茅臺酒的酒窖建設(shè)也頗有講究。從窖址選地、窖區(qū)走向、空間高度，到窖內(nèi)溫濕度控制、透氣性能，以及酒甕的形式、容量、甕口泥封的技術(shù)等，都極為嚴(yán)格。這些都是關(guān)系到成品酒的再熟化、香氣純度再提高的關(guān)鍵。酒窖里每天要有人檢查，開關(guān)透氣孔，控制溫濕度。

茅臺酒廠距今已有70多年的歷史，其中誕生過上千款產(chǎn)品。目前市面上廣為流通的產(chǎn)品并不多，主要包括飛天茅臺、五星茅臺、生肖茅臺、珍品茅臺以及精品茅臺。

飛天是茅臺的核心產(chǎn)品，也是茅臺的大單品，常年溢價(jià)，被大家稱為“理財(cái)神器”、“硬通貨”。

茅臺酒有各種度數(shù)與規(guī)格的酒，其中常見的當(dāng)屬500ml的53度飛天茅臺，500ml43度飛天茅臺以及100ml飛天小可愛。

去年，茅臺官方線上平臺“i茅臺”上線運(yùn)營，并開啟了100ml，迷你版飛天售賣，因?yàn)橥庑喂郧煽蓯塾直痪朴延H切稱為“小可愛”，i茅臺官方價(jià)在399元，但比較難搶，電商平臺價(jià)普遍在450元左右。