儲(chǔ)存白酒必須滿足的兩個(gè)要求:
1、要避開(kāi)陽(yáng)光直射。
2、白酒儲(chǔ)存地的溫度和濕度都要相對(duì)穩(wěn)定,一般溫度不超過(guò)30度,濕度不低于70%。白酒,對(duì)于環(huán)境的要求非常的嚴(yán)格,雖然它也是飲料,但是白酒含有的物質(zhì)成分比較多,因此受環(huán)境的影響,口感色澤都會(huì)發(fā)生變化。
五糧液酒真品特征:
【1】商標(biāo):真品為全瓶貼注冊(cè)。以醒目的"五糧液"三個(gè)草體大字為標(biāo)志,圖案底部以黃色谷穗襯映,谷穗圖形采用凸印制,商標(biāo)背面印有出廠日期,透過(guò)酒瓶可以看清。
【2】瓶型:有鼓形和麥穗型兩種,瓶上有燒制的廠名;瓶底呈圓形,底中央有一個(gè)凸起的三角形,周?chē)幸?guī)則的凸出條紋。瓶蓋為金屬蓋,瓶蓋與內(nèi)蓋分離。
【3】酒質(zhì):晶瑩透明,香氣長(zhǎng)久,入口甘美。除60度的"五糧液"外,還有38度的"五糧液",它保留了原來(lái)60度的香、甜、醇、凈的特點(diǎn)。
以飲用時(shí)機(jī)來(lái)進(jìn)行酒類(lèi)的劃分,有餐前酒(開(kāi)胃酒)、佐餐酒、餐后酒和特飲酒的不同;
以酒精含量的不同進(jìn)行分類(lèi),又有低度酒、中度酒、和高度酒之分;
以酒的性質(zhì)來(lái)加以劃分,可以將它們歸結(jié)為三大類(lèi):
⑴發(fā)酵酒類(lèi),包括葡萄酒、啤酒、米酒和果酒等。
⑵蒸餾酒類(lèi),包括中國(guó)的白酒、法國(guó)的白蘭地、威士忌、荷蘭琴酒、伏特加、朗姆酒、特其拉酒。
⑶精煉和綜合再制酒類(lèi),包括英國(guó)琴酒、利口酒、味美思酒(苦艾酒)、苦味酒(Bitter)、藥酒等。
紅葡萄酒并不是年份越老就越好。紅酒上面的年份是指用當(dāng)年的葡萄所釀造的。大部分(99%)的葡萄酒不具有陳年能力,飲用期視不同的酒而不同,一般在2--10年之間。只有少部分特別好的葡萄酒才具有陳年能力。一些法國(guó)意大利的紅酒的陳年能力有數(shù)十年甚至上百年。波爾多酒莊的不少葡萄酒即使保存超過(guò)1個(gè)世紀(jì),仍然可以適宜飲用。葡萄酒適合陳年需要單寧(即單寧酸),而赤霞珠(葡萄品種)因地理因素和其特性,是眾多葡萄品種中適宜陳年的。