人工進(jìn)入法

對(duì)于大于40公分的平行煙道，可以采取人工鉆入的方式進(jìn)行清理。但這種方法勞動(dòng)強(qiáng)度大，因此需要加強(qiáng)通風(fēng)并配備低壓照明電源。

拆卸法

如果煙道小于40公分見(jiàn)方，人工無(wú)法進(jìn)入，就需要拆卸煙道進(jìn)行清洗。這種方法為徹底，但施工難度大，費(fèi)用高。專(zhuān)業(yè)清洗人員會(huì)根據(jù)煙道實(shí)際情況，測(cè)算出每隔一定距離拆卸一節(jié)煙道，并向兩個(gè)方向延伸清潔，以確保清洗徹底。

開(kāi)孔法

開(kāi)孔法比拆卸法簡(jiǎn)單，費(fèi)用也較低。專(zhuān)業(yè)清洗人員會(huì)測(cè)算出需要開(kāi)孔的間隔距離、位置、大小和數(shù)量，通過(guò)這些孔進(jìn)行煙道清洗，后再對(duì)每個(gè)孔進(jìn)行密封處理。

?? 機(jī)器設(shè)備清洗法

對(duì)于油污較少、使用周期短的煙道，可以采用機(jī)器設(shè)備清洗法。先在管道內(nèi)噴灑清洗劑，讓油污軟化，再用30米長(zhǎng)的電動(dòng)軟刷將油污刷洗干凈。這種方法工作量小，難度不高。

機(jī)械設(shè)備清洗法

對(duì)于油污較少且清洗周期較短的煙道，可以使用機(jī)械設(shè)備清洗法。先在管道內(nèi)噴上清洗劑，待油污軟化后用刷子刷洗干凈。這種方法間隔時(shí)間不宜太長(zhǎng)，否則清洗效果會(huì)變差。

?? 空降法

這種方法適用于較長(zhǎng)的煙道，尤其是前四種方法難以清洗的情況下。通過(guò)吊繩下去清洗油污，需要技術(shù)性很強(qiáng)的人員，但清洗效果好。

實(shí)拍的大型油煙機(jī)（鄭州天得一）

一、專(zhuān)業(yè)大型油煙機(jī)清洗的重要性

大型油煙機(jī)在使用過(guò)程中，會(huì)吸附大量的油脂和污垢，不僅影響其使用壽命，還會(huì)對(duì)長(zhǎng)期使用的人身體健康造成潛在威脅。長(zhǎng)期不清洗的油煙機(jī)，其內(nèi)部和病毒含量超標(biāo)，對(duì)人體的健康造成嚴(yán)重威脅。因此，定期清洗大型油煙機(jī)是餐飲場(chǎng)所必須重視的問(wèn)題。