一般工業(yè)清洗、精密工業(yè)清洗、超精密工業(yè)清洗
1.一般工業(yè)清洗包括車輛、輪船、飛機表面的清洗，只能去掉比較粗大的污垢；
2.精密工業(yè)清洗包括各種產品加工過程中的清洗，各種材料及設備表面的清洗等，以能夠去除微小的污垢粒子為特點；
3.超精密工業(yè)精洗包括精密工業(yè)生產過程中對機械零件、電子元件、光學部件等的超精密清洗，以消除極微小污垢顆粒為目的。
為配合消防部門對商場涉及餐飲的商戶廚房排油煙系統(tǒng)清洗檢測正常的實施，進一步提高公共場所廚房排油煙系統(tǒng)清洗工作的專業(yè)技術水平，保證公共場所廚房排油煙系統(tǒng)清洗達到相應的消防要求，制定本規(guī)范。
范圍
本規(guī)范規(guī)定了商場涉及餐飲的商戶廚房排油煙系統(tǒng)各主要構成部分清洗方法、清洗過程以及專業(yè)清洗機構、專用清洗設備的技術要求。
本規(guī)范適用于商場涉及餐飲的商戶廚房排油煙系統(tǒng)的專業(yè)清洗工作，其它公共場所廚房排油煙系統(tǒng)可參照執(zhí)行。
術語與定義
1.商場涉及餐飲的商戶廚房排油煙系統(tǒng)清洗
采用某些技術或方法清除油煙管道、油煙處理凈化系統(tǒng)及其它部件內與排油煙相接
觸表面積聚的污染物、油煙凈化器內的污染物，以及對廚房操作間排油煙系統(tǒng)的防火處理。
2. 專用清洗設備
用于公共場所廚房排油煙系統(tǒng)清洗的機械設備、工具、器械和油煙管道內污染物狀
況視頻采集設備等的總稱。
3. 機械清洗
使用專業(yè)清洗公司專用清洗設備進行公共場所廚房排油煙系統(tǒng)的清洗。
4. 專業(yè)清洗機構
從事公共場所廚房排油煙系統(tǒng)清洗的專業(yè)技術服務單位。
技術要求
1. 清洗方法的要求
公共場所廚房排油煙系統(tǒng)的清洗應采用物理結合化學的清洗方法。
2. 清洗過程的要求
2.1工作范圍
公共場所廚房排油煙系統(tǒng)清洗范圍包括：排油煙罩、油煙管道、凈化器、運水煙罩內部風機、排煙風機。 廚房、部件清洗范圍包括：油煙管道的內表面、煙罩箅子、運水煙罩內部風機、煙罩相關組件、排煙風機、凈化器及室內灶臺、墻面、地溝。
2.2 現場檢查與準備
專業(yè)清洗機構應查閱公共場所廚房排油煙系統(tǒng)有關技術資料，對需要清洗的公共場所廚房排油煙系統(tǒng)進行現場勘察和檢查，確定適宜的清潔設備、工具和工作流程。并根據公共場所廚房排油煙系統(tǒng)的情況和本規(guī)范的技術要求，制定詳細的清洗工作計劃和清洗操作規(guī)程。
2.3油煙管道清洗
采用專用機械清洗設備將油煙管道內表面積聚的污染物有效地剝離，嚴禁使用工業(yè)堿（PH大于12的堿性藥劑）進行清洗。
2.4 部件清洗
采用專用工具、器械對部件進行清洗，清洗后的部件均應滿足達到部件安裝前機件原色。部件可直接進行清洗或拆卸后進行清洗，清洗后的部件應恢復到原來所在位置，功能型部件應須保有原有功能。
2.5清洗作業(yè)過程中的污染物控制
清洗過程中應采取作業(yè)區(qū)隔離、覆蓋、清除的污物妥善收集等有效控制措施，防止公共場所廚房排油煙系統(tǒng)內的污染物散布到非清洗工作區(qū)域。
2.6 作業(yè)出入口
專業(yè)清洗機構可通過廚房操作間排油煙管道不同部位的作業(yè)出入口進出人力和機械，進行相應的清潔與檢查工作。必要時可切割其它出入口，并保證施工后將其密封處理。
2.7 食品注意事項
嚴格遵循廚房內食品原則：公共場所廚房排油煙系統(tǒng)清洗前對包括砧板、碗、筷、碟、杯等餐具的轉移，以及調味品、生、熟食物的轉移及存放，應在每次公共場所廚房排油煙系統(tǒng)清洗后對相關用具進行、曬干，以防微生物的孳生。
廚房的清潔衛(wèi)生往往是讓大家頭疼的問題，怎樣做才能夠達到快速清潔，特別是油煙機管道里面，如果不經常清洗，則會藏污納垢，并伴隨著一股異常難聞的氣味，很難洗掉，下面就由小編和大家一起分享一下廚房油煙機管道清洗方法。
油煙管道工作原理
由于油煙管道的工作原理，在我們的使用過程中要對煙道進行經常的清洗，油煙管道在使用中會有很多的油漬殘留在煙機上和煙道表面，時間久了就會形成油垢，這樣在我們進行清潔的時候就非常的麻煩了很難才能把油垢處理掉，油垢的產生會嚴重的影響油煙機和油煙管道的使用，使油煙流通不暢對油煙的排除更加的困難。
油煙機管道清洗時間
油煙管道中較重的油煙會沉淀在豎煙道與橫煙道的彎頭處，極少的部分油煙會停留在豎煙道的內壁上，同時也不會成形。我們在對油煙管道進行清洗的時間如果沒有超過半年，可以對外部豎煙道暫不進行清潔，因為較輕的油煙已經被風機吸走了，所以對未超過半年的油煙管道只需要對煙道的彎頭處進行清洗。正常情況下建議對油煙管道清洗每半年進行一次。
使用管道煤氣的樓房用戶都會遇到這種情況：粘附在煤氣管道上的油污既厚又很難清除?，F介紹一個預防辦法：先將煤氣管上鉆進的油污進行一次徹底的清除，然后用廢掛歷裁成的紙條（5厘米）左右寬，順著煤氣管纏滿，這樣不僅美觀大方，而且紙條臟了換取也十分方便。