廚房煙道清洗是保障廚房環(huán)境衛(wèi)生和食品的重要措施。通過(guò)選擇合適的清洗方法和專(zhuān)業(yè)的清洗機(jī)構(gòu)，可以確保煙道得到徹底清洗，提高廚房的使用效率和性。同時(shí)，廚房管理人員也應(yīng)加強(qiáng)對(duì)煙道清洗工作的重視和監(jiān)督，確保清洗工作的質(zhì)量和效果。

預(yù)防總比解決問(wèn)題來(lái)得重要。在平時(shí)的烹飪過(guò)程中，我們可以采取一些措施減少油煙的產(chǎn)生。例如，選擇使用吸力較強(qiáng)的油煙機(jī)，保持爐灶周?chē)諝饬魍?；在炒菜時(shí)盡量控制火力大小，避免產(chǎn)生過(guò)量油煙；另外，定期檢查和維護(hù)油煙機(jī)及煙道的完好性也是不可忽視的細(xì)節(jié)。

現(xiàn)場(chǎng)工作流程：

1、在到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)清洗之前對(duì)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行勘察，對(duì)一些不必要的和廚房工具等移開(kāi)，避免遭到清洗藥劑的不必要污染，對(duì)一些不能移開(kāi)的進(jìn)行遮罩處理，使其不被污染；

2、對(duì)現(xiàn)場(chǎng)電路設(shè)備進(jìn)行查看，對(duì)需要保護(hù)的地方進(jìn)行電路保護(hù)，防止進(jìn)水造成電路燒壞或人員事故；

１、清洗工具：

高壓清洗機(jī)，油煙管道清洗機(jī)器人，多功用鍋火堿燒堿高溫藥水噴藥機(jī)，高壓水槍?zhuān)饓A、電鉆、帽頂槍、帽頂、手套、鋼絲球、鏟刀、長(zhǎng)鏟、線(xiàn)軸、板子、鉗子、鏍絲刀、工作服、水鞋。

２、清洗內(nèi)容：

清洗內(nèi)容包括煙罩外表、煙罩內(nèi)的燈罩、運(yùn)水系統(tǒng)、防火網(wǎng)、油煙管道清洗、油煙凈化器清洗、風(fēng)機(jī)清洗、環(huán)保網(wǎng)清洗、風(fēng)渦輪清洗排煙口、以及灶臺(tái)外表。清潔的重點(diǎn)部位是經(jīng)過(guò)排煙口與煙罩同步平行的排煙道。