排油煙管道須定期清理。廚房比較潮濕，燃料在使用過程中不均勻燃燒或產(chǎn)生的水汽、油煙很容易進入排油煙管道，變成一種可燃性極強的物質(zhì)。一旦廚房炒菜時火苗過大或火星較多，被排油煙機強有力地帶入油煙管道，就會引燃堆積下來的油垢

酒店廚房煙道清洗：四種方法推薦

在酒店廚房中，煙道清洗至關(guān)重要，因為它不僅關(guān)系到廚房的清潔，還直接影響到廚師的健康。????? 煙道內(nèi)積累的油煙如果不及時清理，會對廚師的身體造成長期傷害。因此，定期清洗煙道是酒店廚房的必備工作。

煙罩及灶臺的清洗

清洗內(nèi)容包括煙罩表面、煙道內(nèi)的燈罩、排風(fēng)口、排煙口以及灶臺表面。特別需要關(guān)注的是與煙罩同步平行的排煙道，因為這些部位容易積聚頑固油污。

清洗方法：專業(yè)人員進入煙道內(nèi)部，先進行人工清潔，使用高壓水槍等清洗設(shè)備，對頑固油污進行徹底清除，以消除火災(zāi)隱患。對于排煙口窄小、人工無法進入或走向復(fù)雜、狹窄、人工觸及不到但又存在重大隱患的煙道，將采取特殊設(shè)備和清潔劑清洗。

風(fēng)機連接帆布或煙道

風(fēng)機與煙道連接的方法一般有兩種：一種是用帆布相連的軟連接，另一種是直接與煙道相連的硬連接。我公司提供更換帆布的服務(wù)，價格視實際情況而定。

煙道的清潔

A. 內(nèi)部橫煙道：廚房內(nèi)煙道以及煙道彎頭等位置的清潔工作需要根據(jù)實際情況采取不同的方法。

方法一：機械設(shè)備法。如果管道可以進入，先采用人工深入清理，然后向煙道內(nèi)噴灑化油劑，待油充分溶解后，再用高壓水槍對煙道內(nèi)壁進行清潔。