對茅臺文化現(xiàn)狀進(jìn)行總結(jié),提煉茅臺文化特征,分析優(yōu)勢與劣勢,特別是當(dāng)前與“酒文化”的差距;充分發(fā)揮茅臺研究院文化研究中心的功能,研究茅臺文化、飲酒文化及民俗文化等;持續(xù)建設(shè)、豐富茅臺文化資源庫,收集、整理與茅臺相關(guān)的詩詞文賦等文學(xué)作品,組織開展酒文化主題創(chuàng)作、采風(fēng)等相關(guān)活動;研究茅臺文化的輸出方式、方法,建立系統(tǒng)化、科學(xué)化的宣傳體系,加強與外部高端、大型媒體資源的合作,優(yōu)化文化平臺建設(shè),加強文化宣傳;梳理與茅臺相關(guān)的活動、項目,構(gòu)建文化交流平臺,舉辦國際酒文化高端活動,打造多元化文化精品。
深入貫徹“人才是重要資源,員工是寶貴財富”的人才觀。樹立新時代“五匠”質(zhì)量觀,厚植尊重勞動、尊重創(chuàng)造、尊重工匠的濃厚氛圍,持續(xù)、深入開展師帶徒、勞模、大師隊伍、傳承人譜系等建設(shè)工作;深入挖掘為茅臺作出突出貢獻(xiàn)的祖師、宗師、工匠、大師等典型事跡,系統(tǒng)梳理為茅臺發(fā)展作出重要指示及突出貢獻(xiàn)的、省領(lǐng)導(dǎo)、公司老領(lǐng)導(dǎo)、酒行業(yè)專家等,建立好與消費者、茅粉的連接方式,講好茅臺“人”的文化故事;加強人才隊伍建設(shè),構(gòu)建具有茅臺特色的多領(lǐng)域、多層次的人才培養(yǎng)模式,促進(jìn)復(fù)合型人才快速成長,為茅臺發(fā)展儲備人才力量。
茅臺酒作為世界三大名酒和中國三大名酒“茅五劍”之一,已有800多年的歷史。 [46]建國后,茅臺酒又多次獲獎,遠(yuǎn)銷世界各地,被譽為“世界名酒、“祖國之光”。 茅臺酒有悠久的釀造歷史、獨特的釀造工藝、上乘的內(nèi)在質(zhì)量、深厚的釀造文化,以及歷史上在中國政治、外交、經(jīng)濟生活中發(fā)揮的無可比擬的作用、在中國酒業(yè)中的傳統(tǒng)特殊地位等綜合因素決定的,是三代偉人的厚愛和長期市場風(fēng)雨考驗、培育的結(jié)果。亦得到人民群眾在實際的生活品味和體驗中的贊譽之聲。
茅臺酒工藝的季節(jié)性生產(chǎn)指茅臺酒生產(chǎn)工藝季節(jié)性很強。茅臺酒生產(chǎn)投料要求按照農(nóng)歷九月重陽節(jié)期進(jìn)行,這完全不同于其它白酒隨時投料隨時生產(chǎn)的特點。采用九月重陽投料一是按照高粱的收割季節(jié);二是順應(yīng)茅臺當(dāng)?shù)貧夂蛱攸c;三是避開高營養(yǎng)高溫生產(chǎn)時節(jié),便于人工控制發(fā)酵過程,培養(yǎng)有利微生物體系,選擇性利用自然微生物;四是九月重陽是中國的老人節(jié),象征天長地久,體現(xiàn)中華民族傳統(tǒng)文化。