商用廚房設備必不可少，使用頻率也很高，一旦發(fā)生故障，將影響整個酒店的正常運營。不但會影響酒店的聲譽，也會對酒店造成嚴重的經(jīng)濟損失，如何正確維護和保養(yǎng)酒店廚房設備?是酒店后廚工作人員所具備的基本知識。下面酒店廚具設備回收公司簡單地介紹幾種常見酒店廚房設備的維護和保養(yǎng)方法。

1：烤箱維護

每天清潔烤箱表面，并檢查所有回路是否暢通。保持所有零件和開關(guān)的連接。確保您的工作效率。

2：修理烤箱

每天清潔鐵框和不銹鋼范圍，以確保范圍的表面光潔度。食用油和其他雜質(zhì)會腐蝕爐灶表面。經(jīng)常清潔天然氣噴嘴。

3：握鐵

每天清潔鋼板，經(jīng)常檢查和修理爐排板的天然氣噴嘴，并保持清潔。每15天調(diào)整一次噴嘴和天然氣打火機。如果是電熨斗，請檢查線路是否已解鎖。保持零件和開關(guān)的連接完整。

4：油炸鍋的維護

每天清潔油爐的內(nèi)壁并過濾。每15天調(diào)整一次噴嘴和天然氣打火機。如果是電炸鍋，請檢查線路是否暢通。保持零件連接和開關(guān)完好無損。檢查排水管接頭。

5：化油器維護

每天清潔內(nèi)壁和蒸發(fā)器隔板，每15天檢查一次蒸汽管線閥和空氣/天然氣混合裝置。

6：冷凍室維護

每天保持冰箱內(nèi)外清潔，每7天除霜一次。經(jīng)常檢查電源和溫度控制設備。使冰箱壓縮機保持正常運行。

酒店廚房設備種類繁多，這里就不一一舉例了?？傊?，所有的酒店廚房設備，都要定期的維護檢查，發(fā)現(xiàn)問題立即處理，做到預防故障和隱患的發(fā)生。