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　　菜譜制作　　1、確定好尺寸、P數(shù)、數(shù)量、工藝等，向制作公司提供菜譜草稿　　客戶向制作公司提供的資料，菜譜制作的資料必須包括電子圖片,文字內(nèi)容等，資料書寫一定要清晰，不然會(huì)出現(xiàn)錄

制作菜牌的材料一般有：皮質(zhì)封面（封面又可以燙金燙銀、不銹鋼LOGO、凹凸印等等），菜牌紙張可以是相紙，銅板紙，特種紙等，更有些客戶希望獨(dú)特還用到竹簡(jiǎn)、布等料。材料的手感質(zhì)地很重要，

菜譜是認(rèn)識(shí)酒店的窗口,是宣傳菜式的媒介，是飲食文化的載體，是品位檔次的象征，是增加餐飲企業(yè)利潤(rùn)的法寶。菜譜具有實(shí)用性，文化性，可視性，獨(dú)特性。菜譜是實(shí)用性和藝術(shù)性相結(jié)合，多樣性和統(tǒng)

太倉(cāng)個(gè)性菜單菜譜制作，色彩鮮艷，菜譜內(nèi)頁(yè)紙張：1、特種紙；250克、300克；2、銅板紙；200克、250克、300克；★西餐，星級(jí)賓館更建議使用一些的特種紙張，印刷顏色盡量簡(jiǎn)單，

蘇州虎丘美食攝影，照片看起來(lái)自然，選擇素色的器皿，不會(huì)將注意力從你要提供的食物上移開　　使用的器皿應(yīng)選擇素色，不然會(huì)將注意力從你正在拍攝的美食上移開，或使圖像過(guò)于復(fù)雜，因?yàn)檫^(guò)多的顏

使用三分法構(gòu)圖　可以將有趣的位置應(yīng)用到三分法的交點(diǎn)或使圖像居中，為了讓你將注意力集中在我們拍攝的菜肴、配菜或道具的地方，不要放置太多，并且不要讓圖像感覺向一側(cè)傾斜，考慮到圖像的平衡

每種食物的視圖是不一樣的。某些食物適合從頂視圖(頂視圖)拍攝，或者在某些食物中可能處于與眼睛齊平的角度。必須嘗試從多個(gè)角度拍照，找到從哪個(gè)角度拍攝出理想的效果。想象一下觀眾看到美食

合理裝飾拍出主食的精美食物想要讓人產(chǎn)生食欲，攝影師對(duì)色彩的運(yùn)用和食物本身的顏色很重要，好看的食物可以讓人食欲大開，因此我們?cè)谂臄z食物時(shí)，一定要注意食物色彩的搭配及合理運(yùn)用色彩。在烹

用暖色表現(xiàn)出燉湯的溫暖感當(dāng)美食被熱氣騰騰的端上桌時(shí)，是表現(xiàn)其美味的狀態(tài)，在拍攝燉湯這類冒著熱氣的食物時(shí)，可以將手機(jī)白平衡模式設(shè)為陰天模式，這樣畫面就會(huì)呈現(xiàn)出溫暖的暖色調(diào)，烘托出食物

　　保留濕潤(rùn)拍出果蔬的新鮮感　　在用手機(jī)拍攝水果蔬菜時(shí)，一定要著重表現(xiàn)果蔬新鮮水嫩的感覺，拍出這種畫面其實(shí)不難，但是需要在前期做好相關(guān)準(zhǔn)備工作。比如：拍攝果蔬前，要用噴壺在其表面噴

加快速度拍出飲料的清涼感在拍攝有冰塊的飲料和食品時(shí)，拍攝動(dòng)作一定要快，在拍攝冰鎮(zhèn)果汁飲料時(shí)可以適當(dāng)加入水果切片或裝飾物，讓畫面更具美感；對(duì)背景的選擇也要慎重，是選擇白色、淺綠、淺藍(lán)

外賣平臺(tái)的圖片好壞是影響你點(diǎn)擊率的主要的因素！好的圖片讓人看了有吃的欲望！從視覺和知覺的雙重吸引顧客的購(gòu)買欲望！高端的食材往往只需采用樸素的烹飪方式，同樣的高品味美食攝影也只需直接

美食攝影注意事項(xiàng)1.食材的運(yùn)動(dòng)相比始終靜態(tài)的拍攝,運(yùn)動(dòng)比較能吸引觀眾的注意力,并能夠?yàn)檎麄€(gè)視頻畫面增添生氣和趣味.但是這種運(yùn)動(dòng)不是隨意的運(yùn)動(dòng),而是有章法、講究技巧的運(yùn)動(dòng).比如說(shuō)在拍

美食攝影都有什么好技巧?1、光線.盡量試用自然光,你可以選擇在窗邊拍攝,在環(huán)境較暗的地方你可以選擇調(diào)高感光度或大光圈.明亮光線能使食物顏色鮮明,并拍出美味的感覺.2、拍攝角度.所有

