鮮羊奶經(jīng)過巴氏處理，可以直接飲用。但很多人喜歡喝熱的，常把羊奶倒入鍋里加熱到滾燙，然后裝進(jìn)保溫杯里喝。

但長時間高溫蒸煮，會導(dǎo)致羊奶中析出沉淀物，降低營養(yǎng)價值。而且羊奶裝在保溫杯中長時間放置，會導(dǎo)致繁衍，甚至加速羊奶變質(zhì)，飲用之后易產(chǎn)生不適感。

加熱羊奶時，用隔水鍋或雙層鍋來煮。外鍋裝水，內(nèi)鍋裝羊奶，隔水加熱，溫度不宜過高。羊奶加熱后，應(yīng)趁溫?zé)峒皶r飲用，羊奶溫?zé)岵粌H能夠促進(jìn)營養(yǎng)價值的吸收，更對人體腸胃有益。及時喝完，不要長時間放置。

羊奶分子結(jié)構(gòu)小、脂肪顆粒小、碳鏈短、不飽和脂肪酸含量高、乳化狀態(tài)良好……這些都是羊奶中的營養(yǎng)吸收利用率高的原因。數(shù)據(jù)表明，羊奶在胃中消化約需20分鐘，而牛奶則需2—3小時，消化用時短。

羊奶所含的脂肪多為中短鏈脂肪酸，在胃腸部位停留時間短、吸收快，是能量的快速來源，且多余的脂肪不易在人體內(nèi)貯存和堆積，所以不易造成脂肪的堆積。

對身體健康大不如前的中老年人來說，羊奶中的鈣能強(qiáng)化骨骼，減少因骨質(zhì)疏松引起的骨折發(fā)生，而羊奶中的鐵和鋅有助于預(yù)防缺鐵性貧血，增強(qiáng)機(jī)體。羊奶中含有的?；撬徇€有助于調(diào)節(jié)中老年人血液中膽固醇的濃度和血壓。并且羊奶富含鈣和維生素D有助于中老年人牙齒和骨骼健康的保持。

“奶中貴族”的科學(xué)依據(jù)

羊奶是目前科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)的極接近母乳的乳品

羊奶含200多種營養(yǎng)物質(zhì)，種類及含量都比牛奶豐富；

羊奶顆粒小、易消化、不上火，營養(yǎng)吸收率是牛奶的三倍；

羊奶不含致敏異性蛋白，飲用羊奶安.全、健康、不會過敏；

羊奶乳糖易消化且含天然酶，飲用羊奶不會產(chǎn)生乳糖不耐。