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理論學習：1.開店流程解說，包含店面的選址、人員配備、物資收購等。2.項目技能具體批解，包含原材料的挑選，收購，口味的改換、配比等。3.店肆運營小竅門，輕松創(chuàng)造財富。1.演示解說：

重慶可欣餐飲培訓學校生煎包個大肉多湯汁飽滿，皮薄，汁多，底子脆。必定讓你在吃完口還想吃第二口，沒吃飽肯定不走人，生煎，只要小小的咬一口，湯汁立即四濺出來，一定要小心。剛做好的生煎包

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從美味的角度講，蒸保持了菜肴的原汁原味，帶出食物天然樸素的新鮮味道。從健康方面說，蒸菜比煎炒烹炸的菜肴更加容易消化，沒有接觸高溫油，營養(yǎng)保持好，蒸菜蒸的爛，對腸胃系統(tǒng)非常好。蒸菜培

很多人有聽說過紙包魚，但是可能沒有聽說過紙包雞、紙包牛蛙紙包雞是一種比較有特色的菜品，采用優(yōu)質(zhì)、無危害的玉扣紙將三黃雞包著蒸精選本土農(nóng)家散養(yǎng)三黃雞為原料獨創(chuàng)的隔紙浸炸烹飪法，鎖住了

紙包魚則是源自萬州的新一代健康烤魚，相比傳統(tǒng)烤魚來講，從主輔食材選擇、調(diào)料搭配、烤制方式等方面均做了全新的提升和改變。紙包魚摒棄了傳統(tǒng)的碳烤方式，采用健康的電烤，將食物的健康放在了

爆炒就是脆性材料以油為主要導熱體，在大火上，極短的時間內(nèi)灼燙而成熟，調(diào)味成菜的烹調(diào)方法。爆炒是烹飪方法中炒的一種，使用小塊脆嫩原料，先在油鍋用旺火快速加熱至斷生，撈出后加輔料，調(diào)料

重慶市璧山區(qū)，除了有聞名天下的來鳳魚，還有一道美食璧山藤椒兔。璧山人愛吃兔，有著無兔不成席的習俗。在璧山人的宴席上，“紅燒兔”、“白砍兔”、“尖椒兔“、“唐兔“、“豹兔”、“香酥兔

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黃燜雞米飯又叫香雞煲，濃汁雞煲飯。是歷史傳統(tǒng)名吃,起源于濟南，早時期，濟南府魯菜名師云集，更因佳肴速出而紅極一時。各商富貿(mào)，達官顯貴紛至沓來，人們曾如此贊美“黃燜雞米飯”，“此雞匠

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土家醬香餅也叫香醬餅，是湖北省恩施長陽土家族的一種特有的小吃，后被引進推廣，改進成大眾口味，火遍全國醬香餅培訓內(nèi)容：1、所需原料及設(shè)備的認識；2、發(fā)面、和面、揉面的技巧；3、不同味

木桶魚誕生于雅安，是川西當?shù)匾环N傳統(tǒng)的特色吃法。它是用木桶、魚、黑石青花椒。再添加各種中藥材燜煮而成。魚肉既保留了原始鮮味，魚湯更是鮮美驚艷了味蕾.無論男女老少，統(tǒng)統(tǒng)抵御不住它的誘

實操內(nèi)容 1.麻辣香鍋經(jīng)營器具、設(shè)備的配制及使用。2.講解香辛料的作用及分類、選料及加工。3.麻辣香鍋的各種調(diào)味醬制作。5.麻辣香鍋的素菜的選擇，處理方法。6.麻辣香鍋的

對于現(xiàn)在越來越多渴望創(chuàng)業(yè)的人來說，一個盈利穩(wěn)定，投資小的項目，是很多人都會選擇的。果木烤鴨就是集這些優(yōu)點于一身，因而，受到消費者的歡迎，深受消費者喜愛，想開家果木烤鴨店，到我們好課

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怎樣開一家比較受歡迎的鴨脖店，如果想要做好的話，首先就要在店面地址的選擇上，要有長遠的見識。如果說我們在選擇店面店址的時候沒有選擇好，其他方便就算做的再好，也會大打折扣的。這樣的話

據(jù)不完全統(tǒng)計，重慶和四川兩地，近一年時間如雨后春筍般的開了上千家紙包魚餐廳。烤魚起源于巫溪大寧河邊，名揚于萬州古城，稱萬州烤魚，亦謂傳統(tǒng)烤魚。課程內(nèi)容1：紅油制作步，主要系統(tǒng)學習如

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在餐飲行業(yè)中，做好吃有特色的生意，才能吸引消費者的注意，才能達到盈利的目的。海鮮店手抓海鮮主打各式各樣的海鮮美食，它了解人們的口味變化，了解他們對于特色美食的訴求，在創(chuàng)新中推出一款

培訓內(nèi)容1、魚的選料；2、湯底料包做法，湯底的熬制；3、魚肉的片制；4、下鍋，成品出爐。 石鍋魚公司教學流程：  1.從選材開始，教你如何識別材料，怎

一百多年前，上海的茶館在供應茶水之余，兼營生煎包子。后來，人們在不品茶的時候，也想以“茶點心”作為快餐，代替正餐。順應人們的飲食需求，生煎包子走出茶館，成了“街頭小吃”。隨著需求越

冒菜作為一種川渝地方特色美食，已經(jīng)成為暨火鍋、麻辣燙后強勁新一輪川渝特色餐飲并風靡全國。準備一鍋麻辣鮮香的湯汁，把菜用一個竹勺裝好，一般一勺就是一份。在鍋里煮熟，然后盛到碗里，順便

我國鹵菜源遠流長，種類繁多，風味各異，一直以它獨有的形式在不斷的超越與發(fā)展，在粵菜、徽菜、川菜當中都有非常大的影響力，而且不論城市鄉(xiāng)間，放眼酒樓飯店、街邊小巷隨處可見其蹤跡。可欣系

冬天吃面皮你能保暖，夏天吃你能消署，春天吃你能解乏，秋天吃你能去濕，真可謂是四季皆宜的、不可多得的天然綠色無公害食品?！侗静菥V目》上說：米能養(yǎng)脾，麥能補心。脾好了，人性柔，心好了，

涼菜，在飲食業(yè)俗稱冷葷或冷盤。它是具有獨特風格，拼擺技術(shù)性強的菜肴，食用時數(shù)都是吃涼的，稱之為涼菜。涼菜切配的主要原料大部分是熟料，因此這與熱菜烹調(diào)方法有著截然的區(qū)別，它的主要特點

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