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　　火鍋之都的這座城市里擁有了太多的火鍋品牌，這其中不乏泛泛而談的一些火鍋加盟連鎖品牌，夸張的杜撰歷史年份，似乎好像都有超過百年歷史長(zhǎng)河，老重慶人都知道在火鍋加盟連鎖市場(chǎng)中重慶火鍋

　火鍋之都的這座城市里擁有了太多的火鍋品牌，這其中不乏泛泛而談的一些火鍋加盟連鎖品牌，夸張的杜撰歷史年份，似乎好像都有超過百年歷史長(zhǎng)河，老重慶人都知道在火鍋加盟連鎖市場(chǎng)中重慶火鍋品

　火鍋之都——重慶。這座城市擁有太多火鍋品牌，其中不乏夸張杜撰歷史年份的泛泛之輩，似乎好像都有超過百年歷史。但老重慶人知道，火鍋加盟連鎖市場(chǎng)中還沒有真正超過40年的品牌，消失的老品

火鍋之都——重慶。這座城市擁有太多火鍋品牌，其中不乏夸張杜撰歷史年份的泛泛之輩，似乎好像都有超過百年歷史。但老重慶人知道，火鍋加盟連鎖市場(chǎng)中還沒有真正超過40年的品牌，消失的老品牌

　火鍋之都——重慶。這座城市擁有太多火鍋品牌，其中不乏夸張杜撰歷史年份的泛泛之輩，似乎好像都有超過百年歷史。但老重慶人知道，火鍋加盟連鎖市場(chǎng)中還沒有真正超過40年的品牌，消失的老品

　　公司專業(yè)的營(yíng)運(yùn)人員和設(shè)計(jì)人員會(huì)對(duì)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)進(jìn)行審核、評(píng)估、規(guī)劃，協(xié)助加盟商選址店面，設(shè)計(jì)店面裝修方案?！　」緦?huì)對(duì)貨源進(jìn)行考察，并搭建完善的服務(wù)體系，其中包括產(chǎn)品設(shè)計(jì)、專業(yè)技術(shù)

  好產(chǎn)品不需要那么多專業(yè)評(píng)價(jià)指標(biāo)，舌尖反饋是不騙人的，曉宇紅湯鍋底，不可替代，一口鍋賣了26年，登上央視《舌尖上的中國(guó)2》，80%的重慶人都吃過，謹(jǐn)慎精選重慶

　火鍋之都——重慶。這座城市擁有太多火鍋品牌，其中不乏夸張杜撰歷史年份的泛泛之輩，似乎好像都有超過百年歷史。但老重慶人知道，火鍋加盟連鎖市場(chǎng)中還沒有真正超過40年的品牌，消失的老品

　　火鍋之都的這座城市里擁有了太多的火鍋品牌，這其中不乏泛泛而談的一些火鍋加盟連鎖品牌，夸張的杜撰歷史年份，似乎好像都有超過百年歷史長(zhǎng)河，老重慶人都知道在火鍋加盟連鎖市場(chǎng)中重慶火鍋

　　火鍋之都的這座城市里擁有了太多的火鍋品牌，這其中不乏泛泛而談的一些火鍋加盟連鎖品牌，夸張的杜撰歷史年份，似乎好像都有超過百年歷史長(zhǎng)河，老重慶人都知道在火鍋加盟連鎖市場(chǎng)中重慶火鍋

　　火鍋之都的這座城市里擁有了太多的火鍋品牌，這其中不乏泛泛而談的一些火鍋加盟連鎖品牌，夸張的杜撰歷史年份，似乎好像都有超過百年歷史長(zhǎng)河，老重慶人都知道在火鍋加盟連鎖市場(chǎng)中重慶火鍋

酸辣粉，流通于市井，遍布大街小巷，是我們常見的一種粉類小吃，因?yàn)樗孽r香麻辣的口感，給我們留下了深刻的印象，不過每家店的酸辣粉口味都不一樣，所謂眾口難調(diào)，符合大眾口味的酸辣粉才是好

火鍋是中國(guó)的傳統(tǒng)飲食方式，起源于民間，歷史悠久。重慶火鍋，又稱為毛肚火鍋或麻辣火鍋，其的由來是源于明末清初的重慶嘉陵江畔、朝天門等碼頭船工纖夫的粗放餐飲方式，后隨著社會(huì)的發(fā)展，歷史

