嚴(yán)格控制庫(kù)內(nèi)溫度

按要求嚴(yán)格控制庫(kù)內(nèi)溫度，對(duì)保證食品質(zhì)量、延長(zhǎng)冷庫(kù)使用壽命。提高經(jīng)濟(jì)效益具有十分重要的意義。凍結(jié)物冷藏間的庫(kù)內(nèi)溫度應(yīng)按設(shè)計(jì)要求保持穩(wěn)定，平時(shí)其波動(dòng)幅度應(yīng)控制在1℃以內(nèi)。當(dāng)冷庫(kù)開(kāi)門(mén)進(jìn)貨量較大時(shí)，如溫度回升2℃或3℃時(shí)，應(yīng)立即關(guān)門(mén)停止進(jìn)貨。

保護(hù)地坪和樓板，防止凍臌損壞

1.不得把物品直接鋪在地坪上凍結(jié)；拆內(nèi)垛時(shí)不得采用倒垛的方法；脫鉤和脫盤(pán)時(shí)，不準(zhǔn)在地坪上摔砸以免損壞地坪和隔熱層。

2.物品堆垛和吊軌懸掛的重量，不得超過(guò)規(guī)定。

3.地坪沒(méi)有做防凍措施的高溫庫(kù)，其溫度不得低于0℃，以免地坪凍臌。

4.冷庫(kù)地坪下用于加熱的自然通風(fēng)道應(yīng)保持暢通，不得積水、堵塞。北方地區(qū)應(yīng)冬閉春開(kāi)。用機(jī)械通風(fēng)的，應(yīng)有專人經(jīng)常測(cè)量地坪下的溫度，定時(shí)開(kāi)啟通風(fēng)機(jī)。設(shè)有地下油管加熱裝置的，要掌握進(jìn)出油溫度，并定時(shí)開(kāi)動(dòng)油泵。

電器導(dǎo)線性能配置：導(dǎo)線線徑達(dá)到要求，接頭牢固，需保護(hù)穿管則不能省，接電正確。導(dǎo)線進(jìn)蒸發(fā)器接線盒孔，需硅膠密封，接燈如是 36V 電以上則需接地線，主機(jī)電柜內(nèi)進(jìn)電需三相五線制，要有可靠接地。

由于對(duì)食品冷庫(kù)防潮隔氣保溫層的認(rèn)識(shí)存在一些誤區(qū)，從設(shè)計(jì)開(kāi)始就對(duì)冷庫(kù)的工作原理以及外部環(huán)境對(duì)冷庫(kù)運(yùn)行的影響存在糊涂認(rèn)識(shí)，認(rèn)為防水隔氣層做與不做，對(duì)食品冷庫(kù)保溫效果影響不大，更有甚者認(rèn)為做與不做，選用什么材料做沒(méi)有太大差別，因此設(shè)計(jì)這一關(guān)，把關(guān)不到位。