粵式燒臘美食的品種，很多人會(huì)想到廣東脆皮燒鴨，廣東燒鵝，叉燒，燒肉等等，在平常的廣東家庭里，幾乎人人都知道這些燒臘的味道，也是從小吃到大的，特別是對(duì)于廣東脆皮燒鴨，燒鵝，無(wú)論男女老少都是很喜歡吃的。

燒臘，有的地方口語(yǔ)也叫“燒味”，那么燒臘品種之一的脆皮燒鴨，它有哪些突出的特點(diǎn)呢？沒(méi)錯(cuò)，就是皮脆干香、鴨肉滑嫩、肥而不膩！很多人問(wèn)到，廣東脆皮燒鴨怎樣做到以上這些特點(diǎn)呢，那就要注意做到以下幾點(diǎn)細(xì)節(jié)了

廣東脆皮燒鴨做到這三點(diǎn)要素

1、好的選材。

2、燒鴨要做到皮脆，打氣和風(fēng)干環(huán)節(jié)很關(guān)鍵。

3、廣東脆皮燒鴨做到皮脆干香就要控制好火候。

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