拆卸法：當煙道寬度小于40公分且人工無法進入時，應(yīng)采用拆卸法進行清理。這是徹底且清潔效果的清潔方式，但施工難度相對較大，所需工時和費用也相應(yīng)增加。

開孔法：此方法更為簡便且經(jīng)濟。當煙道狹窄至人工無法進入、拆卸又頗具難度時，技術(shù)人員會精心測算出開孔的間隔、位置、大小及數(shù)量。相比拆卸法，通過這些孔洞，可以對煙道內(nèi)部進行徹底的清洗。

在開始清洗之前，首要步驟是關(guān)閉油煙系統(tǒng)的電源，以確保整個清洗過程的性。同時，需要仔細檢查油煙管道的各個連接處，確保它們足夠牢固，從而防止在清洗過程中可能出現(xiàn)的意外情況。此外，還需準備好一系列清洗工具和清洗劑，例如高壓水槍、專用清洗劑以及刷子等，以便進行的清洗工作。

鏟刀清理：若管道內(nèi)積累了厚重的油污，則可使用鏟刀進行清除。但務(wù)必控制操作力度，以防損傷管道內(nèi)壁。

化學清洗方法

在物理清洗的基礎(chǔ)上，可以結(jié)合使用化學清洗劑來進一步提升清洗效果。選擇適合的清洗劑，并嚴格按照說明書進行操作。通常的做法是將清洗劑噴灑在油污嚴重的區(qū)域，等待一段時間后，再用清水徹底沖洗干凈。

大型油煙管道的清洗工作至關(guān)重要。通過采用恰當?shù)那逑捶绞讲⑤o以定期的維護保養(yǎng)，不僅能夠延長油煙管道的耐用性，還能切實保障餐飲企業(yè)的與衛(wèi)生。我們期望所有餐飲行業(yè)的從業(yè)者都能深刻認識到這一問題的重要性，攜手共建一個既又衛(wèi)生的餐飲環(huán)境。