茅臺(tái)酒制曲過程中溫度控制的目的是什么? 茅臺(tái)酒制曲過程中溫度控制的目的是多方面的。 首先,高溫制曲可以促進(jìn)曲菌的生長和發(fā)酵活動(dòng),使得原料中的淀粉、蛋白質(zhì)等物質(zhì)得到有效的轉(zhuǎn)化和分解,產(chǎn)生出有利于酒質(zhì)的各種化合物和風(fēng)味物質(zhì)。這個(gè)過程中,溫度的控制對(duì)于茅臺(tái)酒的口感和風(fēng)味具有至關(guān)重要的影響。 其次,高溫制曲還有利于原料的蒸煮糊化和糖化發(fā)酵,提高原料的利用率,使得茅臺(tái)酒的香氣更加濃郁,口感更加醇厚。 此外,高溫制曲還可以減少雜菌的污染和繁殖,保證曲子的質(zhì)量和衛(wèi)生。在制曲過程中,如果溫度控制不當(dāng),容易導(dǎo)致雜菌的滋生和繁殖,從而影響曲子的質(zhì)量和口感。 綜上所述,茅臺(tái)酒制曲過程中溫度控制的目的是促進(jìn)曲菌的生長和發(fā)酵活動(dòng),提高原料的利用率,保證曲子的質(zhì)量和衛(wèi)生,從而確保茅臺(tái)酒的口感和品質(zhì)。
堅(jiān)持以“美”作為價(jià)值觀和方法論,圍繞“茅臺(tái)美學(xué)”,以“美酒”“美鏈接”“美生活”為核心內(nèi)容,加快推進(jìn)茅臺(tái)美學(xué)哲學(xué)體系建設(shè)。做好高層引領(lǐng)、戰(zhàn)略導(dǎo)向、宣貫培訓(xùn)、制度融入、文化測評(píng)、創(chuàng)新優(yōu)化,推動(dòng)企業(yè)哲學(xué)融入公司經(jīng)營管理全過程。成立茅臺(tái)美學(xué)研究院,共同推動(dòng)構(gòu)建“國色天香·東方美學(xué)”色彩體系,強(qiáng)化產(chǎn)業(yè)化運(yùn)用研究,推動(dòng)中華傳統(tǒng)文化、茅臺(tái)文化創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化與創(chuàng)新性發(fā)展。
簽字儀式結(jié)束,這位年過花甲,但卻依然風(fēng)姿焯約的撒切爾夫人,步伐輕盈,十分瀟灑地進(jìn)入宴會(huì)廳,正為中英雙方處理好香港歸還中國問題這件大事而高興。開始,由中央領(lǐng)導(dǎo)人主持,懸掛,席間致祝酒辭,按照慣例,宴會(huì)用的是茅臺(tái)酒。撒切爾夫人一來心里高興,二來自持海量,早把臨別時(shí)丈夫的忠告忘的一干二凈。在賓主熱烈友好的氣氛中她竟接連喝了三杯。這三杯茅臺(tái)酒下肚,撒切爾夫人竟飄飄然起來,可她還言不由衷的說道:“好酒,好酒我沒醉?!币馑际沁€想再喝,香港總督尤德爵士一看不妙,擔(dān)心撒切爾夫人在高興中喝多了會(huì)鬧出笑話,便和英國駐華大使伊文思攙扶著她回釣魚臺(tái)國賓館休息。當(dāng)撒切爾夫人步出宴會(huì)廳,抬腳下漢白玉石梯的時(shí)候,突然推開了攙扶她的尤德爵士和伊文思,要回頭看一下中國的風(fēng)采。當(dāng)她抬頭看著莊嚴(yán)肅穆的,不知是出于激動(dòng),還是茅臺(tái)酒的功力發(fā)作,她踉蹌了一下,差點(diǎn)摔了一跤。 各國記者正準(zhǔn)備拍下這個(gè)鏡頭,可惜,說時(shí)遲那時(shí)快,撒切爾夫人很快被伊文思和尤德扶了起來,大家都連說:“可惜!” 撒切爾夫人回到英國,看到“美聯(lián)社”專門報(bào)道了她因喝茅臺(tái),醉倒在中國下時(shí),夫妻倆不禁歡快的笑了起來。 2023年6月10日,北京茅臺(tái)文化體驗(yàn)館揭牌。該建筑位于北京市朝陽區(qū)林奧購物中心,總占地面積1200余平米。
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