八大菜系指的是川菜、魯菜、浙菜、粵菜、徽菜、閩菜、蘇菜、湘菜，八大菜系中的四大菜系：山東菜、四川菜、江蘇菜、廣東菜。中國(guó)是一個(gè)餐飲文化大國(guó)，長(zhǎng)期以來(lái)在某一地區(qū)由于地理環(huán)境、氣候物產(chǎn)

京菜天子腳下，佳肴做工精良，在于北京菜品種復(fù)雜多元，兼容并蓄八方風(fēng)味，名菜眾多，難于歸類。過(guò)去北京餐飲業(yè)中，山東館多，當(dāng)時(shí)有所謂十大堂，即指慶豐堂、聚賢堂等堂字號(hào)；八大居，指同和居

精心烹調(diào)——川菜的烹調(diào)方法很多，火候運(yùn)用極為講究。眾多的川味菜式，是用多種烹調(diào)方法烹制出來(lái)的。川菜烹調(diào)方法多達(dá)幾十種，常見的如炒、熘、炸、爆、蒸、燒、煨、煮、燜、煸、燉、淖、卷、煎

八大菜系指的是川菜、魯菜、浙菜、粵菜、徽菜、閩菜、蘇菜、湘菜，八大菜系中的四大菜系：山東菜、四川菜、江蘇菜、廣東菜。中國(guó)是一個(gè)餐飲文化大國(guó)，長(zhǎng)期以來(lái)在某一地區(qū)由于地理環(huán)境、氣候物產(chǎn)

京菜天子腳下，佳肴做工精良，在于北京菜品種復(fù)雜多元，兼容并蓄八方風(fēng)味，名菜眾多，難于歸類。過(guò)去北京餐飲業(yè)中，山東館多，當(dāng)時(shí)有所謂十大堂，即指慶豐堂、聚賢堂等堂字號(hào)；八大居，指同和居

精心烹調(diào)——川菜的烹調(diào)方法很多，火候運(yùn)用極為講究。眾多的川味菜式，是用多種烹調(diào)方法烹制出來(lái)的。川菜烹調(diào)方法多達(dá)幾十種，常見的如炒、熘、炸、爆、蒸、燒、煨、煮、燜、煸、燉、淖、卷、煎

八大菜系指的是川菜、魯菜、浙菜、粵菜、徽菜、閩菜、蘇菜、湘菜，八大菜系中的四大菜系：山東菜、四川菜、江蘇菜、廣東菜。中國(guó)是一個(gè)餐飲文化大國(guó)，長(zhǎng)期以來(lái)在某一地區(qū)由于地理環(huán)境、氣候物產(chǎn)

京菜天子腳下，佳肴做工精良，在于北京菜品種復(fù)雜多元，兼容并蓄八方風(fēng)味，名菜眾多，難于歸類。過(guò)去北京餐飲業(yè)中，山東館多，當(dāng)時(shí)有所謂十大堂，即指慶豐堂、聚賢堂等堂字號(hào)；八大居，指同和居

精心烹調(diào)——川菜的烹調(diào)方法很多，火候運(yùn)用極為講究。眾多的川味菜式，是用多種烹調(diào)方法烹制出來(lái)的。川菜烹調(diào)方法多達(dá)幾十種，常見的如炒、熘、炸、爆、蒸、燒、煨、煮、燜、煸、燉、淖、卷、煎

八大菜系指的是川菜、魯菜、浙菜、粵菜、徽菜、閩菜、蘇菜、湘菜，八大菜系中的四大菜系：山東菜、四川菜、江蘇菜、廣東菜。中國(guó)是一個(gè)餐飲文化大國(guó)，長(zhǎng)期以來(lái)在某一地區(qū)由于地理環(huán)境、氣候物產(chǎn)

菜譜制作流程1、確定好尺寸、P數(shù)、數(shù)量、工藝等，向制作公司提供菜譜草稿客戶向制作公司提供的資料，菜譜制作的資料必須包括電子圖片,文字內(nèi)容等，資料書寫一定要清晰，不然會(huì)出現(xiàn)錄入錯(cuò)誤，

菜譜的制作材料：普通的銅版紙?jiān)谕坎纪苛虾笥纸?jīng)過(guò)超級(jí)壓光機(jī)壓光，表面平滑度高、光澤度好，表面強(qiáng)度高，抗張強(qiáng)度高，印刷時(shí)網(wǎng)點(diǎn)光潔，再現(xiàn)性好，圖像清晰、色彩鮮艷。商業(yè)印刷中常用來(lái)印刷彩色

菜譜制作流程1、確定好尺寸、P數(shù)、數(shù)量、工藝等，向制作公司提供菜譜草稿客戶向制作公司提供的資料，菜譜制作的資料必須包括電子圖片,文字內(nèi)容等，資料書寫一定要清晰，不然會(huì)出現(xiàn)錄入錯(cuò)誤，

