川湘菜技術(shù)培訓(xùn)想開(kāi)飯店學(xué)技術(shù)好還是請(qǐng)師傅好

川菜技術(shù)培訓(xùn)學(xué)習(xí)班 湘菜哪里有專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)的學(xué)校 廣州飄味香師傅手把手一對(duì)一教學(xué)

川菜即四川菜肴，是中國(guó)特色傳統(tǒng)的四大菜系之一、中國(guó)八大菜系之一、中華料理集大成者。

湘菜的介紹：

川菜風(fēng)味包括成都、重慶、眉山、自貢、瀘州、宜賓、南充等地方菜的特色，主要特點(diǎn)在于味型多樣，即復(fù)合味的運(yùn)用。辣椒、胡椒、花椒、豆瓣醬等是主要調(diào)味品，不同的配比，配出了麻辣、酸辣、椒麻、麻醬、蒜泥、芥末、紅油、糖醋、魚(yú)香、怪味等各種味型，無(wú)不厚實(shí)醇濃，具有“一菜一格”、“百菜百味”的特殊風(fēng)味，各式菜點(diǎn)無(wú)不膾炙人口。川菜在烹調(diào)方法上，有炒、煎、干燒、炸、熏、泡、燉、燜、燴、貼、爆等三十八種之多。

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【飄味香特色川湘菜】

廣州飄味香川湘菜以正宗川菜、湘菜為基礎(chǔ)，以炒菜為特色，取長(zhǎng)補(bǔ)短，順應(yīng)中餐行業(yè)的趨勢(shì)。以培養(yǎng)熟練制作川菜、湘菜為目標(biāo)，讓學(xué)員具備獨(dú)立開(kāi)店創(chuàng)業(yè)的能力。

【川湘菜市場(chǎng)前景】

根據(jù)大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)聯(lián)合北京交通廣播《1039都市調(diào)查組》、數(shù)字100市場(chǎng)咨詢(xún)有限公司調(diào)查顯示，川菜在全國(guó)各地受到消費(fèi)者的歡迎，其中，25%的消費(fèi)者表示每月有2-3天會(huì)吃川菜，24％的消費(fèi)者表示每周有1-2天吃川菜，選擇“一周有3-6天吃川菜”和“每天都吃川菜”的比例也分別達(dá)到了13.4％和13.7％，僅有24％的消費(fèi)者表示吃川菜的頻率是“每月1天及以下”。也就是說(shuō)，約近80%消費(fèi)者選擇經(jīng)常性吃川菜。

【課程設(shè)置】

水煮魚(yú) 酸菜魚(yú) 水煮肉片 金湯肥牛 椒鹽排骨 土匪豬肝 饞嘴牛蛙 泡椒牛肉 歌樂(lè)山辣子雞 農(nóng)家小炒肉 宮保雞丁 剁椒魚(yú)頭 鹽煎肉 干煸肥腸 白油肚條 紅燒豬蹄 麻辣排骨 啤酒燒鴨

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