由于大型廚房排煙管道經(jīng)過長期使用，會在管道內(nèi)壁沉積一層油垢，如果不及時進行清洗，非常容易引發(fā)火災(zāi)，所以要定時進行對大型廚房煙道清洗、以免發(fā)生火災(zāi)和危險。煙道清洗很麻煩，需求方是無法清理的，必須找專業(yè)的商用廚房工程煙道清洗公司。

油污堆積的油煙管道容易散發(fā)異味，影響食品的新鮮度和口感。更甚者，油污可能通過不完全封閉的管道口落入食品中，造成食品污染，直接威脅消費者的健康。

油煙中含有多種有害物質(zhì)，如顆粒物、揮發(fā)性有機物等，長期吸入這些物質(zhì)會對員工的呼吸系統(tǒng)造成損害，引發(fā)呼吸道疾病。定期清洗油煙管道，減少有害物質(zhì)的排放，有助于保護員工的身體健康。

油煙管道清洗是餐飲企業(yè)日常運營中不可或缺的一環(huán)。通過定期清洗油煙管道，可以保障食品、維護員工健康、預(yù)防火災(zāi)事故、提升環(huán)境質(zhì)量。在選擇清洗方法時，應(yīng)根據(jù)實際情況綜合考慮成本、效果、等因素，選擇適合自己的清洗方式。同時，也呼吁餐飲企業(yè)加強油煙管道清洗的意識和重視程度，共同營造一個、健康、舒適的餐飲環(huán)境。

未定期清洗：油煙機在使用一段時間，油煙機葉輪、煙道上將粘有大量的油污，增加了葉輪的重量，這樣勢必增加了風(fēng)輪轉(zhuǎn)動動能，使電機起動電流加大。機構(gòu)曾經(jīng)做過測試：長期未清洗的油煙機，在開機時的電流是正常值的3-6倍，這樣很容易燒毀電機，所以定期清洗油煙機，對電機是一個很好的保護作用，可以延長油煙機的使用壽命。油污粘住電機轉(zhuǎn)軸，加大了磨擦力，使電機負荷加大——費電。油污長期積累，發(fā)生氧化形成酸性物質(zhì)，對油煙機進行腐蝕，生銹，加速油煙機老化。油污長期積累在油煙機內(nèi)部和煙道內(nèi)部，還將形成火災(zāi)隱患。葉輪、煙道上的油污增加了粘性，使排氣不暢通，增加了油煙在廚房空間上的擴散，危害人們健康。