食品工廠標(biāo)準(zhǔn)凈化車間需要符合以下標(biāo)準(zhǔn)：

地面：車間的地面應(yīng)平滑、防滑、易清潔，無(wú)凹凸不平之處。

墻面：車間的墻面應(yīng)光滑、無(wú)滲漏、防霉、。

天花板：車間的天花板應(yīng)無(wú)漏水、無(wú)塵、無(wú)菌。

食品廠凈化車間的空氣凈化要求非常高，要求空氣中的微生物、灰塵、異味等污染物質(zhì)都要達(dá)到一定的標(biāo)準(zhǔn)。一般來(lái)說(shuō)，食品廠凈化車間的空氣凈化要求應(yīng)該符合以下標(biāo)準(zhǔn)：

(1)空氣中的微生物數(shù)量應(yīng)該低于100CFU/m3;

(2)空氣中的灰塵顆粒應(yīng)該低于0.5μm;

(3)空氣中的異味應(yīng)該低于0.5mg/m3。

衛(wèi)生管理要求

1. 食品廠凈化車間應(yīng)建立完善的衛(wèi)生管理制度，確保員工的手部、設(shè)備和工器具的清潔和。

2. 車間內(nèi)部和周圍環(huán)境應(yīng)該保持清潔衛(wèi)生，避免害蟲(chóng)和有害微生物的滋生。

3. 食品加工過(guò)程中應(yīng)該采取有效的防護(hù)措施，避免食品受到污染。

食品廠凈化車間的潔凈度要求根據(jù)食品的生產(chǎn)工藝和產(chǎn)品的潔凈度等級(jí)來(lái)確定。一般來(lái)說(shuō)，食品廠凈化車間的潔凈度分為十個(gè)等級(jí)，分別為：無(wú)塵室、潔凈室、超凈室、高潔凈室、潔凈區(qū)、無(wú)菌室、生物實(shí)驗(yàn)室、生物實(shí)驗(yàn)室、生物實(shí)驗(yàn)室、生物實(shí)驗(yàn)室。