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產(chǎn)品知識

烘焙設(shè)備制作面包的小技巧

2021-07-31 07:40:48  1808 次瀏覽

對于新手來講,剛開始制作面包,可能對步驟不是很熟悉,很容易手忙腳亂,給大家講一下烘焙設(shè)備制作面包的小技巧:

1. 如果把握不好水的用量,可以在烘焙設(shè)備面包機(jī)內(nèi)桶或攪拌缸里加入面粉之前先加水,因?yàn)閷⑷萜饕黄鸱诺匠由戏Q取原料時,加水時容易加多,但是如果容器中只有水,將多余的水倒出去就很容易。

2. 面團(tuán)在比較潮濕的環(huán)境中以及溫度介于24~29℃時發(fā)酵得狀態(tài)比較好。

3. 在烤箱沒有發(fā)酵功能和沒有發(fā)酵箱的情況下,可以自己制作一個面團(tuán)發(fā)酵箱。在一個容器或量杯里盛滿熱水,放在一個大塑料箱或微波爐里。每隔30分鐘換一次水。也可以使用傳統(tǒng)的烤箱,只需讓烤箱內(nèi)的燈開著,提供一些熱量即可。

4. 面團(tuán)隔夜延緩發(fā)酵后會產(chǎn)生更豐富的味道,但是烘焙出來的面包會矮一些。

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