項(xiàng)目名稱：滬上阿姨索取資料：添加客服微信chawan518(項(xiàng)目名稱+城市+姓名+聯(lián)系電話)客服電話：13223382895適合人群：下崗工人大學(xué)生白領(lǐng)自由者二次創(chuàng)業(yè)滬上阿姨經(jīng)過短

干鍋是相對(duì)于火鍋而得名?；疱仠芏?，以適應(yīng)涮燙各種原料；而干鍋湯汁相對(duì)較少，一般作為菜品直接上桌食用。干鍋菜的形式是在廚房里將菜炒好，裝入生鐵鍋中再上桌食用。為了避免菜肴冷卻后影

　　紙包魚摒棄了傳統(tǒng)的碳烤方式，采用健康的電烤，將食物的健康放在了位，加之調(diào)料的創(chuàng)新使得其健康、衛(wèi)生、環(huán)保且味道好的特點(diǎn)被食客廣為贊譽(yù)，加之紙包魚可以吃完以后客人可以自行涮菜，一魚

小面是指以蔥蒜醬醋辣椒調(diào)味的麻辣素面。而在老重慶的話語體系中，即使加入牛肉炸醬，排骨等豪華澆頭的面條也稱作小面，如：牛肉、肥腸、豌豆炸醬面等。   &

干鍋發(fā)源于四川，但真正將干鍋發(fā)揚(yáng)光大的是在四川北部的綿陽，其時(shí)在綿陽南河壩一帶巴適館干鍋非常火爆，家家爆滿幾條街都是干鍋店，大鍋中鍋小鍋，特征的是干鍋鴨掌進(jìn)口即化，麻中有辣，在麻辣

 萬州烤魚是重慶地方特色名吃，如今在國(guó)內(nèi)餐桌上經(jīng)?？梢砸姷饺f州烤魚的身影。不管是大酒店，還是精品店，還是夜宵，萬州烤魚都是一道必不可少的美味。有時(shí)也會(huì)出現(xiàn)這樣一個(gè)場(chǎng)景，一

特點(diǎn)以及優(yōu)勢(shì)：1.鐵板燒營(yíng)養(yǎng)豐富，色香味美，風(fēng)味獨(dú)特，深受廣大食客喜愛。2.鐵板燒成品制作講究技巧、火候等，在制作工藝上極為精良，工藝嚴(yán)謹(jǐn)，調(diào)味講究。鐵板燒的制作用料講究，味道濃厚

酸菜魚也稱為酸湯魚，是一道源自重慶的經(jīng)典菜品，以其特有的調(diào)味和獨(dú)特的烹調(diào)技法而著稱。流行于上世紀(jì)90年代，是重慶江湖菜的開路先鋒之一。理論學(xué)習(xí)：   

果撈富含水果中含有豐富的維生素、礦物質(zhì)、糖分及水分，可以補(bǔ)充食物中的不足。水果撈芒果、圣女果、獼猴桃、葡萄、西瓜，火龍果等等塊塊果粒，沁入奶的環(huán)繞,色彩絢爛又爭(zhēng)奇斗艷地互相輝映和廝

理論學(xué)習(xí)：1.開店流程解說，包含店面的選址、人員配備、物資收購(gòu)等。2.項(xiàng)目技能具體批解，包含原材料的挑選，收購(gòu)，口味的改換、配比等。3.店肆運(yùn)營(yíng)小竅門，輕松創(chuàng)造財(cái)富。1.演示解說：

石鍋拌飯是拿勺子還是用筷子拌開米飯和菜呢？有人認(rèn)為應(yīng)該用勺子，因?yàn)轫n劇都是這么演的。其實(shí)用筷子是正確的方法，因?yàn)橛蒙鬃訑嚢?，?huì)破壞熟米的形狀，致使發(fā)粘，而用筷子就不會(huì)發(fā)粘了。&nb

重慶可欣餐飲培訓(xùn)學(xué)校生煎包個(gè)大肉多湯汁飽滿，皮薄，汁多，底子脆。必定讓你在吃完口還想吃第二口，沒吃飽肯定不走人，生煎，只要小小的咬一口，湯汁立即四濺出來，一定要小心。剛做好的生煎包

