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炒制前先把香料剪成2寸長(zhǎng)得節(jié),用溫水泡大約20分鐘,花椒泡漲準(zhǔn)備2口炒鍋,一個(gè)里面放(豆瓣,大蔥生姜 醪糟 白酒25克大蒜碎米牙菜豆豉冰糖)共9樣拌勻.另一口鍋

①成品特色:醬色微紅，味香而甜。②配料比例:大豆7份、面粉3份、食鹽1.7份、水10份。③制作要點(diǎn):剔除大豆中的雜質(zhì)，用水洗凈塵土后，浸泡8~10小時(shí)，至黃豆發(fā)脹、無皺紋后，控掉水

釀造類調(diào)味品是以含有較豐富的蛋白質(zhì)和淀粉等成分的糧食為主要原料，此類調(diào)味品主要包括：醬油、食醋、醬、豆豉、豆腐乳等。、腌菜類調(diào)味品腌菜類調(diào)味品是將蔬菜加鹽腌制，通過有關(guān)微生物及鮮菜

牛油3斤 色拉油2斤 郫縣豆瓣1斤白酒50克 醪糟20克滋粑海椒1,5斤生姜1兩大蒜1兩花椒1.5兩豆豉15克 宜賓碎米芽菜15克冰糖1兩上

調(diào)味品可以分為六大類：釀造類調(diào)味品、腌菜類調(diào)味品、鮮菜類調(diào)味品、干貨類調(diào)味品、水產(chǎn)類調(diào)味品、其它類調(diào)味品。、釀造類調(diào)味品釀造類調(diào)味品是以含有較豐富的蛋白質(zhì)和淀粉等成分的糧食為主要原

-現(xiàn)在大多數(shù)的火鍋底料廠家都是采用自動(dòng)化生產(chǎn)底料，比如宗緣重慶火鍋底料廠家，自動(dòng)化生產(chǎn)底料在底料產(chǎn)量，時(shí)間、火候控制，食品衛(wèi)生等方面都是人工炒料難以比擬的。想開火鍋店，不想加盟，解

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辣椒油是我們生活中常見的一種調(diào)味品，很多美食都離不開它，特別在云貴川地區(qū)，辣椒油成為了一種必備的調(diào)料，少了它，百食無味。四川川菁食品科技有限公司是四川萬高達(dá)味旗下的子公司，坐落于中

 四川川菁食品科技有限公司是一家專業(yè)從事調(diào)味品、方便食品、自熱食品研發(fā)生產(chǎn)銷售為一體的食品公司，公司坐落于四川省綿陽市經(jīng)開區(qū)，公司占地面積23000㎡，擁有研發(fā)部、市場(chǎng)部

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-前段時(shí)間熱銷到嚴(yán)重缺貨的虎林自熱米粉，隨著復(fù)工的到來，線下超市虎林自熱米粉缺貨的狀態(tài)得到緩解?；⒘肿詿崦追廴缃裰匦律霞埽瑹岫群蜔徜N程度還能持續(xù)多久？虎林自熱米粉的價(jià)格和它配菜有很

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-如今的火鍋已不是人們印象中的那樣吃完就上火的爐子菜，衡水餐館餐料銷售中不僅僅只有辣椒這一種原料，還包括其他食材，對(duì)身體也是有好處的，而且火鍋的配菜也有講究的。雖然四川火鍋好吃，但

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-　火鍋美食作為四川的一張“名片”，經(jīng)過不斷地發(fā)展在廣大美食愛好者心中獲得了“國(guó)民美食”的光榮稱號(hào)！500g底料、500g油料、50g調(diào)味粉連鎖火鍋店專業(yè)配比，沒有經(jīng)驗(yàn)都可以照樣開

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冒菜做法基本步驟　　1、準(zhǔn)備炒底料：把香料和花椒分開用水浸泡20分鐘。　　2、鍋中倒入色拉油和牛油，放入豆瓣、大蔥、生姜、醪糟、啤酒、大蒜、冰糖翻炒，待小火炒至豆瓣水氣快干時(shí)，下香

新手開火鍋店需要注意些什么　　一、對(duì)你附近餐飲店做了解，特別是店址選好后以500米為中心的周邊，對(duì)在范圍內(nèi)的店應(yīng)重點(diǎn)考察了解，這里要注意的是只有經(jīng)營(yíng)品種相同的店才有可比性，如你所經(jīng)

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火鍋底料代加工的好處在哪里？　四川火鍋在全世界出名，其實(shí)重點(diǎn)就在于它的底料，在火鍋中，底料就是靈魂，缺少了底料，那么就只能稱之為水煮了。所以說，底料的重要性不言而喻了。但是制作火鍋