茅臺(tái)酒由醬香型、窖底香型、醇甜香型三種主體香型組成，茅臺(tái)酒是醬香型白酒的代表之一，被稱為茅香酒，茅臺(tái)酒主要以高粱和小麥等農(nóng)作物作為主要釀造原料，經(jīng)過發(fā)酵和蒸餾程序?qū)⑥r(nóng)作物本身含有的香味和營養(yǎng)成分完全釋放而成。這種酒，優(yōu)雅細(xì)膩，酒體醇厚，豐富，回味悠長。

茅臺(tái)酒一般需要長達(dá)三年以上貯存才能勾兌，通過貯存可趨利避害，使酒體更醇香味美，加上茅臺(tái)酒高沸點(diǎn)物質(zhì)豐富，更能體現(xiàn)茅臺(tái)酒的價(jià)值。

酒質(zhì)也是影響價(jià)值的重要因素。茅臺(tái)的酒質(zhì)分很多等級(jí)，一般是普茅＜微調(diào)＜小批量勾兌＜珍品＜陳釀＜特 制陳釀＜年份酒。但并不是酒質(zhì)越好，其升值空間越高，相反的是酒質(zhì)越高其收藏空間可能會(huì)更小。一是酒質(zhì)越好整體出廠價(jià)就更高，溢價(jià)空間小。從酒質(zhì)提升上看，酒質(zhì)越高，酒質(zhì)提升的空間也更小。所以我們可以看茅臺(tái)的年份酒系列漲幅都不高。

另外酒度也是影響價(jià)格的因素。茅臺(tái)酒有很多種度數(shù)：52度、53度、43度、38度、39度、33度....但是低度數(shù)不適合長期收藏，因此收藏的人少，就算收藏的時(shí)間很長也很難談升值。

大家都知道，去年茅臺(tái)打開了國外市場，出口了大量的茅臺(tái)酒，這無疑是一個(gè)重要的里程碑。然而，與國內(nèi)市場上的飛天茅臺(tái)相比，出口飛天茅臺(tái)在價(jià)格和品質(zhì)上存在一些差異。

出口飛天茅臺(tái)的價(jià)格相對(duì)較低，僅為國內(nèi)飛天茅臺(tái)的一半左右。這也是茅粉們吐槽的一個(gè)點(diǎn)，認(rèn)為這是在坑自己人。然而，出口茅臺(tái)的定價(jià)是根據(jù)國際市場需求和競爭情況來確定的，與國內(nèi)市場的定價(jià)策略不同。因此，價(jià)格差異是可以理解的。

茅臺(tái)酒的適宜溫度是多少呢？敲重點(diǎn)：21—35℃為適宜。

一般來說，當(dāng)甜味在37℃左右時(shí)能品味出來；當(dāng)酸味與溫度關(guān)系較小，10℃~40℃范圍內(nèi)味感差異不大；而苦味則隨溫度升高而味感減弱。

高于35℃左右時(shí)大腦優(yōu)先處理“燙”的信息，對(duì)其他風(fēng)味的體會(huì)減??；15℃~35℃間，受體蛋白更活躍使得感受的甜苦枯糊味隨著溫度增加而增加。