辣椒醬取之于優(yōu)等朝天椒，經過淘洗、精揀、破碎熬制而成。色澤鮮紅，在吃火鍋、拌涼菜、烹飪過程中，加入辣椒醬效果更佳。可蘸饅頭、夾燒餅、炒菜等。吃過之后，回味悠長，念念不忘

成都中科溯源辣椒醬檢測范圍：秘制辣椒醬配方，鹵味辣椒醬配方，黃豆辣椒醬配方，蒜蓉辣椒醬配方等。

成都中科溯源辣椒醬檢測項目：配方研發(fā)，成分分析，工藝改進，配方升級。

成都中科溯源辣椒醬檢測周期：7-10個工作日。

成都中科溯源辣椒醬檢測技術：主要是采用紅外IR、核磁NMR、元素分析、ICP、XPS、液相色譜HPLC、氣質聯用GCMS等分析手段來剖析辣椒醬的配方。

1、對目標樣品進行物理表征分析，初步分離目標樣品的各組分；

2、紅外、核磁、氣質、液質等多譜圖儀器檢測，得到各種成分數據圖譜；

3、對比分析譜圖，研究化學式結構，演算出各種成分名稱與含量多少；

4、對照本行業(yè)分析經驗和客戶提供的樣品效果情況，對組分名稱與含量做驗證。

5、還原完整的配方，出具檢測報告。

成都中科溯源可對各類辣椒醬制品進行配方分析檢測，包括蒜蓉辣醬，秘制辣醬等，配方還原準確率高，周期短。