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來到海南省旅游學(xué)?？Х戎谱鲗?shí)訓(xùn)教室內(nèi)，訪客們大多會詫異，操作間的墻上會貼著“培育大國工匠 弘揚(yáng)勞模精神”的標(biāo)語。 這條標(biāo)語卻是2022年全國“最美教師”何燕最真實(shí)的內(nèi)心寫照：要想做好一杯咖啡拉花，學(xué)生沒有上萬次的練習(xí)，是很難做到的，這就需要作為中職學(xué)校教師的她向?qū)W生們傳輸精益求精、不斷鉆研的工匠精神。 高大上的標(biāo)語如何在日常教學(xué)中實(shí)現(xiàn)最好的效果？這是何燕在多年的教學(xué)中始終追求的目標(biāo)。 何燕的授課對象是中等職業(yè)教育學(xué)校的學(xué)生，社會上稱之為“中職生”。相比于普通高中的學(xué)生，中職生的學(xué)習(xí)基礎(chǔ)偏弱。家長們希望他們在中職學(xué)校習(xí)得一技之長，以便走入社會能夠找到合適的工作，或者通過中職教育再升到大專、本科。 面對這些正處青春期的中職生，何燕對他們“因材施教”。在何燕看來，中職教師更要看見每一個(gè)學(xué)生，努力挖掘每個(gè)人身上的閃光點(diǎn)。每個(gè)孩子都是天使，只是有時(shí)翅膀蒙上了灰塵。 有一名女生叫琦琦，在海南省旅游學(xué)校時(shí)，安靜、內(nèi)斂。作為琦琦的班主任，何燕發(fā)現(xiàn)，琦琦其實(shí)非常認(rèn)真，也有想法。于是何燕讓琦琦擔(dān)任班里的紀(jì)律委員。 得知琦琦父母離異，何燕又把琦琦當(dāng)妹妹一樣對待，無論日常學(xué)習(xí)，還是課后生活，何燕都像大姐姐一樣給予琦琦更多的關(guān)愛。何燕說，琦琦現(xiàn)在已在外地實(shí)習(xí)，將來畢業(yè)還準(zhǔn)備讀大專。每次回海口，琦琦都要來學(xué)校看望自己，和學(xué)生有這樣的“姐妹情”，自己這個(gè)當(dāng)老師的很欣慰。 在何燕的同事、咖啡課程團(tuán)隊(duì)之一的教師陳瑜看來，何燕更是一位名副其實(shí)的學(xué)習(xí)能手、教學(xué)能手、領(lǐng)隊(duì)能手。 2007年，畢業(yè)于西北大學(xué)的何燕回到家鄉(xiāng)海南，在三亞一所高職學(xué)院擔(dān)任旅游管理專業(yè)的任課教師。那個(gè)時(shí)候，海南島的旅游業(yè)剛剛崛起，成為國內(nèi)最受歡迎的旅游目的地之一，何燕也看到海南旅游業(yè)在實(shí)用性人才方面的巨大需求。 已是調(diào)酒師的何燕決定自費(fèi)學(xué)習(xí)咖啡、茶藝課程，且順利地拿到了咖啡師證、茶藝師證、評茶員證。這讓2010年轉(zhuǎn)到海南省旅游學(xué)校的何燕有了開設(shè)調(diào)酒、咖啡、茶藝等實(shí)操課程的實(shí)力。 何燕上課和別的老師不太一樣。何燕多年的同事陳瑜說，何燕性格特別溫和，她會和學(xué)生進(jìn)行無障礙的溝通。在授課過程中，何燕不知不覺間就會潛移默化地讓學(xué)生明白：有一技之長，受用終身，現(xiàn)在多學(xué)一點(diǎn)，將來就少求人一點(diǎn)。 何燕將游戲化的課程融入教學(xué)中，將思政課融入實(shí)操中，且廣受學(xué)生歡迎。陳瑜舉例說，咖啡制作有雕花這一門課程，雕花簡單易學(xué)，但學(xué)好卻需要勤奮練習(xí)。何燕會在雕花初期讓學(xué)生體驗(yàn)到十分鐘之內(nèi)學(xué)會的成就感，“我也能做到”，但她也會通過演示讓學(xué)生看到，要想達(dá)到雕花的極致，沒有勤奮的練習(xí)是不可能實(shí)現(xiàn)的。 