消防

煙道內的油污屬于易燃物，當溫度達到 300℃以上（如廚房明火、煙道附近高溫設備）時易自燃，且火勢會順著油污快速蔓延。據消防數據，餐飲場所火災中，約 30% 源于煙道油污未及時清理。

提升排煙效率

油污附著會縮小煙道截面積，導致排煙阻力增大，廚房油煙排不出去，不僅影響工作環(huán)境（如廚師吸入油煙危害健康），還可能因負壓不足引發(fā)燃氣不完全燃燒（產生一氧化碳）。

延長設備壽命

風機、凈化器等部件積油后，會增加運行負荷（電機過載），導致設備故障頻率升高，清洗后可減少維修成本。