食品廠凈化車間要求和標準是指食品廠在生產(chǎn)過程中，對車間環(huán)境的潔凈度、溫度、濕度、噪音等方面提出的相關(guān)要求和標準。食品廠凈化車間的建設(shè)和使用，是為了確保食品的、衛(wèi)生，滿足消費者的消費需求。

食品廠凈化車間建筑設(shè)計要求：

1. 食品廠凈化車間的建筑設(shè)計應(yīng)符合國家有關(guān)食品加工廠的設(shè)計規(guī)范和建筑標準。

2. 車間內(nèi)部的結(jié)構(gòu)和布局應(yīng)合理，便于清潔和，避免交叉污染和便于維修。

3. 車間應(yīng)該有足夠的通風(fēng)和采光，以保持空氣清新和適宜的照明。

衛(wèi)生管理要求

1. 食品廠凈化車間應(yīng)建立完善的衛(wèi)生管理制度，確保員工的手部、設(shè)備和工器具的清潔和。

2. 車間內(nèi)部和周圍環(huán)境應(yīng)該保持清潔衛(wèi)生，避免害蟲和有害微生物的滋生。

3. 食品加工過程中應(yīng)該采取有效的防護措施，避免食品受到污染。

食品廠凈化車間的潔凈度要求根據(jù)食品的生產(chǎn)工藝和產(chǎn)品的潔凈度等級來確定。一般來說，食品廠凈化車間的潔凈度分為十個等級，分別為：無塵室、潔凈室、超凈室、高潔凈室、潔凈區(qū)、無菌室、生物實驗室、生物實驗室、生物實驗室、生物實驗室。