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　　潮汕鹵味是一道色香味俱全的地方傳統(tǒng)名肴，屬于閩南菜系潮州菜。其制法，是以紅糖、水、鹽、豆醬(或醬油)、蔥頭、南姜、桂皮、八角、茴香等十幾種天然香料進行"打鹵"

　　湘菜酸辣咸香，演繹內(nèi)斂辣味　　 川湘各具性格，卻有共同靈魂　　　　　　湘菜在發(fā)源之初就是為了抵御氣候的陰郁與潮濕。《史記》記載：“楚地饒食，無饑饉之患“，因此人們有更

　江湖菜的特點是"土"，"粗"，"雜"?！　?quot;土"是指江湖菜具有極其濃厚的鄉(xiāng)土氣息。有的江湖菜始起于

　　粵式燒臘美食的品種，很多人會想到廣東脆皮燒鴨，廣東燒鵝，叉燒，燒肉等等，在平常的廣東家庭里，幾乎人人都知道這些燒臘的味道，也是從小吃到大的，特別是對于廣東脆皮燒鴨，燒鵝，無論男

　　脆皮燒肉做法　　1、將五花肉上的豬毛剔除干凈，洗凈后冷水入鍋，放入姜蔥、五花肉和適量的料酒，煮至斷生即可?！　?、將料酒、鹽、糖、五香粉、白胡椒混合成醬汁，涂抹在五花肉上（注意

　　十三香小龍蝦作為一種大眾化、平民化的食品，熱氣騰騰、色澤鮮紅、香氣撲鼻、味道獨特，色香味俱全，具有麻、辣、鮮、香、甜、嫩、酥的特點?！　〈瞬酥杂忻?，是與它的烹制方法有很大的

燒鴨是南寧人自古喜歡吃的一道菜，這和南寧的氣候有極大關(guān)系。南寧天氣炎熱，居住于此的南寧先民認(rèn)為鴨肉清熱祛火。據(jù)說，南寧早出現(xiàn)燒鴨是在清初康熙年間。南寧燒鴨的原料多選用南寧本地的芝麻

潮汕鹵味是一道色香味俱全的地方傳統(tǒng)名肴，屬于閩南菜系潮州菜。其制法，是以紅糖、水、鹽、豆醬(或醬油)、蔥頭、南姜、桂皮、八角、茴香等十幾種天然香料進行"打鹵"。

到哪個地方可以學(xué)煲仔飯學(xué)習(xí)地址在哪里？學(xué)專業(yè)的廣??式煲仔飯技術(shù)到廣州飄味香餐飲培訓(xùn)中心有著極為豐富的培訓(xùn)教學(xué)實踐經(jīng)驗，自從2006年起，先后培訓(xùn)成就了不計其數(shù)的學(xué)員成功開創(chuàng)小吃事

只要你身在廣東，便可知道這知名的粥——砂鍋粥?？芍^食粥之道，養(yǎng)生之道也。在這炎熱的夏天，親自煮鍋美味的粥，不僅可以調(diào)劑胃口，增進食欲，而且還能清涼解暑、生津止渴、鍵脾和胃、補養(yǎng)身體

鹽焗雞是一道特色傳統(tǒng)客家菜 [1]  ，也是廣東本地客家招牌菜式之一，流行于廣東梅州、深圳、惠州、河源等地，現(xiàn)已成為享譽國內(nèi)外的經(jīng)典菜式，原材料是雞、

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荷葉也是常用的一種食材，清熱去火通便，常用于泡茶，可以解暑熱，所以非常利于。如果你帶孩子去荷塘玩，或者街邊有新鮮的荷葉賣，別總想著把荷葉當(dāng)帽子，它可是非常好的食材，千萬不要錯過做時

重慶燒雞公是重慶特別出名的一道菜，主要材料是大公雞、豆瓣醬蜂蜜。輔料有干辣椒、花椒、丁香、肉桂、生芝麻、姜絲若干；香油、蒸醬。有溫中，補精添髓，補虛益智的功效。原自出自于重慶的璧山

