人們對(duì)于食品的高度重視，越來越多的人重視果蔬攝入，以確保身心健康。但是，新鮮水果和蔬菜不但價(jià)格比較貴，并且保存期很有限。因而，凍干技術(shù)性變成了保存果蔬營養(yǎng)成分的有效手段之一。

果蔬凍干機(jī)，可以制做健康、美味食品，原理是運(yùn)用超低溫真空環(huán)境中的冷藏，將水份從果蔬中揮發(fā)去，進(jìn)而維持食品類口感、口感和營養(yǎng)物質(zhì)的機(jī)器設(shè)備，還能夠設(shè)計(jì)出菌類、貝類、肉類食品等其它食材，具備有利于存儲(chǔ)和帶上的優(yōu)勢。但它不適合所有的果蔬，如柿子餅、紅提、菠蘿蜜等果蔬不適宜凍干。

通過凍干后果蔬食品類能夠輕而易舉地保存在柜子里面，也不會(huì)像新鮮的水果和蔬菜一樣迅速爛掉。此外，因?yàn)轶w型小、重量較輕，非常容易帶上，還可以在戶外運(yùn)動(dòng)、公司辦公室進(jìn)餐時(shí)作為一種身心健康小零食。

果蔬凍干機(jī)的應(yīng)用應(yīng)注意一些細(xì)節(jié)：

1.是選擇新鮮的、零污染的食材予以處理，以確保得到健康的生活凍干果蔬產(chǎn)品；

2.針對(duì)不同的食材必須不一樣的處理方式，如切成片、切成絲、切片等，必須結(jié)合實(shí)際情況予以處理；

3.在使用中嚴(yán)格按照使用說明書實(shí)際操作，將果蔬均勻的放到凍干機(jī)的木托盤上，依據(jù)果蔬的類型和量，選擇合適的溫度與時(shí)長，運(yùn)行凍干機(jī)，讓機(jī)器自動(dòng)控制系統(tǒng)超低溫真空環(huán)境，將果蔬里的水分流失出來，進(jìn)而做成果蔬干貨知識(shí)，將凍干好一點(diǎn)的果蔬放進(jìn)自封袋中儲(chǔ)存，確保難題。