菜譜裝訂方式：精裝對(duì)裱、搭配精裝、雙精裝、仿古穿線裝、線裝精裝、蝴蝶結(jié)精裝、仿古書精裝、圈裝、螺紋釘裝、反螺紋釘裝、內(nèi)藏銅釘精裝、竹板裝訂、文件夾裝、磁鐵精裝、九環(huán)、鎖線拉繩精裝等

菜譜的制作材料：普通的銅版紙?jiān)谕坎纪苛虾笥纸?jīng)過(guò)超級(jí)壓光機(jī)壓光，表面平滑度高、光澤度好，表面強(qiáng)度高，抗張強(qiáng)度高，印刷時(shí)網(wǎng)點(diǎn)光潔，再現(xiàn)性好，圖像清晰、色彩鮮艷。商業(yè)印刷中常用來(lái)印刷彩色

菜譜制作流程1、確定好尺寸、P數(shù)、數(shù)量、工藝等，向制作公司提供菜譜草稿客戶向制作公司提供的資料，菜譜制作的資料必須包括電子圖片,文字內(nèi)容等，資料書寫一定要清晰，不然會(huì)出現(xiàn)錄入錯(cuò)誤，

菜譜裝訂方式：精裝對(duì)裱、搭配精裝、雙精裝、仿古穿線裝、線裝精裝、蝴蝶結(jié)精裝、仿古書精裝、圈裝、螺紋釘裝、反螺紋釘裝、內(nèi)藏銅釘精裝、竹板裝訂、文件夾裝、磁鐵精裝、九環(huán)、鎖線拉繩精裝等

菜譜的制作材料：普通的銅版紙?jiān)谕坎纪苛虾笥纸?jīng)過(guò)超級(jí)壓光機(jī)壓光，表面平滑度高、光澤度好，表面強(qiáng)度高，抗張強(qiáng)度高，印刷時(shí)網(wǎng)點(diǎn)光潔，再現(xiàn)性好，圖像清晰、色彩鮮艷。商業(yè)印刷中常用來(lái)印刷彩色

菜譜制作流程1、確定好尺寸、P數(shù)、數(shù)量、工藝等，向制作公司提供菜譜草稿客戶向制作公司提供的資料，菜譜制作的資料必須包括電子圖片,文字內(nèi)容等，資料書寫一定要清晰，不然會(huì)出現(xiàn)錄入錯(cuò)誤，

菜譜裝訂方式：精裝對(duì)裱、搭配精裝、雙精裝、仿古穿線裝、線裝精裝、蝴蝶結(jié)精裝、仿古書精裝、圈裝、螺紋釘裝、反螺紋釘裝、內(nèi)藏銅釘精裝、竹板裝訂、文件夾裝、磁鐵精裝、九環(huán)、鎖線拉繩精裝等

究竟好的菜單應(yīng)該是什么樣的，應(yīng)該怎樣把握細(xì)節(jié)，才能做出好的菜單呢？1.一定要主次分明。招牌菜、推薦菜要突出，主食類、小吃類、湯和飲品類要合理搭配，要讓顧客一目了然地知道店里主打菜品

一個(gè)高端食譜的制作，雖然工藝流程復(fù)雜，但主要可以表現(xiàn)出餐廳的特點(diǎn)。如果食譜的制作和包裝印刷得好，就意味著餐廳取勝的重要性。在菜譜的包裝和印刷中應(yīng)該注意什么？1.在設(shè)計(jì)理念的情況下，

一個(gè)高端食譜的制作，雖然工藝流程復(fù)雜，但主要可以表現(xiàn)出餐廳的特點(diǎn)。如果食譜的制作和包裝印刷得好，就意味著餐廳取勝的重要性。在菜譜的包裝和印刷中應(yīng)該注意什么？1.在設(shè)計(jì)理念的情況下，

傳統(tǒng)的菜單單調(diào)枯燥，網(wǎng)上找來(lái)的模板又千篇一律，對(duì)很多餐飲店來(lái)說(shuō)，菜單只是起了一個(gè)價(jià)目表的作用，讓顧客知悉產(chǎn)品的價(jià)格。試問(wèn)這樣的菜單，怎樣突出特色？怎樣引導(dǎo)顧客消費(fèi)？一個(gè)具有創(chuàng)新精神

好的菜單設(shè)計(jì)要兼顧經(jīng)濟(jì)價(jià)值，要讓顧客不知不覺中多花了錢，還感覺物超所值。聰明的餐飲品牌早已洞察一切，所以在菜單上會(huì)有超低價(jià)的特色菜，還有利潤(rùn)的主打菜，還有出餐快的招牌菜……所有的不

菜單要彰顯品牌形象和價(jià)值觀：一個(gè)品牌自身形象和價(jià)值觀要通過(guò)你的菜單準(zhǔn)確地傳遞給顧客。你的餐廳設(shè)計(jì)主色調(diào)與菜單設(shè)計(jì)的主色調(diào)，要和你的產(chǎn)品一脈相承。例如彰顯高端與工藝嚴(yán)謹(jǐn)?shù)钠奉?，菜單設(shè)

