不同類(lèi)型的廚房設(shè)備(如商用大型爐灶、家用小型微波爐、不銹鋼操作臺(tái)等),評(píng)估重點(diǎn)略有差異,但核心因素一致,可分為 4 類(lèi):
1. 設(shè)備基礎(chǔ)屬性:決定 “基準(zhǔn)價(jià)值”
這是定價(jià)的前提,直接影響回收商的初步報(bào)價(jià),需逐一核對(duì):
品牌與型號(hào):
知名品牌、高端型號(hào)的設(shè)備(如商用領(lǐng)域的 “方太商用爐灶”“星星冷鏈冰柜”,家用領(lǐng)域的 “西門(mén)子烤箱”),因材質(zhì)更優(yōu)、耐用性強(qiáng)、維修配件易獲取,回收價(jià)值通常比小眾 / 雜牌高 10%-30%。例如,同年限的 “進(jìn)口咖啡機(jī)”(如德龍)回收價(jià)可能是國(guó)產(chǎn)普通咖啡機(jī)的 2 倍以上。
使用年限與折舊率:
設(shè)備都有 “經(jīng)濟(jì)使用周期”(商用設(shè)備通常 5-8 年,家用設(shè)備 3-10 年,具體看品類(lèi)),折舊率按 “年限法” 初步計(jì)算:
公式參考:剩余價(jià)值 = 新機(jī)價(jià) ×(1 - 已使用年限 / 經(jīng)濟(jì)使用周期)
例:一臺(tái)新機(jī)價(jià) 1 萬(wàn)元的商用四門(mén)冰柜,經(jīng)濟(jì)周期 8 年,已使用 3 年,理論剩余價(jià)值約 1 萬(wàn) ×(1-3/8)=6250 元,但實(shí)際會(huì)結(jié)合磨損情況調(diào)整。
外觀與功能完好度:
功能正常:無(wú)故障(如冰箱制冷正常、烤箱溫控準(zhǔn)確、爐灶點(diǎn)火順暢)是基礎(chǔ),若有核心部件損壞(如壓縮機(jī)故障、電機(jī)燒毀),回收價(jià)可能直接砍半,甚至淪為 “拆件回收”(僅值金屬殘值)。
外觀磨損:輕微劃痕不影響使用,回收價(jià)影響小;但嚴(yán)重變形、銹蝕(如不銹鋼操作臺(tái)大面積生銹)、外殼破損,會(huì)降低 “二次銷(xiāo)售價(jià)值”,回收價(jià)可能下調(diào) 15%-50%。
材質(zhì)與可回收部件占比:
設(shè)備的 “可再利用 / 可熔煉材質(zhì)” 越多,回收價(jià)值越高:
高價(jià)值材質(zhì):不銹鋼(304/316 型號(hào),常用于商用操作臺(tái)、冰柜外殼)、銅(電機(jī)線圈、管道)、鋁(散熱部件)、壓縮機(jī)(商用制冷設(shè)備核心,可翻新再用);
低價(jià)值材質(zhì):塑料外殼(如家用微波爐外殼)、玻璃(如烤箱視窗)、普通鋼材(易生銹,熔煉價(jià)值低)。
例:全不銹鋼商用蒸箱,即使功能故障,僅金屬回收價(jià)也比塑料外殼的家用小烤箱高。
2. 市場(chǎng)供需:決定 “價(jià)格浮動(dòng)空間”
回收價(jià)不是固定值,會(huì)隨市場(chǎng)需求變化調(diào)整,需關(guān)注 2 點(diǎn):
品類(lèi)需求熱度:
近期需求大的設(shè)備(如餐飲旺季前的 “商用爐灶”“冷藏柜”,烘焙熱潮時(shí)的 “醒發(fā)箱”“打蛋機(jī)”),回收商會(huì)愿意提高報(bào)價(jià)(因?yàn)槿菀锥无D(zhuǎn)售);反之,淘汰品類(lèi)(如老式燃?xì)庠罹?、能耗高的舊冰柜)需求低,回收價(jià)可能僅夠覆蓋 “拆解 + 運(yùn)輸成本”。
區(qū)域市場(chǎng)差異:
一線城市(如北京、上海)餐飲迭代快,商用設(shè)備流通頻繁,回收價(jià)通常比二三線城市高 5%-20%;而家用小設(shè)備(如鍋具、小型微波爐)在社區(qū)回收中,價(jià)格差異較小,主要看 “同城供需”。
3. 回收后的處理成本:影響 “實(shí)際到手價(jià)”
回收商報(bào)價(jià)時(shí)會(huì)扣除 “后續(xù)處理費(fèi)用”,這部分隱性成本也需考慮:
運(yùn)輸與拆卸成本:
大型設(shè)備(如冷庫(kù)、排煙系統(tǒng)、商用蒸箱)需專(zhuān)業(yè)拆卸(如拆排煙管道、斷電斷氣),且運(yùn)輸需貨車(chē),若設(shè)備位置偏僻(如郊區(qū)餐飲店),回收商可能扣除 200-1000 元 成本,導(dǎo)致到手價(jià)降低。
翻新 / 維修成本:
若設(shè)備需簡(jiǎn)單維修(如更換烤箱密封條、冰柜門(mén)把手)才能二次銷(xiāo)售,回收商會(huì)將維修成本(通常 50-300 元)從報(bào)價(jià)中扣除;若無(wú)需維修可直接轉(zhuǎn)售,報(bào)價(jià)會(huì)更高。
4. 附加價(jià)值:少數(shù)設(shè)備的 “額外加分項(xiàng)”
配件齊全度:
設(shè)備附帶原裝配件(如咖啡機(jī)的原裝濾網(wǎng)、烤箱的烤盤(pán)、冰柜的隔層板),或保留購(gòu)買(mǎi)憑證(發(fā)票、保修卡),能證明 “來(lái)源正規(guī)、非翻新機(jī)”,回收價(jià)可提高 5%-15%。
特殊功能:
具備節(jié)能、智能功能的設(shè)備(如一級(jí)能耗的商用冰柜、帶聯(lián)網(wǎng)控制的烤箱),因符合當(dāng)下 “綠色餐飲”“智能廚房” 需求,回收價(jià)值比普通款高。