4、防火的原則商用廚房設(shè)備表層應(yīng)具有防火能力，廚房設(shè)備面層材料全部使用不燃、阻燃的材料制成，燃氣設(shè)備應(yīng)裝置漏氣感應(yīng)裝置，自動熄火裝置，防止出現(xiàn)燃氣空燒，泄露的可能性。

5、美觀的原則商用廚房制作需要考慮整體的美觀性，根據(jù)現(xiàn)場的實地情況，所有設(shè)備必須達到邊對邊角對角方，多參照歐式的白鋼調(diào)理結(jié)構(gòu)，使整個廚房呈現(xiàn)出簡潔大方衛(wèi)生的視覺效果。

6、節(jié)能環(huán)保的原則環(huán)保節(jié)能廚房打造，需采用多種設(shè)計原理，熱能回收系統(tǒng)，熱輻射回收內(nèi)壁，蒸汽環(huán)島運用，電設(shè)備變頻控制，節(jié)能爐具，等等從而達到熱銷比利用，節(jié)省能源。且合理利用廚房智能設(shè)備以提高產(chǎn)出效率，并有效降低人工成本。

商用廚房的特殊性在于其高頻率的使用和復(fù)雜的工作環(huán)境，這對廚房設(shè)備提出了比較高的要求。廚房設(shè)備廠家在打造產(chǎn)品時，首先要考慮的是耐用性。選用高質(zhì)量的原材料，結(jié)合精湛的工藝，確保設(shè)備在長時間的使用中仍能保持良好的運行狀態(tài)，減少維修和更換的頻率，為餐廳節(jié)省成本。

衛(wèi)生是商用廚房不可忽視的一環(huán)。廚房設(shè)備廠家在設(shè)計產(chǎn)品時，要注重易清潔性和無菌處理。例如，采用無縫焊接技術(shù)減少藏污納垢的角落，或是設(shè)計易于拆卸的部件，方便日常清潔和維護。同時，選用材料，有效控制滋生，保障食品。

油煙處理設(shè)備已成為現(xiàn)代酒店廚房的必選。它不僅能夠保護環(huán)境，還能為員工創(chuàng)造一個更加健康、舒適的工作環(huán)境。對于追求高品質(zhì)服務(wù)的酒店來說，投資油煙處理設(shè)備無疑是明智之舉。