一個(gè)菜譜營(yíng)銷性質(zhì)做得好餐飲應(yīng)該是跟隨著時(shí)代的進(jìn)步一同進(jìn)步，沒有跟隨時(shí)代的進(jìn)步會(huì)給淘汰的，因此，一個(gè)好的菜譜是可以根據(jù)季節(jié)、菜品、市場(chǎng)方向來(lái)呈現(xiàn)給消費(fèi)者，可改動(dòng)浮動(dòng)太大的話就會(huì)丟失一

好的菜單要簡(jiǎn)潔又有力量。簡(jiǎn)潔就是排版簡(jiǎn)單清晰，分類明確，字體看著舒服，整體給人一種簡(jiǎn)單明快的感覺。有力量就是指在菜品的編排上要有主次之分，突出重點(diǎn)，標(biāo)出特色和推薦菜，在菜品的搭配上

菜單要彰顯品牌形象和價(jià)值觀：一個(gè)品牌自身形象和價(jià)值觀要通過(guò)你的菜單準(zhǔn)確地傳遞給顧客。你的餐廳設(shè)計(jì)主色調(diào)與菜單設(shè)計(jì)的主色調(diào)，要和你的產(chǎn)品一脈相承。例如彰顯高端與工藝嚴(yán)謹(jǐn)?shù)钠奉?，菜單設(shè)

究竟好的菜單應(yīng)該是什么樣的，應(yīng)該怎樣把握細(xì)節(jié)，才能做出好的菜單呢？1.一定要主次分明。招牌菜、推薦菜要突出，主食類、小吃類、湯和飲品類要合理搭配，要讓顧客一目了然地知道店里主打菜品

菜譜發(fā)展為現(xiàn)代餐廳的導(dǎo)航和名片，更是餐廳形象的窗口。是餐飲服務(wù)業(yè)與顧客溝通紐帶，是餐飲文化的載體，在倡導(dǎo)美食體驗(yàn)。提高文化氛圍，推崇新菜品倡導(dǎo)時(shí)尚健康飲食有不可泯滅的作用。越來(lái)越多

很多做的比較好的餐廳都會(huì)定期做菜單更新，根據(jù)銷量做產(chǎn)品調(diào)整，將顧客的菜品打造成招牌菜。以顧客的買單行為依據(jù)來(lái)為菜品投票，決定菜單的變革，這樣的做法更順應(yīng)市場(chǎng)發(fā)展，因?yàn)榻?jīng)過(guò)顧客檢驗(yàn)的

菜單的封面與封底是菜單的“門面”，其設(shè)計(jì)如何在整體上影響菜單的效果，所以在設(shè)計(jì)封底與封面時(shí)要注意下述要求：菜單的封面代表著餐廳的形象。因此，菜單必須反映出餐廳的經(jīng)營(yíng)特色、餐廳的風(fēng)格

菜單要簡(jiǎn)潔又有力量：點(diǎn)餐的顧客怕的一類菜單就是密密麻麻，或者花里胡哨，看了半天還是找不到重點(diǎn)，這樣的菜單在視覺上就讓人疲勞了，更別說(shuō)再逗一點(diǎn)營(yíng)銷上的小心機(jī)了。菜單的樣式同樣代表著餐

在做任何工作之前，你都需要有一個(gè)整體的規(guī)劃和安排，菜單的設(shè)計(jì)和制作也是如此。一個(gè)的菜單制作需要一個(gè)好的規(guī)劃和設(shè)計(jì)來(lái)吸引顧客，讓顧客更好地點(diǎn)餐和消費(fèi)，提高餐廳的利潤(rùn)。，菜單設(shè)計(jì)策劃構(gòu)

菜單要簡(jiǎn)潔又有力量：點(diǎn)餐的顧客怕的一類菜單就是密密麻麻，或者花里胡哨，看了半天還是找不到重點(diǎn)，這樣的菜單在視覺上就讓人疲勞了，更別說(shuō)再逗一點(diǎn)營(yíng)銷上的小心機(jī)了。一個(gè)菜譜營(yíng)銷性質(zhì)做得好

菜單要簡(jiǎn)潔又有力量：點(diǎn)餐的顧客怕的一類菜單就是密密麻麻，或者花里胡哨，看了半天還是找不到重點(diǎn)，這樣的菜單在視覺上就讓人疲勞了，更別說(shuō)再逗一點(diǎn)營(yíng)銷上的小心機(jī)了。菜單設(shè)計(jì)者應(yīng)具有的素質(zhì)

傳統(tǒng)的菜單單調(diào)枯燥，網(wǎng)上找來(lái)的模板又千篇一律，對(duì)很多餐飲店來(lái)說(shuō)，菜單只是起了一個(gè)價(jià)目表的作用，讓顧客知悉產(chǎn)品的價(jià)格。試問(wèn)這樣的菜單，怎樣突出特色？怎樣引導(dǎo)顧客消費(fèi)？一個(gè)具有創(chuàng)新精神