夜宵燒烤既可固定開店，又可流動(dòng)經(jīng)營(yíng)，四季經(jīng)營(yíng)，沒有淡季，只有旺季，投資少，利潤(rùn)高，低投資只要幾百元就可實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)老板的夢(mèng)想，是小本創(chuàng)業(yè)投資者真誠(chéng)的投資伙伴。餐飲業(yè)是公認(rèn)的黃金行業(yè)、朝

從美味的角度講，蒸保持了菜肴的原汁原味，帶出食物天然樸素的新鮮味道。從健康方面說，蒸菜比煎炒烹炸的菜肴更加容易消化，沒有接觸高溫油，營(yíng)養(yǎng)保持好，蒸菜蒸的爛，對(duì)腸胃系統(tǒng)非常好。蒸菜培

很多人有聽說過紙包魚，但是可能沒有聽說過紙包雞、紙包牛蛙紙包雞是一種比較有特色的菜品，采用優(yōu)質(zhì)、無危害的玉扣紙將三黃雞包著蒸精選本土農(nóng)家散養(yǎng)三黃雞為原料獨(dú)創(chuàng)的隔紙浸炸烹飪法，鎖住了

紙包魚則是源自萬州的新一代健康烤魚，相比傳統(tǒng)烤魚來講，從主輔食材選擇、調(diào)料搭配、烤制方式等方面均做了全新的提升和改變。紙包魚摒棄了傳統(tǒng)的碳烤方式，采用健康的電烤，將食物的健康放在了

 重慶火鍋又稱為毛肚火鍋或麻辣火鍋，是中國(guó)傳統(tǒng)飲食方式，起源于明末清初的重慶嘉陵江畔、朝天門等碼頭船工纖夫的粗放餐飲方式，原料主要是牛毛肚、豬黃喉、鴨腸、牛血旺等。特點(diǎn)是

“重慶酸辣粉”是綠色食品，由于重慶的酸辣粉口味獨(dú)特、酸辣開胃，長(zhǎng)期以來一直深受重慶人的喜愛，其特點(diǎn)是“麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩”。素有“天下粉”之美名。教學(xué)內(nèi)容：全套技術(shù)零基礎(chǔ)

重慶小面是重慶四大特色之一；歸屬于重慶面的一類。是一款發(fā)源于重慶的一種特色傳統(tǒng)小吃，屬于渝菜。重慶可欣餐飲集團(tuán)鄭重承諾：1.我們是包教會(huì)，學(xué)為為止。2.來可欣餐飲學(xué)習(xí)期間無任何費(fèi)用

爆炒就是脆性材料以油為主要導(dǎo)熱體，在大火上，極短的時(shí)間內(nèi)灼燙而成熟，調(diào)味成菜的烹調(diào)方法。爆炒是烹飪方法中炒的一種，使用小塊脆嫩原料，先在油鍋用旺火快速加熱至斷生，撈出后加輔料，調(diào)料

重慶市璧山區(qū)，除了有聞名天下的來鳳魚，還有一道美食璧山藤椒兔。璧山人愛吃兔，有著無兔不成席的習(xí)俗。在璧山人的宴席上，“紅燒兔”、“白砍兔”、“尖椒兔“、“唐兔“、“豹兔”、“香酥兔

炒冰淇淋，是把鮮奶與果汁倒在鍋里，用木鏟不停地翻動(dòng)，慢慢的鍋中的液體變得越來越粘稠，后成了冰泥。盛在透明的碗中，五顏六色，艷麗多姿，簡(jiǎn)直就是件藝術(shù)品。炒冰淇淋的鍋下面不是火，而是強(qiáng)

米線面食作為消費(fèi)者喜愛的經(jīng)典美食小吃之一，受到了許多投資者的關(guān)注。2017年選擇米線項(xiàng)目加盟，就選罐罐米線?？偛恳詫I(yè)的服務(wù)、的出品、的營(yíng)銷，助力更多創(chuàng)業(yè)者以低風(fēng)險(xiǎn)實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)致富夢(mèng)想

四川鍋盔，又名軍屯鍋盔、軍樂鎮(zhèn)“酥鍋魁”，“酥油千層餅”，是四川省成都市彭州市（縣級(jí)市、原彭縣）的漢族傳統(tǒng)小吃。鍋盔培訓(xùn)課程 1.講述的鍋盔發(fā)展史及基礎(chǔ)理論知識(shí)。2.鍋盔

