茅臺酒由醬香型、窖底香型、醇甜香型三種主體香型組成，茅臺酒是醬香型白酒的代表之一，被稱為茅香酒，茅臺酒主要以高粱和小麥等農作物作為主要釀造原料，經過發(fā)酵和蒸餾程序將農作物本身含有的香味和營養(yǎng)成分完全釋放而成。這種酒，優(yōu)雅細膩，酒體醇厚，豐富，回味悠長。

茅臺酒一般需要長達三年以上貯存才能勾兌，通過貯存可趨利避害，使酒體更醇香味美，加上茅臺酒高沸點物質豐富，更能體現(xiàn)茅臺酒的價值。

立意對于能否升值也比較重要。像二十四節(jié)氣中的立春、立夏、立秋、立冬的價格相對其他節(jié)氣酒價格會高，立春的行情價超過一萬，立夏、立秋、立冬的行情價也在六千多七千多，而其他節(jié)氣酒的行情價多在4000~5000這個區(qū)間。

藏友一般都會比較注重紀念意義。如果立意不夠好，接受度就會相對較低，沒多少人收藏就會影響其價值。

茅臺酒中的小可愛，即100ml的小茅臺，在剛生產時因其可愛小巧的外觀而備受喜愛。

雖然它的酒體質量并不差，但由于體積較小，酒體的穩(wěn)定性會下降，不適合長期存放，容易出現(xiàn)跑酒的情況，因此其收藏價值相對較低。

簡單來說，小茅臺100ml并不具備較高的收藏價值，更適合用于自飲。

茅臺酒的適宜溫度是多少呢？敲重點：21—35℃為適宜。

一般來說，當甜味在37℃左右時能品味出來；當酸味與溫度關系較小，10℃~40℃范圍內味感差異不大；而苦味則隨溫度升高而味感減弱。

高于35℃左右時大腦優(yōu)先處理“燙”的信息，對其他風味的體會減??；15℃~35℃間，受體蛋白更活躍使得感受的甜苦枯糊味隨著溫度增加而增加。