菜譜發(fā)展為現(xiàn)代餐廳的導(dǎo)航和名片，更是餐廳形象的窗口。是餐飲服務(wù)業(yè)與顧客溝通紐帶，是餐飲文化的載體，在倡導(dǎo)美食體驗(yàn)。提高文化氛圍，推崇新菜品倡導(dǎo)時(shí)尚健康飲食有不可泯滅的作用。越來(lái)越多

菜譜發(fā)展為現(xiàn)代餐廳的導(dǎo)航和名片，更是餐廳形象的窗口。是餐飲服務(wù)業(yè)與顧客溝通紐帶，是餐飲文化的載體，在倡導(dǎo)美食體驗(yàn)。提高文化氛圍，推崇新菜品倡導(dǎo)時(shí)尚健康飲食有不可泯滅的作用。越來(lái)越多

在做任何工作之前，你都需要有一個(gè)整體的規(guī)劃和安排，菜單的設(shè)計(jì)和制作也是如此。一個(gè)的菜單制作需要一個(gè)好的規(guī)劃和設(shè)計(jì)來(lái)吸引顧客，讓顧客更好地點(diǎn)餐和消費(fèi)，提高餐廳的利潤(rùn)。，菜單設(shè)計(jì)策劃構(gòu)

菜譜發(fā)展為現(xiàn)代餐廳的導(dǎo)航和名片，更是餐廳形象的窗口。是餐飲服務(wù)業(yè)與顧客溝通紐帶，是餐飲文化的載體，在倡導(dǎo)美食體驗(yàn)。提高文化氛圍，推崇新菜品倡導(dǎo)時(shí)尚健康飲食有不可泯滅的作用。越來(lái)越多

好的菜單要簡(jiǎn)潔又有力量。簡(jiǎn)潔就是排版簡(jiǎn)單清晰，分類明確，字體看著舒服，整體給人一種簡(jiǎn)單明快的感覺。有力量就是指在菜品的編排上要有主次之分，突出重點(diǎn)，標(biāo)出特色和推薦菜，在菜品的搭配上

好的菜單設(shè)計(jì)要兼顧經(jīng)濟(jì)價(jià)值，要讓顧客不知不覺中多花了錢，還感覺物超所值。聰明的餐飲品牌早已洞察一切，所以在菜單上會(huì)有超低價(jià)的特色菜，還有利潤(rùn)的主打菜，還有出餐快的招牌菜……所有的不

菜單的制作材料好不僅能很好地反映菜單的外觀質(zhì)量，同時(shí)也能給顧客留下較好的印象。因此，在菜單選材時(shí)，既要考慮餐廳的類型與規(guī)格，也要顧及制作成本，根據(jù)菜單的使用方式合理選擇制作材料。一

傳統(tǒng)的菜單單調(diào)枯燥，網(wǎng)上找來(lái)的模板又千篇一律，對(duì)很多餐飲店來(lái)說(shuō)，菜單只是起了一個(gè)價(jià)目表的作用，讓顧客知悉產(chǎn)品的價(jià)格。試問(wèn)這樣的菜單，怎樣突出特色？怎樣引導(dǎo)顧客消費(fèi)？一個(gè)具有創(chuàng)新精神

好的菜單設(shè)計(jì)要兼顧經(jīng)濟(jì)價(jià)值，要讓顧客不知不覺中多花了錢，還感覺物超所值。聰明的餐飲品牌早已洞察一切，所以在菜單上會(huì)有超低價(jià)的特色菜，還有利潤(rùn)的主打菜，還有出餐快的招牌菜……所有的不

好的菜單要簡(jiǎn)潔又有力量。簡(jiǎn)潔就是排版簡(jiǎn)單清晰，分類明確，字體看著舒服，整體給人一種簡(jiǎn)單明快的感覺。有力量就是指在菜品的編排上要有主次之分，突出重點(diǎn)，標(biāo)出特色和推薦菜，在菜品的搭配上

菜單要彰顯品牌形象和價(jià)值觀：一個(gè)品牌自身形象和價(jià)值觀要通過(guò)你的菜單準(zhǔn)確地傳遞給顧客。你的餐廳設(shè)計(jì)主色調(diào)與菜單設(shè)計(jì)的主色調(diào)，要和你的產(chǎn)品一脈相承。例如彰顯高端與工藝嚴(yán)謹(jǐn)?shù)钠奉?，菜單設(shè)

菜譜發(fā)展為現(xiàn)代餐廳的導(dǎo)航和名片，更是餐廳形象的窗口。是餐飲服務(wù)業(yè)與顧客溝通紐帶，是餐飲文化的載體，在倡導(dǎo)美食體驗(yàn)。提高文化氛圍，推崇新菜品倡導(dǎo)時(shí)尚健康飲食有不可泯滅的作用。越來(lái)越多