深海的鮮味與香米的制作，海鮮燜飯，有海鮮更有米飯，滿足吃貨對(duì)海鮮的一切欲望，從產(chǎn)品口味到產(chǎn)品形態(tài)綜合考慮，從大眾消費(fèi)需求到市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)，整合了一套適合更多創(chuàng)業(yè)者選擇的小成本創(chuàng)業(yè)方案

海鮮？太貴！吃面？太單調(diào)！直到有， 海鮮遇上面 仿佛打開了新世界的大門。革新快餐，強(qiáng)勢(shì)挑逗你的胃.可欣海鮮燜面開店優(yōu)勢(shì)1、不需要專業(yè)的廚房，一臺(tái)設(shè)備就搞定；2、

【韓國(guó)烤肉的學(xué)習(xí)內(nèi)容】1、 燒烤原料及香料的特點(diǎn)及作用，達(dá)到學(xué)會(huì)原材料的認(rèn)識(shí)及選用2、 燒烤各原材料的識(shí)別、鑒定、加工及運(yùn)用3、 燒烤格內(nèi)肉類的腌制，

黃燜雞米飯又叫香雞煲，濃汁雞煲飯。是歷史傳統(tǒng)名吃,起源于濟(jì)南，早時(shí)期，濟(jì)南府魯菜名師云集，更因佳肴速出而紅極一時(shí)。各商富貿(mào)，達(dá)官顯貴紛至沓來，人們?cè)绱速澝馈包S燜雞米飯”，“此雞匠

火鍋米線傳授品種：    包括毛肚火鍋米線、三鮮火鍋米線、番茄火鍋米線、酸菜火鍋米線、牛肉火鍋米線、鮮菇菌湯火鍋米線等六七種不同口味和做法。

以雞蛋、砂糖、面粉、淡奶等造成汁液，倒在兩塊特制蜂巢狀鐵制模版的中間，放在火上烤成。倒出來的雞蛋仔呈金黃色，有蛋糕的香味，加上中間是半空的，咬下時(shí)口感特別彈牙。去過香港的話，會(huì)看到

中產(chǎn)階級(jí)的崛起和生活水平的提高，"80后，90“后已然成為消費(fèi)主力軍，哪些曾經(jīng)小眾點(diǎn)的餐飲被細(xì)分。輕食被越來越多的消費(fèi)人群接受，其實(shí)沙拉文化在西方已經(jīng)走過百年，但是中國(guó)這

土家醬香餅也叫香醬餅，是湖北省恩施長(zhǎng)陽土家族的一種特有的小吃，后被引進(jìn)推廣，改進(jìn)成大眾口味，火遍全國(guó)醬香餅培訓(xùn)內(nèi)容：1、所需原料及設(shè)備的認(rèn)識(shí)；2、發(fā)面、和面、揉面的技巧；3、不同味

木桶魚誕生于雅安，是川西當(dāng)?shù)匾环N傳統(tǒng)的特色吃法。它是用木桶、魚、黑石青花椒。再添加各種中藥材燜煮而成。魚肉既保留了原始鮮味，魚湯更是鮮美驚艷了味蕾.無論男女老少，統(tǒng)統(tǒng)抵御不住它的誘

木桶飯是是一種美味可口的特色小吃。初是木桶飯集團(tuán)推出的一種很東方化的美食烹調(diào)方法，并逐漸流行。一般會(huì)在木桶中加入其它美食，不僅外觀好看，而且味道也非常鮮美，現(xiàn)在已經(jīng)成為一種被廣泛使

實(shí)操內(nèi)容 1.麻辣香鍋經(jīng)營(yíng)器具、設(shè)備的配制及使用。2.講解香辛料的作用及分類、選料及加工。3.麻辣香鍋的各種調(diào)味醬制作。5.麻辣香鍋的素菜的選擇，處理方法。6.麻辣香鍋的

對(duì)于現(xiàn)在越來越多渴望創(chuàng)業(yè)的人來說，一個(gè)盈利穩(wěn)定，投資小的項(xiàng)目，是很多人都會(huì)選擇的。果木烤鴨就是集這些優(yōu)點(diǎn)于一身，因而，受到消費(fèi)者的歡迎，深受消費(fèi)者喜愛，想開家果木烤鴨店，到我們好課

怎樣開一家比較受歡迎的鴨脖店，如果想要做好的話，首先就要在店面地址的選擇上，要有長(zhǎng)遠(yuǎn)的見識(shí)。如果說我們?cè)谶x擇店面店址的時(shí)候沒有選擇好，其他方便就算做的再好，也會(huì)大打折扣的。這樣的話

