機(jī)械類設(shè)備

這里主要用到的是一些小型的機(jī)械類的設(shè)備，比較常用的產(chǎn)品有切片機(jī)，攪拌機(jī)，和面機(jī)，壓面機(jī)，豆?jié){機(jī)，咖啡機(jī)，制冰機(jī)等產(chǎn)品，這些機(jī)械品牌種類很多，功能也參差不齊，一般是要根據(jù)廚房的檔次需要來配備的。

隨著環(huán)保意識(shí)的提高，鋼制廚房設(shè)備在環(huán)保方面也具有一定的優(yōu)勢(shì)。鋼材作為一種可回收的材料，符合現(xiàn)代可持續(xù)發(fā)展的理念。它不僅在生產(chǎn)過程中能減少對(duì)環(huán)境的負(fù)擔(dān)，還能在使用壽命結(jié)束后進(jìn)行回收再利用，降低資源浪費(fèi)。與塑料等其他材料相比，鋼材的回收利用率更高，且不會(huì)釋放有害物質(zhì)。

在酒店廚房設(shè)備的選擇中，爐灶是核心配置之一，直接影響烹飪效率和運(yùn)營成本。燃?xì)鉅t灶與電磁爐灶作為兩種主流選擇，各有優(yōu)缺點(diǎn)，酒店管理者需結(jié)合廚房規(guī)模、菜系特點(diǎn)和能源條件進(jìn)行權(quán)衡。以下從熱源方式、能耗成本、維護(hù)及適用場(chǎng)景等方面展開分析，幫助酒店做出更合理的決策。

酒店常用的廚房設(shè)備：

廚房設(shè)備：如排風(fēng)管道、排煙設(shè)備、連續(xù)油炸機(jī)、翻轉(zhuǎn)鍋、自動(dòng)炒鍋、刀板柜、米飯生產(chǎn)線、餐具浸泡槽、操作臺(tái)、風(fēng)力烤線、電烤箱、洗滌槽、洗滌盤、保管箱、儲(chǔ)存柜、存放架、餐車、炊具五金架、桿、鉤、餐具五金架、桿、鉤、調(diào)料盒、調(diào)料箱、調(diào)料架、炊具架等。

廚房炊具：如炒鍋、炒勺、蒸鍋、湯鍋、砂鍋、火鍋、平底鍋、不粘鍋、蒸籠、蒸箱、高壓鍋等。

廚房爐灶：如抽油煙機(jī)、燃?xì)庠?、油爐、汽爐、電爐、烤箱烤爐、酒精爐、木炭爐等。

廚房電器：如電飯煲、微波爐、開水器、電磁爐、柜、冰箱、冰柜、冷藏柜、凈水機(jī)、排風(fēng)扇、飲水機(jī)、廚房電器材料及配件等。

廚房櫥柜：如不銹鋼櫥柜、木質(zhì)櫥柜、防火板櫥柜、鋼板櫥柜、整體櫥柜、整體廚房、集成廚房、櫥柜臺(tái)面、板材及配件等。

廚房附屬設(shè)施及用品：如快餐廳桌椅、吧臺(tái)桌椅、水、桌布、臺(tái)布、照明燈具、開關(guān)、裝飾品、水果籃、蔬菜筐等。