食品廠凈化車間要求和標(biāo)準(zhǔn)是指食品廠在生產(chǎn)過程中，對(duì)車間環(huán)境的潔凈度、溫度、濕度、噪音等方面提出的相關(guān)要求和標(biāo)準(zhǔn)。食品廠凈化車間的建設(shè)和使用，是為了確保食品的、衛(wèi)生，滿足消費(fèi)者的消費(fèi)需求。

食品工廠標(biāo)準(zhǔn)凈化車間需要符合以下標(biāo)準(zhǔn)：

1. 溫度和濕度控制：車間內(nèi)的溫度和濕度應(yīng)根據(jù)不同食品的要求進(jìn)行控制，以確保食品的質(zhì)量和性。

2. 空氣凈化：車間內(nèi)應(yīng)有有效的空氣凈化系統(tǒng)，以去除懸浮顆粒物和有害氣體，確保車間空氣的潔凈度。

食品廠凈化車間的空氣凈化要求非常高，要求空氣中的微生物、灰塵、異味等污染物質(zhì)都要達(dá)到一定的標(biāo)準(zhǔn)。一般來說，食品廠凈化車間的空氣凈化要求應(yīng)該符合以下標(biāo)準(zhǔn)：

(1)空氣中的微生物數(shù)量應(yīng)該低于100CFU/m3;

(2)空氣中的灰塵顆粒應(yīng)該低于0.5μm;

(3)空氣中的異味應(yīng)該低于0.5mg/m3。

食品廠凈化車間的建設(shè)和使用，可以有效地控制食品生產(chǎn)過程中的污染，確保食品的、衛(wèi)生。食品廠凈化車間的作用主要包括以下幾個(gè)方面：

控制微生物污染：食品廠凈化車間的潔凈度要求可以有效地控制微生物污染，確保食品的微生物。

控制化學(xué)污染：食品廠凈化車間的溫度、濕度、噪音、照明、空氣流速等要求可以有效地控制化學(xué)污染，確保食品的化學(xué)。

控制物理污染：食品廠凈化車間的清潔度要求可以有效地控制物理污染，確保食品的物理。