食品廠凈化車間的空氣凈化要求非常高，要求空氣中的微生物、灰塵、異味等污染物質(zhì)都要達到一定的標準。一般來說，食品廠凈化車間的空氣凈化要求應(yīng)該符合以下標準：

(1)空氣中的微生物數(shù)量應(yīng)該低于100CFU/m3;

(2)空氣中的灰塵顆粒應(yīng)該低于0.5μm;

(3)空氣中的異味應(yīng)該低于0.5mg/m3。

食品廠凈化車間的地面和墻面也是非常重要的，因為這會直接影響到空氣中的微生物和灰塵顆粒的沉積和清除。一般來說，食品廠凈化車間的地面和墻面應(yīng)該符合以下標準：

(1)地面和墻面應(yīng)該采用防滑、防塵電、易清潔的材料;

(2)地面和墻面應(yīng)該保持干燥、清潔、無塵、無異味。

食品廠凈化車間設(shè)備要求

1. 食品廠凈化車間應(yīng)該配備符合工藝要求的設(shè)備，包括加工設(shè)備、容器、包裝設(shè)備等。

2. 設(shè)備應(yīng)該易于清潔和維護，避免食品殘渣、廢水等污染物的產(chǎn)生。

3. 設(shè)備的材料應(yīng)該符合食品標準，不得含有有害物質(zhì)。

食品廠凈化車間的建設(shè)和使用，可以有效地控制食品生產(chǎn)過程中的污染，確保食品的、衛(wèi)生。食品廠凈化車間的作用主要包括以下幾個方面：

控制微生物污染：食品廠凈化車間的潔凈度要求可以有效地控制微生物污染，確保食品的微生物。

控制化學(xué)污染：食品廠凈化車間的溫度、濕度、噪音、照明、空氣流速等要求可以有效地控制化學(xué)污染，確保食品的化學(xué)。

控制物理污染：食品廠凈化車間的清潔度要求可以有效地控制物理污染，確保食品的物理。