氮?dú)獾睦砘再|(zhì)：大氣中約有4,000萬(wàn)億噸氣體，其中氮?dú)庹?8％。氮?dú)馕⑷苡谒途凭?。它是不可燃的，被以為是一種窒息性氣體（即，呼吸純潔的氮?dú)鈺?huì)人體的氧氣）。

純氮/4.0N：氮?dú)夂?9.99%，氫氣H2含量≤15ppm，氧O2含量≤50ppm，CO含量≤5ppm，二氧化碳CO2含量≤10ppm，甲烷含量≤5ppm，水分H2O含量≤15ppm；

氮?dú)馐堑膯钨|(zhì)形式，化學(xué)式為N。氮?dú)馐菬o(wú)色、無(wú)味的氣體，比空氣略輕，難溶于水，化學(xué)性質(zhì)不活潑。一氧化氮(NO)是一種無(wú)色、無(wú)味、不溶于水的有毒氣體，能與血紅蛋白作用引起中毒。(NO2)是一種有性氣味、有毒、有強(qiáng)氧化性的紅棕色氣體，易溶于水，能與水反應(yīng)。

商品化氮?dú)獬３Ｊ侵谱鞴I(yè)用氧氣時(shí)的副產(chǎn)品。工業(yè)氮?dú)獗粔嚎s后用黑色鋼瓶裝，常被稱為OFN（oxygen-free nitrogen，無(wú)氧氮?dú)猓＠玫獨(dú)馐辜Z食處于休眠和缺氧狀態(tài)、代謝緩慢，可**良好的防蟲、防霉和防變質(zhì)效果，糧食不受污染。