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來(lái)到海南省旅游學(xué)?？Х戎谱鲗?shí)訓(xùn)教室內(nèi)，訪客會(huì)發(fā)現(xiàn)，操作間的墻上貼著“培育大國(guó)工匠 弘揚(yáng)勞模精神”的標(biāo)語(yǔ)。 這條標(biāo)語(yǔ)也是2022年全國(guó)“最美教師”何燕內(nèi)心真實(shí)的寫照：要想做好一杯咖啡拉花，學(xué)生沒(méi)有上萬(wàn)次的練習(xí)，是很難做到的，這就需要作為中職學(xué)校教師的她向?qū)W生傳輸精益求精、不斷鉆研的工匠精神。 高大上的標(biāo)語(yǔ)如何在日常教學(xué)中落地生根？這是何燕在多年教學(xué)中追求的目標(biāo)。 何燕的授課對(duì)象是中等職業(yè)教育學(xué)校的學(xué)生，又被稱為“中職生”。相比于普通高中的學(xué)生，中職生的學(xué)習(xí)基礎(chǔ)偏弱。家長(zhǎng)希望他們?cè)谥新殞W(xué)校習(xí)得一技之長(zhǎng)，以便走入社會(huì)能找到合適的工作，或者通過(guò)中職教育再升到大專、本科。 面對(duì)這些正處于青春期的中職生，何燕對(duì)他們“因材施教”。在何燕看來(lái)，中職教師更要看見(jiàn)每一個(gè)學(xué)生，努力挖掘每個(gè)人身上的閃光點(diǎn)。 有一名女生叫琦琦（化名），在海南省旅游學(xué)校就讀時(shí)，安靜、內(nèi)斂。作為琦琦的班主任，何燕發(fā)現(xiàn)，琦琦非常認(rèn)真，也有想法。于是何燕讓琦琦擔(dān)任班里的紀(jì)律委員。 得知琦琦父母離異，何燕把琦琦當(dāng)妹妹一樣對(duì)待，無(wú)論日常學(xué)習(xí)，還是課后生活，何燕都像大姐姐一樣給予琦琦更多的關(guān)愛(ài)。何燕說(shuō)，琦琦現(xiàn)已在外地實(shí)習(xí)，將來(lái)畢業(yè)還準(zhǔn)備讀大專。每次回?？?，琦琦都要來(lái)學(xué)?？赐约?，和學(xué)生有這樣的“姐妹情”，何燕很欣慰。 在何燕的同事、咖啡課程團(tuán)隊(duì)教師陳瑜看來(lái)，何燕是一位名副其實(shí)的學(xué)習(xí)能手、教學(xué)能手、領(lǐng)隊(duì)能手。 2007年，畢業(yè)于西北大學(xué)的何燕回到家鄉(xiāng)海南，在三亞一所高職學(xué)院擔(dān)任旅游管理專業(yè)的任課教師。那個(gè)時(shí)候，海南島的旅游業(yè)剛剛崛起，成為國(guó)內(nèi)最受歡迎的旅游目的地之一，何燕也看到海南旅游業(yè)在實(shí)用性人才方面的巨大需求。 已是調(diào)酒師的何燕決定自費(fèi)學(xué)習(xí)咖啡、茶藝課程，并順利拿到咖啡師證、茶藝師證、評(píng)茶員證。這讓2010年轉(zhuǎn)到海南省旅游學(xué)校的何燕有了開(kāi)設(shè)調(diào)酒、咖啡、茶藝等實(shí)操課程的實(shí)力。 何燕上課和別的教師不太一樣。陳瑜說(shuō)，何燕性格特別溫和，她會(huì)和學(xué)生進(jìn)行無(wú)障礙的溝通。在授課過(guò)程中，何燕會(huì)潛移默化地讓學(xué)生明白：有一技之長(zhǎng)，受用終身，現(xiàn)在多學(xué)一點(diǎn)，將來(lái)就少求人一點(diǎn)。 何燕將游戲化的課程融入教學(xué)中，將思政課融入實(shí)操中，廣受學(xué)生歡迎。陳瑜舉例說(shuō)，咖啡制作有雕花這一門課程，雕花簡(jiǎn)單易學(xué)，但學(xué)好卻需要勤奮練習(xí)。何燕會(huì)在雕花初期讓學(xué)生體驗(yàn)到10分鐘之內(nèi)學(xué)會(huì)的成就感，但她也會(huì)通過(guò)演示讓學(xué)生看到，要想達(dá)到雕花的極致，沒(méi)有勤奮的練習(xí)是不可能實(shí)現(xiàn)的。 