茅臺(tái)酒的釀制技術(shù)被稱作“千古一絕”。茅臺(tái)酒有不同于其它酒的整個(gè)生產(chǎn)工藝，生產(chǎn)周期7個(gè)月。蒸出的酒入庫(kù)貯存4年以上，再與貯存20年、10年、8年、5年、30年、40年的陳釀酒混合勾兌，后經(jīng)過(guò)化驗(yàn)、品嘗，再裝瓶出廠銷(xiāo)售。

茅臺(tái)酒廠距今已有70多年的歷史，其中誕生過(guò)上千款產(chǎn)品。目前市面上廣為流通的產(chǎn)品并不多，主要包括飛天茅臺(tái)、五星茅臺(tái)、生肖茅臺(tái)、珍品茅臺(tái)以及精品茅臺(tái)。

年份酒是珍品的延伸，年份酒主要有十五年、三十年、五十年八十年。八十年的年份茅臺(tái)市面存量極為稀少，難得一見(jiàn)，普通人根本見(jiàn)不著。

年份酒的數(shù)字并非此酒生產(chǎn)至今的年齡，而是用該酒齡的基酒，按照該酒齡標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行調(diào)制，終生產(chǎn)出口感、醇熟與之相近的茅臺(tái)酒。如三十年茅臺(tái)酒，指使用不低于十五年的基酒按三十年陳年貴州茅臺(tái)酒的標(biāo)準(zhǔn)勾兌而成。

去年，茅臺(tái)官方線上平臺(tái)“i茅臺(tái)”上線運(yùn)營(yíng)，并開(kāi)啟了100ml，迷你版飛天售賣(mài)，因?yàn)橥庑喂郧煽蓯?ài)又被酒友親切稱為“小可愛(ài)”，i茅臺(tái)官方價(jià)在399元，但比較難搶，電商平臺(tái)價(jià)普遍在450元左右。