產(chǎn)量是茅臺(tái)酒能否升值的關(guān)鍵因素。一般來(lái)說(shuō)產(chǎn)量少代表比較稀缺，產(chǎn)量大就沒(méi)有什么稀缺性可講了，其收藏價(jià)值相對(duì)來(lái)說(shuō)也會(huì)降低。從生肖茅臺(tái)就可見(jiàn)一斑，羊茅、馬茅比較少，其行情價(jià)分別達(dá)到3萬(wàn)多，一萬(wàn)七千多。

后續(xù)的雞茅、狗茅、牛茅、兔茅....行情價(jià)都在3000多，與羊茅、馬茅相差甚遠(yuǎn)。二十四節(jié)氣酒就曾因是否再發(fā)行問(wèn)題引起爭(zhēng)議和不滿。

只有流通的茅臺(tái)酒，才具備價(jià)值。有一些酒看似價(jià)值很高，但是接的人不多，很難流通，其價(jià)值也要打一些折扣。而普茅、生肖茅臺(tái)等雖然不及一些紀(jì)念酒的漲幅高，但好在穩(wěn)定，不像部分紀(jì)念酒會(huì)出現(xiàn)階段性大幅漲跌，不穩(wěn)定性較大。

另外，票據(jù)越齊全的茅臺(tái)，流通起來(lái)相對(duì)更加便利，方便溯源等，市場(chǎng)價(jià)也就更高。

低度茅臺(tái)指的是酒精度數(shù)較低的茅臺(tái)酒，其口感更為柔和，不那么刺激，因此受到很多年輕人的喜愛(ài)。然而，低度酒的酒精濃度較低，長(zhǎng)期貯藏容易揮發(fā)，導(dǎo)致酒香變淡，口感下降。這也意味著低度酒不適合長(zhǎng)期收藏，其升值空間相對(duì)較小。

茅臺(tái)酒的收藏價(jià)值主要取決于其品質(zhì)、稀缺性和歷史價(jià)值等因素。一般來(lái)說(shuō)，高度度數(shù)的茅臺(tái)酒更適合長(zhǎng)期收藏，因?yàn)槠渚企w更為濃郁，口感更為復(fù)雜，且在貯藏過(guò)程中更能保持穩(wěn)定。而低度酒由于酒精濃度較低，容易受到氧化和揮發(fā)的影響，導(dǎo)致酒質(zhì)的變化。

茅臺(tái)酒的適宜溫度是多少呢？敲重點(diǎn)：21—35℃為適宜。

一般來(lái)說(shuō)，當(dāng)甜味在37℃左右時(shí)能品味出來(lái)；當(dāng)酸味與溫度關(guān)系較小，10℃~40℃范圍內(nèi)味感差異不大；而苦味則隨溫度升高而味感減弱。

高于35℃左右時(shí)大腦優(yōu)先處理“燙”的信息，對(duì)其他風(fēng)味的體會(huì)減??；15℃~35℃間，受體蛋白更活躍使得感受的甜苦枯糊味隨著溫度增加而增加。