一、公司簡介

上海譚鑫包裝科技有限公司是一家集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、服務為一體，引進日本、德國、美國等國際先進氣調(diào)保鮮技術(shù)、真空預冷技術(shù)的專業(yè)設備制造商。公司總部設在上海，依托國際大都市的地理、人才優(yōu)勢，面向全球?qū)Ｗ⒂邗r肉、熟食品、新鮮果蔬、海鮮等高附加值產(chǎn)品氣調(diào)保鮮、真空預冷設備的研發(fā)生產(chǎn)。已成為國內(nèi)高溫（次高溫）食品真空預冷、氣調(diào)保鮮產(chǎn)品有影響力的設備制造商之一。

二、概述

氣調(diào)包裝又稱MAP(Modified Atmosphere Packing)，是目前世界食品保鮮包裝的一項熱門的前沿技術(shù)。采用保護性混合氣體（通常為CO2、N2、O2）置換包裝內(nèi)的空氣，利用各種保護性氣體所起的不同作用，抑制引起食品變質(zhì)的大多數(shù)微生物生長繁殖，并使活性食物（果蔬等植物性食品）呼吸速度降低，從而使食品保鮮并延長保鮮期。采用氣調(diào)包裝的食品可較好地保持食品原有色、香、味、形及營養(yǎng)成份。

氣調(diào)保鮮包裝技術(shù)廣泛適用于生鮮肉.熟食肉、禽、魚以及新鮮果蔬等休閑食品，或面包、糕點和盒飯等熟食品的包裝，由于較好地保持了食品原有的口感、色澤、形狀及營養(yǎng)，同時可達到較長的保鮮期，己越來越受到食品加工廠商及消費者的青昧。在歐美市場采用氣調(diào)保鮮包裝的食品發(fā)展十分迅速，年增長速度高達25%，目前國內(nèi)市場每年氣調(diào)保鮮包裝生.熟產(chǎn)品60億盒之多。年增長速度20%,取代傳統(tǒng)式食品真空包裝高溫、高壓，產(chǎn)品保質(zhì)不能保鮮的缺點。

國內(nèi)外常用的保護氣體是CO2（二氧化碳）、O2（氧氣）、 N2（氮氣）三種。它們各自的作用是：

CO2：是一種抑制生長繁殖的抑菌氣體劑。

它的特點：

1、抑菌作用在開始繁殖曲線的滯后期價段（抑制指數(shù)約為100個/100g以內(nèi)）；

2、在低溫下易溶解于水和脂肪；

3、它對大多數(shù)需氧菌有抑菌效果，但對和酵母菌無效。 通常抑制的濃度為30%。

O2： 它的作用有三方面：

1、抑制的生長繁殖；

2、保持新鮮豬、牛、羊肉的紅色色澤；

3、保持新鮮果蔬新陳代謝需氧呼吸。

N2: 惰性氣體，與食品不起作用，僅作為混合氣體的充填氣體。

三、 產(chǎn)品性能特點

1、設備采用模塊化智能結(jié)構(gòu)設計，系統(tǒng)具有運行穩(wěn)定、可靠性強，故障率低等特點；

2、采用電、氣、機控制，由可編程序控制器（ PLC）配合人機界面對話，各部分動作及控制參數(shù)均可由PLC設定、修改。采用一對一的子程序獨立控制，方便可靠，故障率低；

3、將裝有物品的塑料盒(袋）抽空氣 充氣、封口等自動完成；

4、機架等主要構(gòu)件均由不銹鋼制造，滿足食品衛(wèi)生要求；

5、盒式包裝機一次包裝可以兩盒（大盒）或八（小盒）包裝，袋式封口長度500(mm),主要還是看客戶要求訂制。

6、本機創(chuàng)造性的增加了制氮設備。我公司通過長時間的刻苦攻關(guān)，實現(xiàn)了包裝機和制氮機的一體化，這項技術(shù)在國內(nèi)是首創(chuàng)，取得了國內(nèi)的成就。制出的氮氣純度高，完全能滿足客戶生產(chǎn)需要。而且為客戶大幅度的降低了運營成本。

制氮機簡介

1 本機采用的是分子篩變壓吸附制氮設備，以壓縮空氣為原料，碳分子篩為吸附劑，采用變壓吸附流程（簡稱P.S.A）。把氧和氮加以分離，制出的氮氣純度為99.9995%，

2 設備具有適用氣源廣、產(chǎn)品純度高、工藝簡單、操作自動化程度高、運行費用低、組件使用壽命長，易更換、易維護，出口流量大、出口壓力可在設定范圍內(nèi)調(diào)節(jié)。

3相比瓶氮，制氮機性價比更高。市場上純度為99.999%的氮氣的價格是50元/瓶,每瓶只有5M3左右，每立方米普通氮氣價格就是10元左右。按每小時兩個立方來算，每年大約9萬。具體用量看客戶生產(chǎn)需要。