何燕說(shuō)，通過(guò)咖啡課，中職生可以明白很多人生哲理。就像沖煮咖啡后，自己會(huì)讓學(xué)生品味，開(kāi)始會(huì)感覺(jué)有些苦，但除了苦，還會(huì)有巧克力的香味等味道，像人生也會(huì)有百味。 海南島原本不產(chǎn)咖啡，東南亞華僑將咖啡引進(jìn)海南的曲折故事，是何燕對(duì)學(xué)生進(jìn)行愛(ài)國(guó)主義、家國(guó)情懷教育的好機(jī)會(huì)。何燕說(shuō)，很多學(xué)生聽(tīng)了故事后受到激勵(lì)，增加了使命感，也下定決心要勤學(xué)苦練沖出一杯好咖啡。 學(xué)生的成長(zhǎng)讓何燕特有成就感。有時(shí)候，何燕會(huì)在酒店的大堂吧、街頭的咖啡館，碰見(jiàn)已經(jīng)就業(yè)的學(xué)生。這個(gè)時(shí)候，她內(nèi)心總會(huì)涌出一絲絲自豪。 何燕的努力也得到海南省旅游學(xué)校的認(rèn)可。之前，該校的學(xué)生只有36個(gè)課時(shí)的咖啡課，現(xiàn)在已增至72個(gè)課時(shí)。何燕說(shuō)，自己和團(tuán)隊(duì)還會(huì)繼續(xù)努力，在課程的改革創(chuàng)新上不斷探索，比如在新學(xué)期開(kāi)設(shè)咖啡第二課堂等，讓學(xué)生享受更多咖啡課帶來(lái)的鍛煉與樂(lè)趣。 15年的職教教師經(jīng)歷，何燕一步一個(gè)腳印，自身也成長(zhǎng)為高級(jí)咖啡師、高級(jí)調(diào)酒師、高級(jí)茶藝師。近幾年，何燕帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)獲得了2019年海南省教學(xué)能力一等獎(jiǎng)、2021年海南省課程思政一等獎(jiǎng)、2021年海南省教學(xué)能力大賽一等獎(jiǎng)、全國(guó)職業(yè)院校技能大賽教學(xué)能力比賽一等獎(jiǎng)，被授予“海南省教學(xué)能手”榮譽(yù)稱號(hào)，今年還獲得了全國(guó)每年僅有10個(gè)名額的“最美教師”稱號(hào)。 在這些榮譽(yù)的背后，何燕的同事看到的是她的努力。陳瑜回憶，為了備戰(zhàn)全國(guó)職業(yè)院校技能大賽教學(xué)能力比賽，何燕帶著團(tuán)隊(duì)從2021年4月到12月，整整9個(gè)月時(shí)間，經(jīng)常忙碌到深夜，有時(shí)直接睡在咖啡制作實(shí)操室。 每次比賽對(duì)何燕與她的團(tuán)隊(duì)來(lái)說(shuō)，都是新的開(kāi)始，每次都是推翻重來(lái)，課程重構(gòu)、視頻拍攝點(diǎn)構(gòu)思、現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)環(huán)節(jié)設(shè)計(jì)、思政點(diǎn)融入、教案修改、教學(xué)實(shí)施報(bào)告的撰寫、教學(xué)視頻拍攝、現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)展示……有時(shí)為錄制好一段10分鐘的視頻，她們要花費(fèi)將近10個(gè)小時(shí)。 何燕及其團(tuán)隊(duì)的參賽作品是《南洋風(fēng)味咖啡制作》，該作品最終斬獲中職專業(yè)課程組一等獎(jiǎng)，實(shí)現(xiàn)了海南省旅游學(xué)校在國(guó)賽該項(xiàng)目中零的突破，也是截至目前，自賽事改革以來(lái)海南省在該項(xiàng)比賽中取得的最好成績(jī)。 海南省旅游學(xué)校因新冠肺炎疫情延遲開(kāi)學(xué)，何燕則早已做好開(kāi)學(xué)準(zhǔn)備。她說(shuō)，新學(xué)年，會(huì)繼續(xù)陪學(xué)生上早操、上晚自習(xí)，和學(xué)生一起成長(zhǎng)，繼續(xù)為培養(yǎng)高素質(zhì)技能型人才而努力。
