊肉粉，興義羊肉粉或遵義羊肉粉較為出名

蘿卜牛雜作為一種廣受好評(píng)的西關(guān)小吃，得到了很多食客的追捧。成為了西關(guān)小吃的一個(gè)特色代表小吃。近年來(lái)，有不少連鎖加盟的品牌推出“傻瓜式”無(wú)廚蘿卜牛雜制作技術(shù)。該技術(shù)采用預(yù)先生產(chǎn)好的牛

隆江豬腳飯是用豬腳、飯制作的一道主食，。豬腳中含有豐富的膠原蛋白，這是一種由生物大分子組成的膠類物質(zhì)，是構(gòu)成肌腱、韌帶及結(jié)締組織中主要的蛋白質(zhì)成分，具有美容養(yǎng)顏的作用。廣越味&nb

鹵菜，一般可分為紅鹵、黃鹵、白鹵三大類；川鹵在全國(guó)普遍，多以紅鹵為主，味道也是的。四川鹵菜知名代表有：廖排骨、香丫坊、棒棒雞傳奇、紫燕百味雞、萬(wàn)春鹵菜、醉香川鹵、口福集、巴適館鹵水

潮汕鹵味是一道色香味俱全的地方傳統(tǒng)名肴，屬于閩南菜系潮州菜。其制法，是以紅糖、水、鹽、豆醬（或醬油）、蔥頭、南姜、桂皮、八角、茴香等十幾種天然香料進(jìn)行“打鹵”。將鵝、鴨或豬腳、豬頭

泡椒鳳爪是起源于重慶的民間獨(dú)特美食，屬川菜小吃類。以酸辣爽口、皮韌肉香而著稱。泡椒鳳爪既能登大雅之堂，也為普通老百姓所喜愛(ài)。此款美食具有開(kāi)胃生津、促進(jìn)血液循環(huán)的功效。鳳爪，雞爪的，

砂鍋土豆粉是一種不含防腐劑的小吃，主要的食用功效是增進(jìn)食欲，開(kāi)胃，用的原料是豬棒，老母雞，豬肘子，適用于廣大人群！ 1.學(xué)校準(zhǔn)備原材料，師傅與學(xué)員一對(duì)一教學(xué)2.學(xué)員練習(xí)，

十三香龍蝦又稱盱眙龍蝦，是江蘇盱眙經(jīng)典的小吃。盱眙龍蝦之所以有名，是與它的烹制方法有很大的關(guān)系，首先它的配料是的，即十三香（數(shù)十種組成）。此菜味道獨(dú)特，具有麻、辣、鮮、香的特點(diǎn)，作

咸肉菜飯是用咸肉、青菜制作的一道家常菜。咸肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質(zhì)等元素；腌肉具有開(kāi)胃祛寒、消食等功效。飄味香小吃培訓(xùn)怎么樣——好技術(shù)真本領(lǐng)開(kāi)小吃店創(chuàng)業(yè)制作小吃

章魚(yú)燒   ，起源于日本大阪 ，又名章魚(yú)小丸子，成份主要是章魚(yú)、章魚(yú)燒粉、柴魚(yú)片、海苔、沙拉醬、章魚(yú)燒醬等。章魚(yú)燒的歷史要追溯到大正年代，素

很多食品色澤紅潤(rùn)，吃起來(lái)口感脆爽，如今大街小巷都開(kāi)了不少餐飲店?？墒?，面對(duì)價(jià)格低廉的食品，面對(duì)來(lái)路不明的食品，你還敢放心大飽口福嗎?洋芋飯是云南、湖北等地的主食之一，后來(lái)被游客發(fā)現(xiàn)

蒸菜是利用水沸后產(chǎn)生的水蒸氣為傳熱介質(zhì)，使食物成熟的烹調(diào)方法。在烹飪中，它既能制作主食，也能制作小吃和糕點(diǎn)。在菜品烹調(diào)中，既可用于半成品加工的前期熱處理，也可用于成品烹調(diào)，使之成熟