手工酸辣粉，是指將紅薯粉通過現(xiàn)場和面、揉捏、拍打做出的新鮮濕粉，再加以酸辣粉的佐料，及時燙煮食用，這方現(xiàn)做現(xiàn)賣的方式稱之為”手工酸辣粉“。飄味香小吃培訓(xùn)怎么樣——好技術(shù)真本領(lǐng)開小吃

重慶小面作為重慶的美食，成為了重慶人不可或缺的早餐，重慶小面在以前叫做切面，也被稱為“杠子面”，它是根據(jù)中國手工面條三大傳統(tǒng)技法“壓”“拉”“切”中研究出的“壓面”和“切面”，綜合

準(zhǔn)備階段1用一塊較好的扒肉或其他肉類，如雞鴨腎,鮮魷魚等;；2、適量的姜，青椒；3、油鹽醬油適量。鐵板燒通常選用高級、新鮮的食材,主要分為海鮮如龍蝦、大蝦、帶子、鮑魚等，肉類如日本

萬州烤魚將腌，烤，燉三種烹飪方法有機集合，采用獨特配方又集合了重慶火鍋的用料精華，調(diào)制出麻辣，醬香，泡椒，椒香，尖椒味，耗油味，香辣味，等十余種口味，深得食客的喜愛。烤魚大家聽過多

粵菜即廣東菜，是中國傳統(tǒng)四大菜系、八大菜系之一，發(fā)源于嶺南?；洸擞蓮V州菜（也稱廣府菜）、潮州菜（也稱潮汕菜）、東江菜（也稱客家菜）三種地方風(fēng)味組成，三種風(fēng)味各具特色 [1

冷鍋串串，又名它是由各種蔬菜、肉食切成方便串起來的形狀，用做好的竹簽把這些菜品穿成一串一串，然后放入特制配方的鍋里加工煮熟即可食用。食用時，可按自己的喜好添加油碟，醋碟等等。冷鍋串

桂林米粉是廣西桂林地區(qū)歷史悠久的特色傳統(tǒng)名小吃。以其獨特的風(fēng)味遠(yuǎn)近聞名。其做工考究，先將上好的早秈米磨成漿，裝袋濾干，揣成粉團煮熟后壓榨成圓根或片狀即成。圓的稱米粉，片狀的稱切粉，

羊肉粉是貴州地區(qū)一種小吃。羊肉粉是“中華名小吃”，是貴州省的民間小吃，是當(dāng)今大多數(shù)貴州人早午餐的。羊肉粉已有300余年制作歷史。西南各地均有產(chǎn)羊肉粉，興義羊肉粉或遵義羊肉粉較為出名

蘿卜牛雜作為一種廣受好評的西關(guān)小吃，得到了很多食客的追捧。成為了西關(guān)小吃的一個特色代表小吃。近年來，有不少連鎖加盟的品牌推出“傻瓜式”無廚蘿卜牛雜制作技術(shù)。該技術(shù)采用預(yù)先生產(chǎn)好的牛

隆江豬腳飯是用豬腳、飯制作的一道主食，。豬腳中含有豐富的膠原蛋白，這是一種由生物大分子組成的膠類物質(zhì)，是構(gòu)成肌腱、韌帶及結(jié)締組織中主要的蛋白質(zhì)成分，具有美容養(yǎng)顏的作用。廣越味&nb

鹵菜，一般可分為紅鹵、黃鹵、白鹵三大類；川鹵在全國普遍，多以紅鹵為主，味道也是的。四川鹵菜知名代表有：廖排骨、香丫坊、棒棒雞傳奇、紫燕百味雞、萬春鹵菜、醉香川鹵、口福集、巴適館鹵水

潮汕鹵味是一道色香味俱全的地方傳統(tǒng)名肴，屬于閩南菜系潮州菜。其制法，是以紅糖、水、鹽、豆醬（或醬油）、蔥頭、南姜、桂皮、八角、茴香等十幾種天然香料進行“打鹵”。將鵝、鴨或豬腳、豬頭