菜單要彰顯品牌形象和價(jià)值觀：一個(gè)品牌自身形象和價(jià)值觀要通過(guò)你的菜單準(zhǔn)確地傳遞給顧客。你的餐廳設(shè)計(jì)主色調(diào)與菜單設(shè)計(jì)的主色調(diào)，要和你的產(chǎn)品一脈相承。例如彰顯高端與工藝嚴(yán)謹(jǐn)?shù)钠奉?，菜單設(shè)

好的菜單要簡(jiǎn)潔又有力量。簡(jiǎn)潔就是排版簡(jiǎn)單清晰，分類明確，字體看著舒服，整體給人一種簡(jiǎn)單明快的感覺。有力量就是指在菜品的編排上要有主次之分，突出重點(diǎn)，標(biāo)出特色和推薦菜，在菜品的搭配上

菜單的封面與封底是菜單的“門面”，其設(shè)計(jì)如何在整體上影響菜單的效果，所以在設(shè)計(jì)封底與封面時(shí)要注意下述要求：菜單的封面代表著餐廳的形象。因此，菜單必須反映出餐廳的經(jīng)營(yíng)特色、餐廳的風(fēng)格

好的菜單設(shè)計(jì)要兼顧經(jīng)濟(jì)價(jià)值，要讓顧客不知不覺中多花了錢，還感覺物超所值。聰明的餐飲品牌早已洞察一切，所以在菜單上會(huì)有超低價(jià)的特色菜，還有利潤(rùn)的主打菜，還有出餐快的招牌菜……所有的不

因?yàn)椴藛蔚脑O(shè)計(jì)如此重要，所以設(shè)計(jì)菜單時(shí)，對(duì)于設(shè)計(jì)者的要求也是非常多的：1.要具備廣泛的食品原料知識(shí)。熟悉原料的品種、規(guī)格、品質(zhì)、出產(chǎn)地、上市季節(jié)及其價(jià)格等。2.要有深厚的烹調(diào)知識(shí)和

菜單要簡(jiǎn)潔又有力量：點(diǎn)餐的顧客怕的一類菜單就是密密麻麻，或者花里胡哨，看了半天還是找不到重點(diǎn)，這樣的菜單在視覺上就讓人疲勞了，更別說(shuō)再逗一點(diǎn)營(yíng)銷上的小心機(jī)了。好的菜單要簡(jiǎn)潔又有力量

一個(gè)菜譜營(yíng)銷性質(zhì)做得好餐飲應(yīng)該是跟隨著時(shí)代的進(jìn)步一同進(jìn)步，沒有跟隨時(shí)代的進(jìn)步會(huì)給淘汰的，因此，一個(gè)好的菜譜是可以根據(jù)季節(jié)、菜品、市場(chǎng)方向來(lái)呈現(xiàn)給消費(fèi)者，可改動(dòng)浮動(dòng)太大的話就會(huì)丟失一

菜譜發(fā)展為現(xiàn)代餐廳的導(dǎo)航和名片，更是餐廳形象的窗口。是餐飲服務(wù)業(yè)與顧客溝通紐帶，是餐飲文化的載體，在倡導(dǎo)美食體驗(yàn)。提高文化氛圍，推崇新菜品倡導(dǎo)時(shí)尚健康飲食有不可泯滅的作用。越來(lái)越多

因?yàn)椴藛蔚脑O(shè)計(jì)如此重要，所以設(shè)計(jì)菜單時(shí)，對(duì)于設(shè)計(jì)者的要求也是非常多的：1.要具備廣泛的食品原料知識(shí)。熟悉原料的品種、規(guī)格、品質(zhì)、出產(chǎn)地、上市季節(jié)及其價(jià)格等。2.要有深厚的烹調(diào)知識(shí)和

菜譜發(fā)展為現(xiàn)代餐廳的導(dǎo)航和名片，更是餐廳形象的窗口。是餐飲服務(wù)業(yè)與顧客溝通紐帶，是餐飲文化的載體，在倡導(dǎo)美食體驗(yàn)。提高文化氛圍，推崇新菜品倡導(dǎo)時(shí)尚健康飲食有不可泯滅的作用。越來(lái)越多

找出菜譜優(yōu)勢(shì)：根據(jù)店所處的市場(chǎng)環(huán)境，找出與餐廳的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)和地位，如學(xué)區(qū)(的單價(jià)高來(lái)客率)、商業(yè)區(qū)(快速方便)等。開發(fā)中央菜單：找出一套以菜譜為中心的菜譜。這一組菜譜可以是廚師的，但

因?yàn)椴藛蔚脑O(shè)計(jì)如此重要，所以設(shè)計(jì)菜單時(shí)，對(duì)于設(shè)計(jì)者的要求也是非常多的：1.要具備廣泛的食品原料知識(shí)。熟悉原料的品種、規(guī)格、品質(zhì)、出產(chǎn)地、上市季節(jié)及其價(jià)格等。2.要有深厚的烹調(diào)知識(shí)和