土家醬香餅也叫香醬餅，是湖北省恩施長(zhǎng)陽土家族的一種特有的小吃，后被引進(jìn)推廣，改進(jìn)成大眾口味，火遍全國(guó)。醬香餅培訓(xùn)內(nèi)容：1、所需原料及設(shè)備的認(rèn)識(shí)；2、發(fā)面、和面、揉面的技巧；3、不同

火鍋米線傳授品種：    包括毛肚火鍋米線、三鮮火鍋米線、番茄火鍋米線、酸菜火鍋米線、牛肉火鍋米線、鮮菇菌湯火鍋米線等六七種不同口味和做法。

重慶小面是有名的地方特色小吃，吃起來味道可口且香氣四溢。是全國(guó)各地的美食愛好者都比較喜愛的一種美食。近年來也有很多重慶小面創(chuàng)業(yè)者開面店賺錢了實(shí)踐學(xué)習(xí)結(jié)合輔助指導(dǎo)1、開店流程講解，包

“重慶酸辣粉”是綠色食品，由于重慶的酸辣粉口味獨(dú)特、酸辣開胃，長(zhǎng)期以來一直深受重慶人的喜愛，其特點(diǎn)是“麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩”。素有“天下粉”之美名。重慶酸辣粉的紅薯粉條分為

課程內(nèi)容1：火鍋底料制作步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用幾十種天然香料，按照標(biāo)準(zhǔn)比例熬制正宗重慶火鍋底料。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)配料、熬制方法、熬制時(shí)間等知識(shí)。2：原料處理第二步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何處

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，重慶和四川兩地，近一年時(shí)間如雨后春筍般的開了上千家紙包魚餐廳?？爵~起源于巫溪大寧河邊，名揚(yáng)于萬州古城，稱萬州烤魚，亦謂傳統(tǒng)烤魚。課程內(nèi)容1：紅油制作步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如

酸菜魚也稱為酸湯魚，是一道源自重慶的經(jīng)典菜品，以其特有的調(diào)味和獨(dú)特的烹調(diào)技法而著稱。流行于上世紀(jì)90年代，是重慶江湖菜的開路先鋒之一。酸菜魚以草魚為主料，配以泡菜等食材煮制而成，口

  壽司的種類很多，而且在原料的選擇上范圍也很廣。壽司常用的主要原料為壽司米和日本粳米，其特點(diǎn)是色澤白凈，顆粒圓潤(rùn)，用它煮出的飯不僅彈性好，有嚼頭，且具有較大的

在餐飲行業(yè)中，做好吃有特色的生意，才能吸引消費(fèi)者的注意，才能達(dá)到盈利的目的。海鮮店手抓海鮮主打各式各樣的海鮮美食，它了解人們的口味變化，了解他們對(duì)于特色美食的訴求，在創(chuàng)新中推出一款

手工酸奶制作簡(jiǎn)單，一般人群都可食用，適宜身體虛弱，氣血不足，營(yíng)養(yǎng)不良，之人食用；女人長(zhǎng)期適量飲用酸牛奶，可使皮膚滋潤(rùn)細(xì)膩有光澤?，F(xiàn)在的年輕人老是在空調(diào)辦公室坐著，很容易或者肚子堆積

培訓(xùn)內(nèi)容1、魚的選料；2、湯底料包做法，湯底的熬制；3、魚肉的片制；4、下鍋，成品出爐。 石鍋魚公司教學(xué)流程：  1.從選材開始，教你如何識(shí)別材料，怎

石鍋拌飯是拿勺子還是用筷子拌開米飯和菜呢？有人認(rèn)為應(yīng)該用勺子，因?yàn)轫n劇都是這么演的。其實(shí)用筷子是正確的方法，因?yàn)橛蒙鬃訑嚢瑁瑫?huì)破壞熟米的形狀，致使發(fā)粘，而用筷子就不會(huì)發(fā)粘了細(xì)批解，

一百多年前，上海的茶館在供應(yīng)茶水之余，兼營(yíng)生煎包子。后來，人們?cè)诓黄凡璧臅r(shí)候，也想以“茶點(diǎn)心”作為快餐，代替正餐。順應(yīng)人們的飲食需求，生煎包子走出茶館，成了“街頭小吃”。隨著需求越

