要讓出餐時間縮短15%，首要原則是明確“單向流動”原則。廚房區(qū)域應避免原料與成品路徑交叉，確保加工流程在空間上的自然銜接。例如，將初加工區(qū)域設置在入口附近，靠近倉庫或配送通道；熱廚與涼菜間應隔離，但連接打餐區(qū)，減少不必要的往返和停頓。

鏡面表面：光亮易顯痕

鏡面工藝通過拋光使不銹鋼達到高反光效果，看起來干凈明亮，能提升廚房的整體質感。但這種表面容易留下指紋、水漬和劃痕，需頻繁擦拭維護。若追求鏡面效果但擔心刮花，可選擇帶有防指紋涂層的產品，或將其用于使用頻率較低的裝飾區(qū)域，如櫥柜面板或抽油煙機外殼。

衛(wèi)生是商用廚房不可忽視的一環(huán)。廚房設備廠家在設計產品時，要注重易清潔性和無菌處理。例如，采用無縫焊接技術減少藏污納垢的角落，或是設計易于拆卸的部件，方便日常清潔和維護。同時，選用材料，有效控制滋生，保障食品。

廚房設備廠家在打造適應商用廚房的產品時，需綜合考慮耐用性、衛(wèi)生、功能多樣性和定制化服務等多個方面。通過持續(xù)的創(chuàng)新與優(yōu)化，為餐飲行業(yè)提供更為精良、實用的廚房設備，助力餐廳在競爭中脫穎而出。