泡椒鳳爪是起源于重慶的民間獨特美食，屬川菜小吃類。以酸辣爽口、皮韌肉香而著稱。泡椒鳳爪既能登大雅之堂，也為普通老百姓所喜愛。此款美食具有開胃生津、促進血液循環(huán)的功效。鳳爪，雞爪的，

砂鍋土豆粉是一種不含防腐劑的小吃，主要的食用功效是增進食欲，開胃，用的原料是豬棒，老母雞，豬肘子，適用于廣大人群！ 1.學(xué)校準(zhǔn)備原材料，師傅與學(xué)員一對一教學(xué)2.學(xué)員練習(xí)，

十三香龍蝦又稱盱眙龍蝦，是江蘇盱眙經(jīng)典的小吃。盱眙龍蝦之所以有名，是與它的烹制方法有很大的關(guān)系，首先它的配料是的，即十三香（數(shù)十種組成）。此菜味道獨特，具有麻、辣、鮮、香的特點，作

咸肉菜飯是用咸肉、青菜制作的一道家常菜。咸肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質(zhì)等元素；腌肉具有開胃祛寒、消食等功效。飄味香小吃培訓(xùn)怎么樣——好技術(shù)真本領(lǐng)開小吃店創(chuàng)業(yè)制作小吃

章魚燒   ，起源于日本大阪 ，又名章魚小丸子，成份主要是章魚、章魚燒粉、柴魚片、海苔、沙拉醬、章魚燒醬等。章魚燒的歷史要追溯到大正年代，素

很多食品色澤紅潤，吃起來口感脆爽，如今大街小巷都開了不少餐飲店?？墒牵鎸r格低廉的食品，面對來路不明的食品，你還敢放心大飽口福嗎?洋芋飯是云南、湖北等地的主食之一，后來被游客發(fā)現(xiàn)

蒸菜是利用水沸后產(chǎn)生的水蒸氣為傳熱介質(zhì)，使食物成熟的烹調(diào)方法。在烹飪中，它既能制作主食，也能制作小吃和糕點。在菜品烹調(diào)中，既可用于半成品加工的前期熱處理，也可用于成品烹調(diào)，使之成熟

廣式燒臘是一道廣東省的名菜，它包括燒鵝、乳鴿、乳豬、叉燒以及一些鹵水菜式。燒臘其實分為“燒”和“臘”兩種，但是現(xiàn)在人們總是將“燒臘”連在一起叫，都不太在乎種類了。燒臘一般指燒烤、鹵

烤羊腿是一道菜品，制作原料主要有羊后腿、番茄醬、芹菜等?？狙蛲仁呛魝愗悹栒写e客的一道佳肴名菜。烤羊腿是從烤全羊演變而來?？狙蛲炔诵蚊烙^，顏色褐紅，肉質(zhì)酥爛，味道香醇，色美肉嫩，濃

山西刀削面是一種山西的特色傳統(tǒng)面食，因其風(fēng)味獨特，馳名中外。刀削面全憑刀削，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄。棱鋒分明，形似柳葉。入口外滑內(nèi)筋，軟而不粘，越嚼越香，刀削面的調(diào)料（

套飯是指一系列的菜系組合：宮保雞丁，青椒炒肉，番茄雞蛋，醬爆雞丁，紅燒茄子，黃燜雞，回鍋肉，魚香肉絲，小米辣牛肉，小炒肉，水煮肉片，青椒火腿，香腸，白切雞，紅燒排骨，京醬肉絲，酸辣

汽鍋雞，因用汽鍋蒸制而得名。主要食材是雞肉，主要烹飪工藝是蒸，有補虛養(yǎng)身、、健脾開胃的功效。汽鍋雞因為其營養(yǎng)豐富深受廣大群眾的喜愛。汽鍋雞的做法是鈄仔雞洗凈后再砍成小塊，和姜、鹽、

蘭州牛肉面，又稱蘭州清湯牛肉面，是“中國十大面條”之一，是甘肅省蘭州地區(qū)的風(fēng)味小吃。它以“湯鏡者清，肉爛者香，面細(xì)者精”的獨特風(fēng)味和“一清二白三紅四綠五黃”，一清（湯清）、二白（蘿

很多食品色澤紅潤，吃起來口感脆爽，如今大街小巷都開了不少餐飲店?？墒牵鎸r格低廉的食品，面對來路不明的食品，你還敢放心大飽口福嗎?鹵菜是烹飪學(xué)上涼食菜肴的通稱，是各地區(qū)耳熟能詳?shù)?