燒烤種類肉類：兔肉、羊肉、牛肉、豬肉、雞脯肉、雞胗、鴨胗、鴨腸等骨類：脆骨、羊排、牛排、鴨腿、雞腿、雞翅根、雞翅尖、雞爪等水產(chǎn)類：扇貝、生蠔、帶子、魷魚、鯽魚、龍蝦、河蟹、鮑魚、海

夏天季節(jié)到了，水果沙拉是現(xiàn)在吃的人比較多，而且特別適合年輕人小孩老人都是不錯(cuò)的，健康養(yǎng)生，蔬菜沙拉里面可以做多種醬汁，迎合現(xiàn)在不同的年輕人的需求。沙拉有分很多品種，水果沙拉，蔬菜沙

　　奶昔，奶昔首先出身于歐洲，主要有“機(jī)制奶昔”和“手搖奶昔”兩種?！　鹘y(tǒng)奶昔是機(jī)制的，一般都是在快餐店、冷食店出售，店里的奶昔機(jī)現(xiàn)做現(xiàn)賣，顧客現(xiàn)買現(xiàn)飲?！　≡诳觳偷昀铮蠖鄶?shù)是

披薩是一種很受歡迎的意大利食品，面團(tuán)上放一些番茄醬和蔬菜、水果、肉質(zhì)品，在火上烤制，就有了披薩。如今，披薩已成為全國(guó)流行的食品，口味奇佳、品種多樣，方便快捷，而且還忽悠很多種營(yíng)養(yǎng)成

為什么夏天做菠蘿包再合適不過？因?yàn)椋?dāng)它表面包裹上菠蘿皮以后，不需要發(fā)酵箱，也不需要用烤箱+熱水創(chuàng)造發(fā)酵條件，直接室溫下就可以進(jìn)行后發(fā)酵了。普通的甜面包即使在夏天，如果沒有發(fā)酵箱，

冒菜作為一種川渝地方特色美食，已經(jīng)成為暨火鍋、麻辣燙后強(qiáng)勁新一輪川渝特色餐飲并風(fēng)靡全國(guó)。準(zhǔn)備一鍋麻辣鮮香的湯汁，把菜用一個(gè)竹勺裝好，一般一勺就是一份。在鍋里煮熟，然后盛到碗里，順便

滿記甜品各式口味：芒果班戟芒果白雪黑糯米甜甜楊枝甘露榴蓮班戟芝麻核桃露白雪黑珍珠芝麻糊豆腐花芒果布丁椰汁紫米糕糖不甩芒果西米露白雪黑糯米甜甜楊汁甘露泰式黑糯米甜甜椰汁馬豆糕核桃露芝

麻辣燙培訓(xùn)內(nèi)容：1、麻辣燙培訓(xùn)的系統(tǒng)講述；2、麻辣燙原料的選購(gòu)；3、麻辣燙食材的預(yù)加工；4、麻辣燙加工的基本標(biāo)準(zhǔn)；5、麻辣燙加工的工藝步驟；6、麻辣燙經(jīng)營(yíng)定價(jià)原則；7、培訓(xùn)調(diào)味品及

學(xué)習(xí)內(nèi)容步，師傅親手操作并口頭指導(dǎo)，學(xué)員邊看、邊聽、邊記、邊學(xué)。第二步，學(xué)員親自操作，師傅旁邊指導(dǎo)。第三步，學(xué)員及師傅均認(rèn)為掌握相關(guān)技術(shù)方可結(jié)業(yè)。第四步，理論指導(dǎo)開店經(jīng)驗(yàn)及相關(guān)注意

 帶有厚重口感的鹵肉，配上一碗蒸的不軟不硬的白飯，每一粒米都吸透黑紅的湯汁。肥而不膩、甜咸適口、香濃四溢。鹵肉飯里的肉需要提前鹵好，然后為了解膩，鹵肉飯一般會(huì)搭配點(diǎn)青菜，

我國(guó)鹵菜源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，種類繁多，風(fēng)味各異，一直以它獨(dú)有的形式在不斷的超越與發(fā)展，在粵菜、徽菜、川菜當(dāng)中都有非常大的影響力，而且不論城市鄉(xiāng)間，放眼酒樓飯店、街邊小巷隨處可見其蹤跡?？尚老?

