酒店廚房煙道清洗方法—人工進入法

如果酒店廚房煙道是大于40公分的平行煙道，那么就可以找專業(yè)的工人鉆進去進行清理，但是人工進入法的勞動強度比較的大。所以要注意加強通風，還必須要配備低壓的照明電源。

酒店廚房煙道清洗方法—拆卸法

如果酒店廚房煙道小于40公分見方，人工就沒有辦法進入煙道，所以只有將煙道拆卸下來進行清洗，也是徹底效果的清洗方式。凡是拆卸的施工難度比較大，工人量也比較的大，同時費用也不便宜。專業(yè)的清洗人員會根據(jù)煙道的實際情況，測算出每隔一定距離拆卸一節(jié)煙道，并向兩個方向延伸清潔，來確保煙道清洗的徹底，保證了清洗的質量。

酒店廚房煙道清洗方法—開孔法

開孔法比拆卸法更加的簡單，并且費用也比較的便宜。專業(yè)的清洗人員會測算出需要開孔的間隔距 離和開孔位置、大小、數(shù)量，通過這些孔來對咽喉進行煙道清洗，后再對每個孔進行密封處理。

酒店廚房煙道清洗方法—機器設備清洗法

這種方法的工作量比較小，而且難度也不高，對于油污比較少，使用周期比較短的煙道可以采用這種方法清洗煙道。先將管道內噴灑一些清洗劑，讓有無軟化，再用30米長的電動軟刷將油污刷洗干凈。

首先要注意在煙囪和抽油煙管道的布置上，不能穿過可燃裝修材料；煙囪和抽油煙管道的用材本身應采用不燃材料，且不能外包可燃材料。

其次，抽油煙罩每日用完后要擦洗一次，清除當日的油垢；每個季度要徹底清洗一次，及時清除掉附著和堆積在里面的油垢及其他臟物，防止煙道和抽油煙管道內壁或彎道內的油垢和臟物堆積過多帶來火災危險。

第三，完善廚房內的消防設施設備，配齊火災報警設備，對火情及時進行監(jiān)測、報警；增配1211或二氧化碳等氣體滅火器，以便火災初起時，將氣體噴入煙道進行滅火；在煙囪和抽油煙管道末端處設開式灑水噴頭，一旦煙道內發(fā)生火災，立即開啟灑水噴頭阻止火勢蔓延。

第四，各單位要加強對廚房操作人員的防火常識教育，制定廚房內的用火、用電、用氣、用油的管理制度，規(guī)范操作方法和操作規(guī)程，防止人為疏忽引發(fā)火災；并在廚房內配備滅火毯和與環(huán)境場所相適應的輕便滅火器，同時強化重點部位值班制度的落實，限度地降低因未進行油煙管道清洗而引起火災事故的發(fā)生幾率。

在面對油煙管道發(fā)生火災時，市民朋友要注意：

首先，當油鍋火災發(fā)生在初期階段時，首先要保持沉著冷靜。應立即關閉油、氣開關，再將蔬菜、魚肉等投入鍋內用以降低鍋內油溫，使之迅速降至燃點以下，火就會自動熄滅。

其次，如果火勢已經(jīng)蔓延到排油煙管道，要注意不能盲目切斷電源，應利用廚房排油煙管道自身的吸力，將火災產(chǎn)生的煙氣排出現(xiàn)場，使撲救人員能迅速進入火災現(xiàn)場開展有效撲救；二是不能盲目用水撲救，由于位置和結構的原因，排油煙罩和管道內或下方往往會有熱油，因此不可用水盲目撲救，否則熱油遇冷水會發(fā)生劇烈噴濺，容易造成火未滅人先傷。

第三，使用滅火器滅火。滅火器對準排油煙罩或煙管口噴射，噴出的滅火劑借助吸排油煙機的強大引力，均勻地噴灑到著火位置。這個方法既快速，又有效。

大多數(shù)人清洗抽油煙機時，都習慣拆卸清洗，這樣既浪費時間，又容易損壞機件?，F(xiàn)介紹一種無須拆解機器，而又十分省時省力的清洗方法。

1．取一個塑料瓶（能夠用手捏扁的各種飲料瓶都可以），用縫衣針在蓋上戳10余個小孔，然后，裝入適量的清潔精，再加滿溫熱水搖動均勻。

2．啟動抽油煙機，用盛滿清潔精的塑料瓶朝待洗部位噴射清洗液，此時可見油污及臟水一道流入儲油斗中，隨滿隨倒。

3．瓶內的清洗液用完之后，繼續(xù)配制，重復清洗。直至流出的臟水變清為止，視積垢程度，一般清洗3遍就可沖洗干凈。

4．如扇葉外裝有網(wǎng)罩，宜先將網(wǎng)罩拿下以加強洗滌效果。

5．用抹布揩凈吸氣口周圍、機殼表面及燈罩等處。

使用管道煤氣的樓房用戶都會遇到這種情況：粘附在煤氣管道上的油污既厚又很難清除?，F(xiàn)介紹一個預防辦法：先將煤氣管上鉆進的油污進行一次徹底的清除，然后用廢掛歷裁成的紙條（5厘米）左右寬，順著煤氣管纏滿，這樣不僅美觀大方，而且紙條臟了換取也十分方便。