廣式燒臘是一道廣東省的名菜，它包括燒鵝、乳鴿、乳豬、叉燒以及一些鹵水菜式。燒臘其實(shí)分為“燒”和“臘”兩種，但是現(xiàn)在人們總是將“燒臘”連在一起叫，都不太在乎種類了。燒臘一般指燒烤、鹵

烤羊腿是一道菜品，制作原料主要有羊后腿、番茄醬、芹菜等?？狙蛲仁呛魝愗悹栒写e客的一道佳肴名菜。烤羊腿是從烤全羊演變而來(lái)?？狙蛲炔诵蚊烙^，顏色褐紅，肉質(zhì)酥爛，味道香醇，色美肉嫩，濃

山西刀削面是一種山西的特色傳統(tǒng)面食，因其風(fēng)味獨(dú)特，馳名中外。刀削面全憑刀削，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄。棱鋒分明，形似柳葉。入口外滑內(nèi)筋，軟而不粘，越嚼越香，刀削面的調(diào)料（

套飯是指一系列的菜系組合：宮保雞丁，青椒炒肉，番茄雞蛋，醬爆雞丁，紅燒茄子，黃燜雞，回鍋肉，魚(yú)香肉絲，小米辣牛肉，小炒肉，水煮肉片，青椒火腿，香腸，白切雞，紅燒排骨，京醬肉絲，酸辣

汽鍋雞，因用汽鍋蒸制而得名。主要食材是雞肉，主要烹飪工藝是蒸，有補(bǔ)虛養(yǎng)身、、健脾開(kāi)胃的功效。汽鍋雞因?yàn)槠錉I(yíng)養(yǎng)豐富深受廣大群眾的喜愛(ài)。汽鍋雞的做法是鈄仔雞洗凈后再砍成小塊，和姜、鹽、

蘭州牛肉面，又稱蘭州清湯牛肉面，是“中國(guó)十大面條”之一，是甘肅省蘭州地區(qū)的風(fēng)味小吃。它以“湯鏡者清，肉爛者香，面細(xì)者精”的獨(dú)特風(fēng)味和“一清二白三紅四綠五黃”，一清（湯清）、二白（蘿

很多食品色澤紅潤(rùn)，吃起來(lái)口感脆爽，如今大街小巷都開(kāi)了不少餐飲店。可是，面對(duì)價(jià)格低廉的食品，面對(duì)來(lái)路不明的食品，你還敢放心大飽口福嗎?鹵菜是烹飪學(xué)上涼食菜肴的通稱，是各地區(qū)耳熟能詳?shù)?

很多食品色澤紅潤(rùn)，吃起來(lái)口感脆爽，如今大街小巷都開(kāi)了不少餐飲店。可是，面對(duì)價(jià)格低廉的食品，面對(duì)來(lái)路不明的食品，你還敢放心大飽口福嗎?涼菜菜肴是現(xiàn)代宴席中不可缺少、引人入勝的一類菜品

很多食品色澤紅潤(rùn)，吃起來(lái)口感脆爽，如今大街小巷都開(kāi)了不少餐飲店?？墒牵鎸?duì)價(jià)格低廉的食品，面對(duì)來(lái)路不明的食品，你還敢放心大飽口福嗎?　　烤乳豬是廣州的特色菜，并且是“滿漢全席”中的

很多食品色澤紅潤(rùn)，吃起來(lái)口感脆爽，如今大街小巷都開(kāi)了不少餐飲店。可是，面對(duì)價(jià)格低廉的食品，面對(duì)來(lái)路不明的食品，你還敢放心大飽口福嗎?　　烤全羊（RoastWholeLamb），是一

很多食品色澤紅潤(rùn)，吃起來(lái)口感脆爽，如今大街小巷都開(kāi)了不少餐飲店?？墒?，面對(duì)價(jià)格低廉的食品，面對(duì)來(lái)路不明的食品，你還敢放心大飽口福嗎?　　雞翅包飯是用雞翅、糯米制作的一道小吃。雞翅含