餐廳、廚房的防火要求有哪些

（1）餐廳內不得亂拉臨時電氣線路，如需增添照明設備以及彩燈一類的裝飾燈具。應按規(guī)定安裝。餐廳內的裝飾燈具，如果裝飾件是由可燃材料制成的，其燈泡的功率不得超過60W。

（2）餐廳應根據設計用餐的人數擺放餐桌，留出足夠的通道；通道及出入口必須保持暢通，不得堵塞，舉行宴會和酒會時，人員不應超出原設計的容量。

（3）如餐廳內需要點蠟燭增加氣氛時，必須把蠟燭固定在不燃燒材料制作的基座內，并不得靠近可燃物。供應火鍋的風味餐廳，必須加強對火爐的管理。液化石油氣爐，禁止使用；酒精爐和木炭爐，慎用；使用固體酒精燃料，比較。餐廳服務員在收臺時，不應將煙灰、火柴梗卷人臺布內。

（4）廚房內易燃氣體管道、法蘭接頭、儀表、閥門必須定期檢查，防止泄漏；發(fā)現易燃氣體泄漏時，首先要關閉閥門，及時通風，并嚴禁明火和啟動電源開關。

（5）樓層廚房不應使用瓶裝液化石油氣。煤氣、天燃氣管道應從室外單獨引人，不得穿過客房或其他公共區(qū)域。

（6）廚房內使用的絞肉機、切菜機等電氣機械設備不得過載運行，并防止電氣設備和線路受潮。

（7）油炸食品時。鍋內的油不要超過2/3，以防食油溢出，遇明火燃燒。

（8）工作結束后，操作人員應及時關閉廚房的所有閥門，切斷氣源、火源和電源后方能離開。

（9）廚房內抽煙罩每日擦洗一次，煙道每半年清洗一次。

（10）廚房內除配置常用的滅火器材外，應配置石棉毯，以便撲滅油鍋起火。

基本要求是：

1、每個防火分區(qū)必須設有至少兩個出口;

2、疏散路線必須滿足室內遠點到房門，房門到近出口或樓梯間的行走距離限值;

3、疏散方向應盡量為雙向疏散，疏散出口應分散布置，減少袋形走道的設置;

4、選用合適的疏散樓梯形式，樓梯間應為的區(qū)域，不受煙火的侵襲，樓梯間入口應設置可自行關閉的防火門保護;

5、通向地下室的樓梯間不得與地上樓梯相連，如必須相連時應采用防火墻分隔，通過防火門出入;

消防聯動系統(tǒng)的四大功能設計

與擴音對講系統(tǒng)聯動

當火災報警控制器收到現場報警信號后，通過擴音對講系統(tǒng)實現聯動。它通過干接點方式(開關信號)將報警信號送到擴音對講系統(tǒng)中，經擴音對講系統(tǒng)識別后進行聯動操作，利用擴音對講系統(tǒng)中的警報/語音發(fā)生器在裝置區(qū)內進行廣播，進行人員疏散。

水噴淋、消防炮聯動

火災報警控制器在收到現場火災探測器或傳感器的報警信號并確認后，啟動火災現場水噴淋控制閥，或易燃易爆裝置區(qū)的消防炮。火災報警控制器對每個控制閥、消防炮及壓力開關設置了獨立地址進行監(jiān)視，任何一個水流指示器、消防炮和控制閥動作，在火災報警控制器上顯示其相應位置。

氣體滅火控制器

氣體滅火控制器與火災報警控制器通過通訊接口通訊。后者對前者進行自動控制，并顯示前者的狀態(tài)信息，且有延時、時間、日期顯示，也可進行手動噴放或中止控制。

防火、排煙、送風聯動

火災報警控制器接到報警信號并得到確認后，立即關閉空調系統(tǒng)和非消防電源，打開發(fā)生火災層的排煙閥門，啟動排煙風機，同時，打開發(fā)生火災層的上一層和下一層的正壓送風閥門，啟動加壓風機，向樓梯間加壓，防止煙霧侵入，保證人員疏散時空氣清新。整個過程由智能控制模塊來控制。

常見的消防工程火災問題

消防設備雖然經過測試并進入市場，但產品標準連接斷開等深層次問題，在工程應用過程中暴露出檢測中心分工不清、廠家設計不完善的問題：噴水系統(tǒng)報警閥壓力開關僅拋出兩根長度為100mm的軟線。如何保證施工安裝中的可靠連接，廠家根本沒有考慮；對于較差的防火閥選用的行程開關，不僅缺少一套24伏繼電器進行隔離，往往造成絕緣擊穿，燒毀消防系統(tǒng)；電動防火卷簾門的控制箱大多不能滿足GB7251的基本要求，如箱內接線不合理、接頭壓接不規(guī)范，且經常設置在吊頂內，維護不便，調試過程中容易造成系統(tǒng)工作不穩(wěn)定。

報警系統(tǒng)：煙、溫、氣探頭、手動報警、水指、壓力開關、消火栓等

疏散系統(tǒng)：廣播、聲光報警、送/排風（閥門/發(fā)動機）、疏散燈/門、電梯迫降等

隔離系統(tǒng)：防火卷簾門、雨淋閥、防火閥、非消防電源、空調等

滅火系統(tǒng)：消防泵、噴淋泵、雨淋滅火系統(tǒng)、氣體滅火系統(tǒng)

其他相關系統(tǒng)：空調風扇、閉路攝像頭監(jiān)控、車庫控制等