很多做的比較好的餐廳都會(huì)定期做菜單更新，根據(jù)銷量做產(chǎn)品調(diào)整，將顧客的菜品打造成招牌菜。以顧客的買單行為依據(jù)來(lái)為菜品投票，決定菜單的變革，這樣的做法更順應(yīng)市場(chǎng)發(fā)展，因?yàn)榻?jīng)過(guò)顧客檢驗(yàn)的

菜單作為餐廳與顧客溝通交流的橋梁，其信息主要是通過(guò)文字向顧客傳遞的，所以文字的設(shè)計(jì)相當(dāng)重要。一般情況下，好的菜單文字介紹應(yīng)該做到描述詳盡，起到促銷的作用，而不能只是列出菜肴的名稱和

一個(gè)高端食譜的制作，雖然工藝流程復(fù)雜，但主要可以表現(xiàn)出餐廳的特點(diǎn)。如果食譜的制作和包裝印刷得好，就意味著餐廳取勝的重要性。在菜譜的包裝和印刷中應(yīng)該注意什么？1.在設(shè)計(jì)理念的情況下，

在做任何工作之前，你都需要有一個(gè)整體的規(guī)劃和安排，菜單的設(shè)計(jì)和制作也是如此。一個(gè)的菜單制作需要一個(gè)好的規(guī)劃和設(shè)計(jì)來(lái)吸引顧客，讓顧客更好地點(diǎn)餐和消費(fèi)，提高餐廳的利潤(rùn)。，菜單設(shè)計(jì)策劃構(gòu)

很多做的比較好的餐廳都會(huì)定期做菜單更新，根據(jù)銷量做產(chǎn)品調(diào)整，將顧客的菜品打造成招牌菜。以顧客的買單行為依據(jù)來(lái)為菜品投票，決定菜單的變革，這樣的做法更順應(yīng)市場(chǎng)發(fā)展，因?yàn)榻?jīng)過(guò)顧客檢驗(yàn)的

因?yàn)椴藛蔚脑O(shè)計(jì)如此重要，所以設(shè)計(jì)菜單時(shí)，對(duì)于設(shè)計(jì)者的要求也是非常多的：1.要具備廣泛的食品原料知識(shí)。熟悉原料的品種、規(guī)格、品質(zhì)、出產(chǎn)地、上市季節(jié)及其價(jià)格等。2.要有深厚的烹調(diào)知識(shí)和

傳統(tǒng)的菜單單調(diào)枯燥，網(wǎng)上找來(lái)的模板又千篇一律，對(duì)很多餐飲店來(lái)說(shuō)，菜單只是起了一個(gè)價(jià)目表的作用，讓顧客知悉產(chǎn)品的價(jià)格。試問(wèn)這樣的菜單，怎樣突出特色？怎樣引導(dǎo)顧客消費(fèi)？一個(gè)具有創(chuàng)新精神

好的菜單設(shè)計(jì)要兼顧經(jīng)濟(jì)價(jià)值，要讓顧客不知不覺中多花了錢，還感覺物超所值。聰明的餐飲品牌早已洞察一切，所以在菜單上會(huì)有超低價(jià)的特色菜，還有利潤(rùn)的主打菜，還有出餐快的招牌菜……所有的不

究竟好的菜單應(yīng)該是什么樣的，應(yīng)該怎樣把握細(xì)節(jié)，才能做出好的菜單呢？1.一定要主次分明。招牌菜、推薦菜要突出，主食類、小吃類、湯和飲品類要合理搭配，要讓顧客一目了然地知道店里主打菜品

究竟好的菜單應(yīng)該是什么樣的，應(yīng)該怎樣把握細(xì)節(jié)，才能做出好的菜單呢？1.一定要主次分明。招牌菜、推薦菜要突出，主食類、小吃類、湯和飲品類要合理搭配，要讓顧客一目了然地知道店里主打菜品

一個(gè)菜譜營(yíng)銷性質(zhì)做得好餐飲應(yīng)該是跟隨著時(shí)代的進(jìn)步一同進(jìn)步，沒有跟隨時(shí)代的進(jìn)步會(huì)給淘汰的，因此，一個(gè)好的菜譜是可以根據(jù)季節(jié)、菜品、市場(chǎng)方向來(lái)呈現(xiàn)給消費(fèi)者，可改動(dòng)浮動(dòng)太大的話就會(huì)丟失一

在做任何工作之前，你都需要有一個(gè)整體的規(guī)劃和安排，菜單的設(shè)計(jì)和制作也是如此。一個(gè)的菜單制作需要一個(gè)好的規(guī)劃和設(shè)計(jì)來(lái)吸引顧客，讓顧客更好地點(diǎn)餐和消費(fèi)，提高餐廳的利潤(rùn)。，菜單設(shè)計(jì)策劃構(gòu)

