北京寧芳德藝烹飪技術培訓中心是一所多方面的技術培訓老牌學校。以德治校、以藝服人是學校堅定不移的教學方針，以培養(yǎng)適應餐飲業(yè)發(fā)展所需人才為宗旨；讓學員具有真正的實踐操作能力為目標。由中國烹飪食雕界女強人趙玫芳大師和親筆提詞的全國技術能手榮譽稱號獲得者管曉寧大師主管教學，帶領一批的專業(yè)食品雕刻講師成立了技術攻關小組，致力于技術開發(fā)和創(chuàng)新，并且有一個國際大師組成的專家團做后盾。學校師資力量雄厚，教學嚴謹，管理正規(guī)，手把手的教學形式，為慕名而來的學員盡職盡責的傳授技藝。曾多次被有關媒體以《走有特色的教育發(fā)展之路》、《官曉寧的食雕藝術》、《身佩肩章的廚師》等為題進行報道。學校具有兩大品牌雕刻技術優(yōu)勢：一是人物仕女造型，其手法細膩，神態(tài)惟妙惟肖，體姿態(tài)造型各異，具有中國傳統(tǒng)仕女的端莊、賢淑、善良、柔美之神韻，尤其是人物面部神態(tài)及衣紋，飄帶更是全國獨有、堪稱一絕。面塑手法更是得到面塑藝術家王玓女士的真?zhèn)鳎艹浞值乩斫馊宋锏纳耥?。二是龍雕技法與眾不同，其動態(tài)逼真，氣勢恢宏，造型流暢，風格精細，特別值得一提的是：學校推出的龍與仕女組合之作品；一陰一陽，把剛與柔，張揚與穩(wěn)重，彪悍與平和之氣勢有機的融為一體，作品風格獨成一家。許多來校學習的學員都說：來這學習，學費花的值，老師真是有德有藝，對學員認真負責，并且我們在這一家學到的技術更更有特色，還可以幫助我們解決畢業(yè)后的就業(yè)問題。