中國家庭的飲食習慣大多的烹飪方法都會產(chǎn)生濃重的油煙，做開放式的廚房首要解決的問題就是油煙。大多數(shù)開放式的廚房都是客廳餐廳聯(lián)通的，油煙問題處理不好很容易串的家里都是做飯是味道，時間長了還影響其他家具的美觀。

解決廚房油煙問題的途徑有三條：增加廚房窗戶，加強自然通風；合理安排灶臺位置，使油煙及時排出室外；利用功能強大的排煙設(shè)備，強力排煙。

在改造廚房初期如果結(jié)構(gòu)允許可以將窗戶增大，既可以增大采光還可以增大風力流量；窗戶盡量不要推拉式的，將窗戶做成平開式，這樣也能增大通風量有利于排煙；灶臺位置要遠離廚房入口，以免油煙進入客廳；也可以安排在離窗最近的操作臺另一側(cè)，這樣油煙可以及時有效排出，也不會因為窗外的自然風而影響到灶火。

開放式廚房的用具，應優(yōu)先考慮選用不會產(chǎn)生太多油煙的廚房用具，抽油煙機是大功率多功能的，再選油煙機品牌時盡量選國內(nèi)知名大品牌，如果選國外牌子應看好功率，由于歐洲人的烹飪習慣跟我們中國人畢竟有差別，大多的煙機設(shè)計功率相對要小些；烹飪的鍋具根據(jù)生活習慣也可以選用烹飪時出油煙量小的鍋具。