它們主要建在大中城市、人口較多的工礦區(qū)和水陸交通樞紐，專門儲藏經過冷加工的食品，以供調節(jié)淡旺季節(jié)、提供外貿出口和作長期儲備之用。它的特點是冷藏容量大并考慮多品種食品的儲藏，其凍結能力較小，僅用開長距離調入凍結食品在運輸過程中軟化部分的再凍及當地小批量生鮮食品的凍結。