傳統(tǒng)的菜單單調(diào)枯燥，網(wǎng)上找來(lái)的模板又千篇一律，對(duì)很多餐飲店來(lái)說(shuō)，菜單只是起了一個(gè)價(jià)目表的作用，讓顧客知悉產(chǎn)品的價(jià)格。試問(wèn)這樣的菜單，怎樣突出特色？怎樣引導(dǎo)顧客消費(fèi)？一個(gè)具有創(chuàng)新精神

菜單要簡(jiǎn)潔又有力量：點(diǎn)餐的顧客怕的一類菜單就是密密麻麻，或者花里胡哨，看了半天還是找不到重點(diǎn)，這樣的菜單在視覺上就讓人疲勞了，更別說(shuō)再逗一點(diǎn)營(yíng)銷上的小心機(jī)了。好的菜單要簡(jiǎn)潔又有力量

傳統(tǒng)的菜單單調(diào)枯燥，網(wǎng)上找來(lái)的模板又千篇一律，對(duì)很多餐飲店來(lái)說(shuō)，菜單只是起了一個(gè)價(jià)目表的作用，讓顧客知悉產(chǎn)品的價(jià)格。試問(wèn)這樣的菜單，怎樣突出特色？怎樣引導(dǎo)顧客消費(fèi)？一個(gè)具有創(chuàng)新精神

菜單的制作材料好不僅能很好地反映菜單的外觀質(zhì)量，同時(shí)也能給顧客留下較好的印象。因此，在菜單選材時(shí)，既要考慮餐廳的類型與規(guī)格，也要顧及制作成本，根據(jù)菜單的使用方式合理選擇制作材料。一

傳統(tǒng)的菜單單調(diào)枯燥，網(wǎng)上找來(lái)的模板又千篇一律，對(duì)很多餐飲店來(lái)說(shuō)，菜單只是起了一個(gè)價(jià)目表的作用，讓顧客知悉產(chǎn)品的價(jià)格。試問(wèn)這樣的菜單，怎樣突出特色？怎樣引導(dǎo)顧客消費(fèi)？一個(gè)具有創(chuàng)新精神

菜單要彰顯品牌形象和價(jià)值觀：一個(gè)品牌自身形象和價(jià)值觀要通過(guò)你的菜單準(zhǔn)確地傳遞給顧客。你的餐廳設(shè)計(jì)主色調(diào)與菜單設(shè)計(jì)的主色調(diào)，要和你的產(chǎn)品一脈相承。例如彰顯高端與工藝嚴(yán)謹(jǐn)?shù)钠奉?，菜單設(shè)

菜譜設(shè)計(jì)是繼給顧客空間后的第二種感覺，是一種的菜譜，讓客人能夠清楚地知道食物的種類和價(jià)格，能從商店的特產(chǎn)菜單中清楚地知道，銷售一份清單或正在推廣的一頓飯?！斑@是商店和消費(fèi)者之間的橋

菜單要彰顯品牌形象和價(jià)值觀：一個(gè)品牌自身形象和價(jià)值觀要通過(guò)你的菜單準(zhǔn)確地傳遞給顧客。你的餐廳設(shè)計(jì)主色調(diào)與菜單設(shè)計(jì)的主色調(diào)，要和你的產(chǎn)品一脈相承。例如彰顯高端與工藝嚴(yán)謹(jǐn)?shù)钠奉?，菜單設(shè)

很多做的比較好的餐廳都會(huì)定期做菜單更新，根據(jù)銷量做產(chǎn)品調(diào)整，將顧客的菜品打造成招牌菜。以顧客的買單行為依據(jù)來(lái)為菜品投票，決定菜單的變革，這樣的做法更順應(yīng)市場(chǎng)發(fā)展，因?yàn)榻?jīng)過(guò)顧客檢驗(yàn)的

菜單的封面與封底是菜單的“門面”，其設(shè)計(jì)如何在整體上影響菜單的效果，所以在設(shè)計(jì)封底與封面時(shí)要注意下述要求：菜單的封面代表著餐廳的形象。因此，菜單必須反映出餐廳的經(jīng)營(yíng)特色、餐廳的風(fēng)格

菜譜發(fā)展為現(xiàn)代餐廳的導(dǎo)航和名片，更是餐廳形象的窗口。是餐飲服務(wù)業(yè)與顧客溝通紐帶，是餐飲文化的載體，在倡導(dǎo)美食體驗(yàn)。提高文化氛圍，推崇新菜品倡導(dǎo)時(shí)尚健康飲食有不可泯滅的作用。越來(lái)越多

菜譜發(fā)展為現(xiàn)代餐廳的導(dǎo)航和名片，更是餐廳形象的窗口。是餐飲服務(wù)業(yè)與顧客溝通紐帶，是餐飲文化的載體，在倡導(dǎo)美食體驗(yàn)。提高文化氛圍，推崇新菜品倡導(dǎo)時(shí)尚健康飲食有不可泯滅的作用。越來(lái)越多