何燕也說，通過咖啡課，中職生可以明白很多人生哲理。就像沖煮咖啡后，自己會讓學(xué)生品味，第一感覺會有些苦，但除了苦之外，還會有巧克力的香味等味道，人生因此也會有百味。 海南島原本不產(chǎn)咖啡，東南亞華僑將咖啡引進(jìn)海南的曲折故事，是何燕對學(xué)生進(jìn)行愛國教育、家國情懷教育的好機(jī)會。何燕說，很多學(xué)生聽了故事后，受到激勵(lì)，增加使命感，也下定決心要勤學(xué)苦練沖出一杯好咖啡。 學(xué)生的成長就是何燕的成就感。有時(shí)候，何燕會在酒店的大堂吧、街頭的咖啡館，碰見已經(jīng)就業(yè)的學(xué)生。這個(gè)時(shí)候，她內(nèi)心總會涌出一絲絲自豪。 何燕的努力也得到海南省旅游學(xué)校的認(rèn)可。之前，該校的學(xué)生只有36個(gè)課時(shí)的咖啡課，現(xiàn)在已經(jīng)到了72個(gè)課時(shí)。何燕說，自己和團(tuán)隊(duì)還會繼續(xù)努力，在課程的改革創(chuàng)新上不斷探索，比如在新學(xué)期開設(shè)咖啡第二課堂等，讓學(xué)生能夠享受更多咖啡課帶來的鍛煉與樂趣。 15年的職教教師經(jīng)歷，何燕一步一個(gè)腳印，自身也成長為高級咖啡師、高級調(diào)酒師、高級茶藝師。近幾年，何燕帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)拿到了2019年海南省教學(xué)能力一等獎、2021年海南省課程思政一等獎、2021年海南省教學(xué)能力大賽一等獎、全國職業(yè)院校技能大賽教學(xué)能力比賽一等獎，還在被授予“海南省教學(xué)能手”榮譽(yù)稱號，2022年更是獲了全國每年僅有十個(gè)名額的“最美教師”稱號。 沒有人能隨隨便便成功。在這些榮譽(yù)的背后，何燕的同事們看到的是她的努力。陳瑜回憶，為了備戰(zhàn)全國職業(yè)院校技能大賽教學(xué)能力比賽，何燕帶著團(tuán)隊(duì)，從2021年4月到12月，整整8個(gè)月時(shí)間，經(jīng)常忙碌到深夜，有時(shí)直接睡在咖啡制作實(shí)操室。 這次比賽對何燕與她的團(tuán)隊(duì)來說，都是新的開始，每次都是推翻重來，課程重構(gòu)、視頻拍攝點(diǎn)構(gòu)思、現(xiàn)場教學(xué)環(huán)節(jié)設(shè)計(jì)、思政點(diǎn)融入、教案修改、教學(xué)實(shí)施報(bào)告的撰寫、教學(xué)視頻拍攝、現(xiàn)場教學(xué)展示……有時(shí)為了錄制好一段10分鐘的視頻，她們要花費(fèi)將近10個(gè)小時(shí)的時(shí)間。 ?何燕帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)的參賽作品是《南洋風(fēng)味咖啡制作》，該作品最終斬獲中職專業(yè)課程組一等獎。問鼎該項(xiàng)比賽的最高獎項(xiàng)，實(shí)現(xiàn)了海南省旅游學(xué)校在國賽該項(xiàng)目中零的突破，也是截至目前，自賽事改革以來海南省在該項(xiàng)比賽中取得的最好成績。 海南省旅游學(xué)校因疫情延遲開學(xué)，何燕則早已做好開學(xué)準(zhǔn)備。她說，新學(xué)年，會繼續(xù)陪學(xué)生們上早操、上晚自習(xí)，和學(xué)生們一起成長，繼續(xù)為培養(yǎng)高素質(zhì)技能型人才而努力。
