此外，廚房設(shè)備工程的布局還應(yīng)結(jié)合人員數(shù)量、單位餐量峰值與操作周期進(jìn)行評估。利用仿真軟件進(jìn)行動線模擬，能夠提前發(fā)現(xiàn)潛在的擁堵點(diǎn)或流程中斷風(fēng)險，為布局調(diào)整提供數(shù)據(jù)支持。

隨著環(huán)保意識的提高，鋼制廚房設(shè)備在環(huán)保方面也具有一定的優(yōu)勢。鋼材作為一種可回收的材料，符合現(xiàn)代可持續(xù)發(fā)展的理念。它不僅在生產(chǎn)過程中能減少對環(huán)境的負(fù)擔(dān)，還能在使用壽命結(jié)束后進(jìn)行回收再利用，降低資源浪費(fèi)。與塑料等其他材料相比，鋼材的回收利用率更高，且不會釋放有害物質(zhì)。

不銹鋼是一種耐腐蝕的金屬材料，其主要成分為鐵、鉻、鎳等。由于其耐高溫、抗氧化、耐腐蝕的特性，不銹鋼廚具在廚房中的應(yīng)用非常廣泛。無論是鍋具、刀具還是餐具，不銹鋼廚具都能保持良好的性能，幫助人們在烹飪時更加得心應(yīng)手。尤其是在烹飪過程中，不銹鋼材料不會與食物發(fā)生反應(yīng)，確保了食物的原汁原味。這一點(diǎn)在處理酸性或堿性食材時尤為重要，很多材質(zhì)的廚具在這種情況下可能會影響食物的口感和質(zhì)量，而不銹鋼則不會出現(xiàn)這樣的情況。

設(shè)備的選購：

1. 廚具的附件有水槽、、煤氣灶、脫排油煙機(jī)、洗碗機(jī)、垃圾桶、調(diào)料吊柜等等，可以自己購買或請?jiān)O(shè)計人員代為購買以作全盤考慮。

2. 廚具的選購應(yīng)重質(zhì)量、功能、顏色等因素。產(chǎn)品應(yīng)具有耐磨、耐酸堿、防火、、防靜電。設(shè)計上應(yīng)兼顧美觀、實(shí)用、便利的基本要求。