清洗標(biāo)準(zhǔn)

酒店廚房煙道清洗后，應(yīng)達(dá)到以下標(biāo)準(zhǔn)：煙道內(nèi)壁應(yīng)能見到90%以上的鐵皮色，無塊狀油漬；灶臺表面應(yīng)無油污，光亮整潔；風(fēng)機(jī)葉輪表面應(yīng)能見到90%以上的底漆，電機(jī)底部無沉淀油漬，管道外部無油漬和頑固油垢。

人工進(jìn)入法

對于大于40公分的平行煙道，可以采取人工鉆入的方式進(jìn)行清理。但這種方法勞動強(qiáng)度大，因此需要加強(qiáng)通風(fēng)并配備低壓照明電源。

?? 拆卸法

如果煙道小于40公分見方，人工無法進(jìn)入，就需要拆卸煙道進(jìn)行清洗。這種方法為徹底，但施工難度大，費(fèi)用高。專業(yè)清洗人員會根據(jù)煙道實(shí)際情況，測算出每隔一定距離拆卸一節(jié)煙道，并向兩個方向延伸清潔，以確保清洗徹底。

清洗煙道時，可以請專業(yè)人員進(jìn)行施工，特別是大型餐飲業(yè)廚房的煙道處理。遵循這些步驟和標(biāo)準(zhǔn)，確保煙道清潔，提高排煙效率，延長設(shè)備壽命。

在清洗施工的過程中，需要遵循以下原則：根據(jù)現(xiàn)場設(shè)備的不同，采用靈活多樣的清洗方案，并實(shí)施切實(shí)可行的施工方案。確保在客戶非工作時間進(jìn)行清洗，合理安排清洗順序，以不影響客戶的正常使用。

風(fēng)機(jī)和油煙凈化器的清洗

A. 風(fēng)機(jī)：打開風(fēng)機(jī)側(cè)蓋，進(jìn)行擦拭清潔，確保清洗后風(fēng)機(jī)能正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

B. 油煙凈化器：用專用的清洗設(shè)備對凈化器內(nèi)置過濾網(wǎng)進(jìn)行清洗，使其排煙通暢，確保正常凈化油煙，表面亦進(jìn)行擦拭清潔處理。