冷凍干燥機想必大家都大概了解它的功能，便是低溫干燥，那它對于比一般的干躁又有什么區(qū)別，為什么那么多人選擇以冷凍干燥機呢，下面就由中冷小二給大家講解下學(xué)生的差別:

一般干躁是維持物質(zhì)不至于質(zhì)變的方法之一。干燥方式很多，如晾干、煮干、烘干處理、噴霧干燥機和真空干燥機等。但是這些干燥方法都在0℃左右或更高溫度中進(jìn)行。干躁所獲得的商品，一般是容積變小、材質(zhì)發(fā)硬，有一些物質(zhì)出現(xiàn)了空氣氧化，一些容易揮發(fā)成分絕大多數(shù)會虧損掉。微生物也會失去生物活力，干躁后物質(zhì)不容易水中融解等。

而干凍的基本原理很容易理解，先把新鮮的果蔬放進(jìn)零下50℃左右冷凍干燥機里開展冷凍，等果蔬凍潔后，給烘干箱真空包裝，真空泵產(chǎn)生后略微擴大溫度，這樣就可以使果蔬里的冰可以直接提升成水蒸汽擺脫果蔬，而留下來的果蔬“框架”容積保持一致而且疏松多孔，根據(jù)干凍能去除水分可以達(dá)到95%之上。

凍干技術(shù)低溫環(huán)境中進(jìn)行，如蛋白、微生物這類不會產(chǎn)生轉(zhuǎn)性或喪失生物活力。低溫環(huán)境下干躁時，物質(zhì)中的一些揮發(fā)性成分損害不大，合適一些化工產(chǎn)品，藥品食品類干躁。

干凍環(huán)節(jié)中，微生物生長和水解作用不能進(jìn)行，因而可以保持原先的特性。因為在凍潔狀態(tài)下開展干躁，因而容積基本上不會改變，保持著原先的構(gòu)造，不會產(chǎn)生萃取狀況。因為干躁在真空泵中進(jìn)行，O2非常少，所以一些易被氧化的物質(zhì)獲得了維護(hù)。干躁能清除95-99%之上的水分，使干躁后產(chǎn)品可以長期儲存而不至于質(zhì)變。

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