茅臺酒有兩種香型，即醬香型和濃香型。茅臺醬香型白酒，也稱為茅香型酒，茅臺酒的喝起來給人的感覺非常的醇香，醬香風味非常的足，并且喝完之后回味也十分的長久，有飯后留香這一說法。并且茅臺酒的香味也是十分的獨特，具有色清透明、醬香突出、醇香馥郁、幽雅細膩、入口柔綿、清冽甘爽、酒體醇厚豐滿、回味悠長的特點，醬香型白酒采用高溫制曲，二次投料，堆積發(fā)酵的生產工藝，一般一年為一個生產周期。取酒后經(jīng)過勾兌、陳貯而成。

濃香型茅臺，主要成分以乙酯為主體。主要以瀘州老窖特曲為代表，四川五糧液、香港天旺健養(yǎng)生酒等也屬濃香型。

產量是茅臺酒能否升值的關鍵因素。一般來說產量少代表比較稀缺，產量大就沒有什么稀缺性可講了，其收藏價值相對來說也會降低。從生肖茅臺就可見一斑，羊茅、馬茅比較少，其行情價分別達到3萬多，一萬七千多。

后續(xù)的雞茅、狗茅、牛茅、兔茅....行情價都在3000多，與羊茅、馬茅相差甚遠。二十四節(jié)氣酒就曾因是否再發(fā)行問題引起爭議和不滿。

立意對于能否升值也比較重要。像二十四節(jié)氣中的立春、立夏、立秋、立冬的價格相對其他節(jié)氣酒價格會高，立春的行情價超過一萬，立夏、立秋、立冬的行情價也在六千多七千多，而其他節(jié)氣酒的行情價多在4000~5000這個區(qū)間。

藏友一般都會比較注重紀念意義。如果立意不夠好，接受度就會相對較低，沒多少人收藏就會影響其價值。

收藏級的白酒通常具有的品質，包括口感細膩、香氣濃郁、口味復雜等特點。這些酒款在生產時可能采用了特殊的工藝或選用了上乘的原料，使其在口感和品質上脫穎而出。

精品貴州茅臺酒陳釀，在整個茅臺酒質僅次于年份酒和彩釉，但價錢也就比飛天貴了幾百塊，酒質差距非常明顯。不管是留著自己喝還是賣出去的話都是超值的。