冬天吃面皮你能保暖，夏天吃你能消署，春天吃你能解乏，秋天吃你能去濕，真可謂是四季皆宜的、不可多得的天然綠色無公害食品?！侗静菥V目》上說：米能養(yǎng)脾，麥能補(bǔ)心。脾好了，人性柔，心好了，

涼菜，在飲食業(yè)俗稱冷葷或冷盤。它是具有獨(dú)特風(fēng)格，拼擺技術(shù)性強(qiáng)的菜肴，食用時(shí)數(shù)都是吃涼的，稱之為涼菜。涼菜切配的主要原料大部分是熟料，因此這與熱菜烹調(diào)方法有著截然的區(qū)別，它的主要特點(diǎn)

奶茶原為中國(guó)北方游牧民族的日常飲品，至今少已有千年歷史。自元朝起傳遍世界各地，目前在大中華地區(qū)，中亞國(guó)家，印度，阿拉伯，英國(guó)，馬來西亞，新加坡等地區(qū)都有不同種類奶茶流行。奶茶課程內(nèi)

冷鍋魚是一道色香味俱全的漢族傳統(tǒng)名菜，起源于四川瀘州、宜賓地區(qū)，經(jīng)成渝兩地發(fā)展后，影響力日益增強(qiáng)。郭沫若吃后贊不絕口，聽了重慶名仕王道矩請(qǐng)?zhí)K東坡吃魚的典故后，道冷鍋二字拆開正好是“

冷鍋串串源自川渝地區(qū)的特色風(fēng)味小吃，它是由各種蔬菜、肉食切成不規(guī)則的形狀，用做好的竹簽把這些菜品穿成一串一串，后把它放入特制配方的鍋里加工煮熟即可食用。實(shí)踐學(xué)習(xí)結(jié)合輔助指導(dǎo)1、開店

麻辣燙是對(duì)于食物吃法的一種統(tǒng)稱，把菜或者是肉類放進(jìn)麻辣的濃湯里面煮熟后，就成了麻辣燙，與火鍋不一樣的地方就是，火鍋是邊煮邊吃，而麻辣燙是用熱湯快速的把食物煮熟，然后放到碗里面吃，這

花甲米線，又名錫紙花甲米線。是用錫箔紙將營(yíng)養(yǎng)美湯與花甲、米線封閉式的熬制而成。具有滋陰明目，軟堅(jiān)，化痰，益精潤(rùn)臟的作用。始于重慶，[1]在重慶火鍋米線后產(chǎn)生。在川渝（重慶、成都等）

 干鍋品種食材豐富，如干鍋牛肉、干鍋牛蛙、黔江雞雜、干鍋香辣蝦、干鍋雞、干鍋魚、干鍋兔頭、干鍋排骨、干鍋肥腸、干鍋膳段、干鍋耗兒魚、干鍋酒香鱔魚、干鍋飄香羊肉、絕代雙椒鱔

【秘制烤豬蹄】秘制烤豬蹄采用先鹵后烤方式，百年老鹵鹵出香糯豬蹄，放置于木炭之上烤制，豬蹄多余的油脂溢出，變得更加緊致彈牙。香味升級(jí)，外皮Q彈，吃起來香味撲鼻，香而不膩，唇齒留香。&

【何為重慶小面】重慶小面作為重慶的美食，成為了重慶人不可或缺的早餐，重慶小面在以前叫做切面，也被稱為"杠子面"，它是根據(jù)中國(guó)手工面條三大傳統(tǒng)技法"壓&

軍屯鍋魁歷史悠久，聞名中外，相傳三國(guó)時(shí)諸葛亮命大將姜維率部在今四川彭州市軍樂鎮(zhèn)休養(yǎng)屯墾、牧馬練兵，“軍屯”由此而得名，今天的鍋魁就是當(dāng)年軍中干糧逐漸演變而成。蜀名廚鍋盔形如菊花火色

缽缽雞是一種四川樂山和成都的傳統(tǒng)名小吃，起源于眉山，屬于川菜系。從清代流傳至今已有上百年的歷史。是以陶器缽盛放配以麻辣為主的佐料，加上多種調(diào)料的去骨雞片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鮮

蜀名廚臘汁肉夾饃采用臘汁肉以豬肉為原料,臘汁肉其歷史可追溯到戰(zhàn)國(guó)時(shí)代,那時(shí)稱“寒肉”,唐代又稱“臘肉”,世代流傳,歷經(jīng)演變。臘汁肉的特點(diǎn)是色亮紅潤(rùn)、軟爛醇香、肥肉不膩、瘦肉不柴、入