很多食品色澤紅潤，吃起來口感脆爽，如今大街小巷都開了不少餐飲店。可是，面對價格低廉的食品，面對來路不明的食品，你還敢放心大飽口福嗎?涼菜菜肴是現(xiàn)代宴席中不可缺少、引人入勝的一類菜品

很多食品色澤紅潤，吃起來口感脆爽，如今大街小巷都開了不少餐飲店?？墒牵鎸r格低廉的食品，面對來路不明的食品，你還敢放心大飽口福嗎?　　烤乳豬是廣州的特色菜，并且是“滿漢全席”中的

很多食品色澤紅潤，吃起來口感脆爽，如今大街小巷都開了不少餐飲店。可是，面對價格低廉的食品，面對來路不明的食品，你還敢放心大飽口福嗎?　　烤全羊（RoastWholeLamb），是一

很多食品色澤紅潤，吃起來口感脆爽，如今大街小巷都開了不少餐飲店?？墒?，面對價格低廉的食品，面對來路不明的食品，你還敢放心大飽口福嗎?　　雞翅包飯是用雞翅、糯米制作的一道小吃。雞翅含

黃燜雞米飯又叫香雞煲或濃汁雞煲飯，是名吃，源自的傳統(tǒng)名吃。色香味美，口感鮮嫩，透味不粘膩，香味濃郁，黃燜雞米飯是歷史傳統(tǒng)名吃，起源于。早時期，濟南府魯菜名店“”由于名廚云集，佳肴迭

夫妻肺片（Slicedbeefandoxorgansinchilisauce）[1]，是一道四川成都名菜，由郭朝華、張?zhí)镎蚱迍?chuàng)制而成。通常以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為主料，

豆腐腦制作不管是甜味還是咸味，豆腐腦都深受各地區(qū)百姓的追捧，特別是早晨人們都情不自禁的吃一碗熱騰騰的滑嫩嫩的豆腐腦。秘制鹵汁豆腐腦是用秘制的鹵汁調(diào)制而成的，豆腐腦的比較大特點是豆腐

廣州飄味香餐飲培訓(xùn)是一家小吃研究與技術(shù)開發(fā)、餐飲項目聯(lián)盟、餐飲咨詢與策劃為一體的綜合性餐飲連鎖企業(yè)，以倡導(dǎo)傳統(tǒng)與時尚、美味與健康的飲食新文化為己任，秉承“誠信、創(chuàng)新、專業(yè)、務(wù)實”的

鹽焗雞是一道特色傳統(tǒng)客家菜[1]，也是廣東本地客家招牌菜式之一，流行于廣東梅州、深圳、惠州、河源等地，現(xiàn)已成為享譽國內(nèi)外的經(jīng)典菜式，原材料是雞和鹽等，口味咸?！　∽晕覍嵺`：1.學(xué)員

香水牛肉是一道由牛里脊、紅綠小米椒、黃瓜、栗子、紅棗、小香芋頭等食材制成，美食花椒的香氣，一直籠罩著這盤子牛肉，居然黃瓜的香味兒也挺竄鼻子。牛肉是用高湯氽燙熟的好嫩啊，牛肉可是大補

  宴會是指正餐，出席者按主人安排的席位入座進餐，由服務(wù)員按專門設(shè)計的菜單依次上菜。圍餐，是國際內(nèi)外交際中一種通行的較高層次的禮儀形式。隆重的設(shè)宴招待，賓主在一

  深圳市，包括整個珠三角地區(qū)的天氣轉(zhuǎn)變都很快很大。  眼看天氣轉(zhuǎn)變，公司又想做活動，這成為了很多客戶的愁點，心想這樣的天氣做什么餐好呢？&

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