雜糧煎餅是一種小吃形式的煎餅，中華傳統(tǒng)小吃。主要特色是香、里外全脆、味美。越來越多的人開始注意飲食健康，雜糧煎餅為越來越多的人所青睞。山東雜糧煎餅非常薄，以五谷雜糧為原料制成。健脾

千層餅，又叫“瓤子餅”，是山東東平接山鄉(xiāng)一帶的傳統(tǒng)名吃之一，是一種能分出很多層次的烤餅。用泉水在大理石板上和面，石板下放弱炭火加溫，搓揉，使面平滑分層，薄如白紙。待發(fā)酵充分，將面團(tuán)

破酥包子是云南昆明的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，是由低筋精白面粉、熟豬油、熟云腿、蜂肉丁、冬菇末等制成。破酥包子含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素，營(yíng)養(yǎng)豐富，老少皆宜。破酥包子的餡心有咸、甜兩種。咸

南翔小籠包原名“南翔大肉饅頭”、“南翔大饅頭”、“古猗園小籠”，也稱為“南翔小籠包”、“南翔小籠饅頭”，是上海市嘉定區(qū)南翔鎮(zhèn)的傳統(tǒng)名產(chǎn)，南翔小籠包的餡心是夾心腿肉作成肉醬，僅撒少許

 奶黃包，也叫奶皇包，是傳統(tǒng)的廣式甜點(diǎn)，廣東人喜歡喝早茶的時(shí)候點(diǎn)上一籠，慢慢品嘗它濃郁的奶香，還有奶黃餡那細(xì)膩綿滑的滋味。完美的奶黃包，首先餡料的味道要足，要有濃郁的奶香

鹵肉卷是一款以面餅包裹鹵肉、火腿、雞柳和蔬菜的時(shí)尚特色即食小吃，不但健康美味，而且營(yíng)養(yǎng)方便。鹵肉卷可是“酸、甜、咸、香、辣”通通具備。蜀名廚技術(shù)鹵肉卷與一般街邊“過嘴不過身”的街邊

  蘿卜牛雜作為一種廣受好評(píng)的西關(guān)小吃，得到了很多食客的追捧。成為了西關(guān)小吃的一個(gè)特色代表小吃。該技術(shù)采用預(yù)先生產(chǎn)好的牛雜所需醬料包和中藥包。把八角、陳皮、桂皮

燒鵝是廣東省傳統(tǒng)名肴，屬粵菜系。所需的材料有光鵝、鹽1、五香粉、柱侯醬、白糖、沙姜粉、生抽、米醋、麥芽糖、橙紅色素。深井燒鵝指的是利用深井的燒烤制作方法，制作出來的燒鵝皮脆肉美，鵝

砂鍋粥，外文名Casseroleporridge，是一道中華傳統(tǒng)名點(diǎn)，以廣東，福建的砂鍋粥知名，口味較清淡，用砂鍋、生米明火煲粥，粥七成熟的時(shí)，放原料在加配料煮成，經(jīng)典的粥品有砂鍋

“石鍋拌飯”又稱“韓國(guó)拌飯”、“石碗拌飯”是朝鮮半島以及中國(guó)東北地區(qū)黑龍江、吉林、遼寧特有的米飯料理。它的發(fā)源地為韓國(guó)全羅北道，后來演變?yōu)槌r半島的代表性食物。是朝鮮半島三大名菜（

老鴨粉絲湯是傳統(tǒng)的名吃，具有鮮香味美,粉絲細(xì)嫩爽口、鴨胗鴨腸爽脆可口。老鴨湯不僅充分發(fā)揮鴨肉的食療作用（褒湯是鴨肉的烹飪方法），更是自古至今中國(guó)人推崇的一款經(jīng)典美食，有著極其深厚的

烤面筋是一種傳統(tǒng)特色小吃，具有香辣味，孜然味。主要是將面筋制作成螺旋狀坯料，放置于炭火上進(jìn)行烘烤，撒上調(diào)料、醬汁即成。面筋的營(yíng)養(yǎng)成分尤其是蛋白質(zhì)含量，高于瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分

烤豬蹄，是一種新的特色燒烤菜肴。色、香、味具佳，一經(jīng)推出就受到了廣大食客的追捧。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低，一直是深受廣大食客們熱捧的美食佳品之一，在民間人們把豬